Roșii cu busuioc pentru iarnă: rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Roșiile cu busuioc pentru iarnă nu sunt doar foarte frumoase, ci și preparate delicioase. Secretul conservei constă în notele orientale speciale ale preparatului. Frumusețea piesei de prelucrat adaugă o combinație de nuanțe roșii și violete. De menționat că roșiile murate cu busuioc pentru iarnă reprezintă o oportunitate de a-ți decora masa cu o gustare delicioasă și originală.

Rețetă tradițională

Roșiile cu busuioc și usturoi pentru iarnă, gătite după rețeta clasică, sunt foarte interesante. Aroma delicată condimentată a ierburilor le deosebește de conservarea tradițională.

Ingrediente:

• roșii 1,2 kg;
• busuioc proaspăt 3 ramuri;
• usturoi 4 fire;
• piper negru 4 mazăre;
• apă 1 l;
• zahăr granulat 100 g;
• sare 50 g;
• acid citric 1 linguriță

Din volumul indicat se obtin 2 conserve de rosii murate cu un volum de 1 litru.

1. Roșii de dimensiuni medii spălate sub apă și uscate.
2. În fundul unui borcan sterilizat pune busuioc pur, căței de usturoi și piper.
3. Legumele sunt împachetate deasupra.
4. Bocanul finit este umplut cu apă clocotită. Apa se lasă să se sterilizeze timp de 10 minute.
5. Saramura se prepară din apă curată cu adaos de sare, zahăr granulat și lămâie. Ingredientele sunt bine amestecate și aduse la fierbere.
6. Conservarea se toarnă cu saramură fierbinte și se rulează cu capace.
7. Roșii marinate cu busuioc se răcesc sub o pătură caldă. După aceea, sărarea este îndepărtată în pivniță sau pivniță pentru depozitare.

Drum rapid

Roșii marinate cu busuioc au un gust la fel de bun dacă folosești o metodă rapidă de conservare. Rețetele de roșii sărate și busuioc pentru iarnă nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Ar trebui să fie consumate după gătire.

Ingrediente:

• apă 2 litri;
• buncăr de busuioc de mărime medie;
• sare 45 g;
• zahăr 10g;
• ceapă 1 cap;
• usturoi 3 căței;
• lavrushka;
• piper negru.

Cantitatea indicată de ingrediente poate păstra 1,5 kg de fructe.

1. Legumele se clătesc bine cu apă. Ceapa se taie rondele. Busuiocul este tocat. Au mai rămas câteva foi mari pentru a decora vasul.
2. Pentru a sare roșiile, folosiți un recipient pentru vrac. Legumele sunt așezate în partea de jos, alternând straturile cu ierburi și condimente.
3. Apa filtrată se aduce la fierbere. În apa clocotită se adaugă sare și zahăr. Amestecul se aduce la fierbere și se ține pe foc 2-3 minute.
4. Conservarea se toarnă cu marinată fierbinte. Deasupra se pune o farfurie cu asuprire. Gătitul se face fără sterilizarea legumelor.

Roșiile sărate sunt învechite timp de 3 zile. Mâncarea este apoi gata de mâncare. Conservele de roșii cu busuioc se păstrează la frigider. Se potrivesc bine cu cartofi fierți și preparate din carne.

Creșe cu usturoi

Roșiile murate cu busuioc au un gust original dacă roșiile cherry sunt folosite în combinație cu usturoi pentru conservare.

Ingrediente:

• cireșe 1 kg;
• apă 1 l;
• busuioc mov 1 buchet;
• mărar 2 buchete;
• lavrushka 1 foaie;
• ienibahar după gust;
• sare de masă 20 g;
• zahăr 25 g;
• oțet de mere 6% 35 ml;
• căței de usturoi 5 buc;
• miere 30g.

Pentru prepararea conservelor de roșii cu busuioc, alege doar fructe dense coapte. O mai bună penetrare a saramurii este asigurată de mici înțepături ale cojii în zona tulpinii.

1. Creșea se clătește sub apă și se desparte de ramură.
2. Puneți fructele într-o oală mare, adăugați piper, ierburi, usturoi tocat, mărar, sare și zahăr. Se toarnă un litru de apă clocotită în amestec și se lasă la marinat sub capac.
3. Marinada răcită se toarnă într-un recipient separat. Cireșele cu condimente sunt așezate în borcane. Saramura este adusă la fierbere.
4. Golurile din borcane se umplu cu frunze de busuioc, se adaugă acid acetic, miere. Peste rosiile cu busuioc se toarna saramura fierbinte. Rulați capacele.
5. Sarea se păstrează pentru o lungă perioadă de timp în frigider sau subsol răcoros.

Rețetă de marinadă dulce condimentată

Roșiile dulci se obțin dacă cantitatea de zahăr din marinadă este crescută și acidul acetic nu este inclus. Oferă conservării o notă acidulată.

Ingrediente:

• rosii de marime medie;
• o ramură sau un buchet de busuioc proaspăt;
• frunza de coacaze 4-6 bucati;
• lavrushka 2 foi;
• ienibahar 10 mazăre;
• cuișoare (opțional);
• ceapa 1 bucata;
• usturoi 1 cap;
• sare 60 g;
• morcov 1 bucată;
• zahăr 125 g.

Mirodenii și mirodenii indicate pentru conservare 3 litri.

1. Spălăm produsele în avans. Scoateți coaja și coaja. Pune condimentele, cuișoarele, morcovii tăiați felii, ceapa pe fundul borcanelor sterilizate.
2. Așezați roșiile deasupra ierburilor. Punem frunze de busuioc în golurile existente.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Scurgeți apa răcită într-o cratiță și aduceți la fiert cu sare și zahăr.
4. Marinați legumele cu saramură gata preparată. Sărarea se rulează cu capace și se lasă să se răcească sub o haină de blană într-o cameră caldă.

Roșiile cu busuioc se păstrează într-o pivniță rece pentru iarnă. Dar chiar și într-un apartament obișnuit, spațiile sunt perfect depozitate.

Recomandat