Cum să depozitați corect cartofii într-un apartament acasă

Cartoful este considerat o cultură horticolă unică, există sute de preparate și rețete populare cu utilizarea sa. Problema principală după recoltare este problema asigurării siguranței acestuia. Pentru unii rezidenți de vară, în ciuda perioadei lungi de depozitare, tuberculii nu își pierd caracteristicile de calitate, gustul și calitățile externe. Pentru a obține rezultatul, este important să știți cum să depozitați corect cartofii în apartament.

Cum se prepară cartofii pentru depozitare

Pentru a păstra cartofii acasă, trebuie să pregătiți bine tuberculii pentru iernare. Pentru colectare alege vreme însorită, fără precipitații.Jumătate din succesul la depozitare depinde de calitatea uscării și selecției, care îndepărtează tuberculii deteriorați și defecte. Pentru a reduce nivelul de umiditate după umplere, cartofii sunt presărați deasupra cu un strat ușor de cenușă.

5 modalități sigure de a-ți păstra recolta de cartofi în apartament

Depozitarea cartofilor se realizează nu numai în condițiile pivniței, ci și în condițiile apartamentului, care nu necesită petrecerea timpului pe drumul spre garaj. Astăzi, există mai multe opțiuni, fiecare dintre acestea vă permite să salvați recolta până la următorul sezon de recoltare.

Depozitarea cartofilor în pivniță

Depozitarea cartofilor recoltați în pivniță este cea mai comună pentru cetățenii ruși. Avantajul acestei metode este capacitatea de a asigura o temperatură constantă în cameră în regiunea de 2-4 C.Această temperatură în camera de depozitare este considerată optimă pentru tuberculi. Umiditatea din pivniță ar trebui să varieze de la 70% la 85%.

Este necesar să se excludă lumina, altfel se va produce corned beef, dăunătoare pentru oameni.

Inainte de depunerea tuberculilor, se recomanda tratarea camerei de 2 ori la interval de 1 saptamana cu o solutie de sare sau var. Cutiile de plastic achiziționate sunt folosite pentru depozitare, sau cartofii de bricolaj sunt așezați într-o cutie făcută de tine. La baza recipientului este necesar să se prevadă fante mici, cu dimensiuni cuprinse între 4 și 6 cm, care vor contribui la o mai bună ventilație. Înainte de reutilizare, cutiile trebuie tratate cu o soluție de mangan și uscate bine.

O opțiune comună este plasarea tuberculilor în cutii fără capac. În acest caz, este necesar să umpleți tuberculii până la o adâncime de cel mult 1,5 m. Dacă există o problemă cu umiditatea ridicată, se recomandă să așezați podeaua în pivniță cu rumeguș, dacă doriți, așezați-o cu bare sau o scândură.

Pe hol sau la intrare

Recolta depozitată în acest fel nu ocupă spațiu în apartament și este întotdeauna la îndemână. Pentru aceasta se face o cutie in care se toarna cartofi. Temperatura de la intrare este întotdeauna mai rece decât cea din casă și mai caldă decât temperatura de afară, ceea ce îmbunătățește calitatea tuberculilor și durata de utilizare a acestora.

Dezavantajele metodei sunt următoarele puncte:

• inconstanța temperaturii, care crește și scade periodic;
• nu este durata de timp;
• probabilitate de furt;
• conflicte probabile cu vecinii.

Această metodă este folosită dacă trebuie să lăsați recolta până la începutul primăverii. Aspectul și gustul rămân neschimbate până la sfârșitul lunii februarie sau mijlocul lunii martie. Optim pentru grădinarii care nu au pivniță și se gândesc să organizeze un loc pentru cartofi în casa scării ca alternativă.

Într-o cutie pe balcon

O cutie pentru depozitarea cartofilor pe balcon cu propriile mâini poate fi făcută din scânduri obișnuite care sunt atașate strâns. Sunt realizate două produse „matryoshka”, cu o diferență a distanței pereților de aproximativ 5 cm. Cavitatea rezultată este izolată cu spumă, rumeguș sau alt material cu proprietăți similare. Capacul recipientului este, de asemenea, dublu și izolat.

Această metodă este potrivită pentru depozitarea într-o logie vitată și vă permite să nu pierdeți recolta recoltată chiar și în ierni reci.

Ei folosesc adesea o pivniță specială de uz casnic achiziționată dintr-un magazin. Este un recipient termic, realizat din materiale moderne si are incalzire electrica. Ce temperatură pot rezista cartofii depinde de model și producător, există opțiuni pentru temperaturi ambientale de până la -40 ^{C. Magazinele comercializează pivnițe cu un volum de 100, 180 și 300 de litri, ceea ce corespunde unei cantități de 1 până la 3 saci.}

Stoc mic în frigider

Pastrarea cartofilor acasă în frigider este potrivită pentru un număr mic de tuberculi, iar temperatura corectă de depozitare ar trebui să varieze între 3 și 5 ^{C. Comoditatea și simplitatea metodei sunt asociate cu mai multe capcane. Următorii factori sunt considerați a fi punctele principale:}

• nu este clar în ce recipient este mai bine să alegeți depozitarea: într-o pungă de plastic nu dă acces la oxigen tuberculilor, încep să transpire și să putrezească, iar în plasă murdăria se revarsă;
• imposibil de a stoca o cantitate mare de cartofi;
• când este păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp, începe procesul de transformare a amidonului în zahăr, care afectează negativ gustul și aspectul cartofilor.

Datorită unor astfel de caracteristici, mai multe kilograme de cartofi pot fi păstrate la frigider. Se recomandă să faceți aprovizionare pentru cel mult o săptămână, iar în această perioadă trebuie să îl mâncați.

Depozitarea cartofilor în apartament

Casele au provizii care sunt planificate să fie consumate în viitorul apropiat. Temperatura medie într-un apartament standard variază de la 20 la 25 ^{C, ceea ce nu este potrivit pentru depozitarea cartofilor. Este important să-l așezi într-o zonă bine ventilată, altfel va putrezi și va provoca muște. Cele mai comune opțiuni sunt:}

• cămară;
• elemente de bucătărie, mobilier;
• dulapuri încorporate.

De multe ori oamenii tind să proiecteze designul interior al holului astfel încât în viața de zi cu zi să ofere locuri pentru depozitarea recoltelor și a altor articole.

Ce soiuri de cartofi se păstrează cel mai bine

Cartofii cu coacere timpurie se strică repede, așa că aceste soiuri nu sunt folosite pentru depozitare pe termen lung. În aceste scopuri, sunt folosite specii cu un timp mediu sau târziu de recoltare.

Descrierea și caracteristicile soiurilor de cartofi:

• Asterix este un soi premium european, are o perioadă de maturare medie-tarzie și aparține categoriei de masă, are pielea roșie și pulpa galbenă, greutatea medie a tuberculilor variază de la 65 la 110 g;
• Atlant - un soi cu o perioadă de maturare târzie, are o piele galbenă aspră și pulpa galben deschis, greutatea medie a tuberculului este de la 90 la 199 g;
• Skarb este o varietate de cartofi de selecție belarusă, are coaja și pulpa galbene, o greutate medie de 150 până la 200 g.

Timpul de păstrare al cartofilor depinde de mulți factori, iar aceeași varietate de cartofi se poate simți grozav pe balcon și nu se deteriorează acasă. Se recomandă să încercați diferite opțiuni și să experimentați cu diferite metode, temperaturi și să alegeți cea mai optimă metodă.

Greșeli frecvente

Depozitarea cartofilor necesită respectarea unei serii de reguli, necunoașterea cărora va duce la zero toate eforturile de a crește recolta. Un factor fundamental în succesul depozitării este alegerea soiului potrivit de cartofi. Tuberculii cu o perioadă de coacere timpurie nu pot fi aleși pentru depozitare pe termen lung, chiar dacă sunt respectate toate regulile și se creează condiții „ideale”, recolta va rămâne cea mai mare până în noiembrie, pierzând în același timp semnificativ calitățile sale originale.

Cele mai frecvente greșeli de manipulare a cartofilor includ:

• selecție de materii prime de calitate scăzută - doar cartofii sănătoși și selecționați au șansa să reziste mult timp;
• așezare separat de alte legume - atunci când sunt depozitate cu sfeclă, umiditatea este absorbită în mod natural și putregaiul tuberculilor este prevenit, ceea ce are un efect pozitiv asupra rezultatului;
• folosirea condițiilor naturale - cartofii necesită condiții speciale de temperatură și umiditate, așa că condițiile apartamentului nu îi convin;
• neglijarea procedurii de sortare - ca urmare a depozitării, tuberculii putrezesc, sunt posibile manifestări ale bolilor infecțioase, ceea ce în cele din urmă crește riscul de infectare a cartofilor sănătoși, doar sortarea mecanică poate scăpa de această problemă;
• reținere în saci - metoda nu permite sortarea de în altă calitate a tuberculilor și nu implică accesul la aer, ceea ce duce inevitabil la deteriorarea acestora.

În timpul sortării de control, nu numai tuberculii infectați, ci și cei care vin în contact cu aceștia sunt îndepărtați din locul de depozitare. Apariția unui miros de putredă și a muștelor mici indică începutul de putrezire și necesitatea de a sorta recolta.

Cartofii sunt întotdeauna plasați într-o cameră răcoroasă, altfel vor începe să germineze rapid. Starea mediului este de mare importanță. Umiditatea ridicată și temperatura aerului sunt principala amenințare, deoarece fructele încep să se deterioreze, să germineze sau să putrezească.

Recomandat