Este posibil să păstrați castraveții Zozulya: rețete pentru agraf de păr pentru iarnă

Castraveții Zozulya este o varietate de seră de destinație de salată, care este apreciată pentru capacitatea sa de a crește bine în teren deschis și protejat și de a produce culturi la 30 - 35 de zile după plantarea răsadurilor. Unii grădinari nu știu dacă este posibil să sărați soiul Zozulya, așa că folosesc castraveți numai proaspeți, temându-se că alimentele conservate se vor deteriora sau vor deveni fără gust. De fapt, acești castraveți sunt potriviți pentru murat și alte metode de conservare. Dacă Zozulya crește într-o seră, murați fructele fără ezitare până când castraveții au depășit.

Rassolnik

Castraveții Zozulya sunt folosiți pentru a face dressing parfumat pentru supa de murături.Pentru a pregăti primul fel de mâncare, iarna va fi suficient să fierbeți cartofii în bulion sau în apă, apoi puneți dressingul într-o cratiță și aduceți la fiert. Conform acestei rețete, fructele trebuie marinate în borcane împreună cu terci de orz.

Set de produse:

• 250g ulei vegetal;
• 500 g orz;
• 95g oțet;
• 80 g sare grunjoasă;
• 800 - 900g morcovi;
• 560g paste sau roșii rase;
• 260g zahăr granulat;
• 900 - 950g ceapă albă.

Pentru murătură, sunt selectate fructe tinere, de mărime medie.

Gătitul pas cu pas:

1. Rade morcovi. Tăiați ceapa fâșii. Fierbeți orzul, astfel încât să fie aproape gata. Tăiați castraveții în cuburi.
2. Pune toate ingredientele, cu excepția cerealelor și a oțetului, într-o tigaie de oțel. A fierbe. Reduceți căldura și fierbeți timp de 45-50 de minute.
3. Adăugați terci, turnați oțet, fierbeți încă 15 minute
4. Toarnă în cutii de 0,5 - 0,7 litri, astfel încât o cutie să fie suficientă pentru supă pentru întreaga familie.
5. Rolați. Puneți cu susul în jos și înfășurați cu o pătură.

Mase de castraveți și ceapă pentru sandvișuri

Nu fi surprins că castraveții Zozulya pot fi sărați nu doar pentru felul întâi și al doilea, ci și pentru sandvișuri. Se dovedește o masă delicioasă care este ușor de pus pe pâine, pregătind sandvișuri deschise sau închise. Nu ar trebui să faceți multe deodată, deoarece castraveții pregătiți conform acestei rețete nu sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp: piesa de prelucrat poate începe în curând să se acru.

Set de produse:

• 5g ardei iute;
• 5 mazăre ienibahar;
• 5g turmeric;
• 10 semințe de muștar;
• 220 ml oțet obișnuit, 130 ml oțet de mere;
• 35g zahăr negru;
• 135g zahăr granulat alb;
• 380g nap;
• 750g castraveți;
• 25g sare.

Gătitul pas cu pas:

1. Fructele mici tăiate în cercuri, mutați cu sare și lăsați timp de 3 - 5 minute.
2. Înlăturați de sare, clătiți, ștergeți cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate din murături.
3. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele, adăugați-le la castraveți, amestecați ușor și întindeți masa în borcane.
4. Puneți toate celel alte componente din listă într-o cratiță, lăsați să fiarbă și așteptați până se dizolvă zahărul.
5. Se toarnă marinada într-un recipient de sticlă, se tape și se păstrează la frigider.

Iată ce spun gospodinele despre această rețetă: „Conserv mai multe borcane în fiecare an, familia mea mănâncă totul într-o lună.”

Rețetă fără oțet

Mulți se întreabă dacă castraveții Zozulya pot fi conservați fără oțet. Deoarece există această rețetă care nu include acid sau oțet, răspunsul este da. Dar fructele în borcane pot deveni moi și nu foarte gustoase, așa că înainte de a pregăti conservele, trebuie să înmuiați castraveții timp de 12-13 ore, de preferință peste noapte. Apa clorurata nu este buna pentru inmuiere, trebuie sa luati apa filtrata sau de izvor.

Set de produse:

• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 180 g;
• suc de roșii - 1050 g;
• chili iute - 7,5 g;
• ardei dulce (de preferință roșu) - 320 g;
• allspice (jamaican) - 9 g;
• usturoi - 105g;
• castraveți - câți obțineți depinde de modul în care îi stivuiți.

Gătit:

1. Ardei dulci fără semințe.
2. Puneți fructe întregi și păstăi de chili în recipient.
3. Toarnă apă clocotită până deasupra.
4. Tăiați usturoiul și ardeiul gras într-un blender sau tocați, combinați cu sucul de roșii și puneți pe aragaz.
5. Aduceți la fierbere și fierbeți.
6. Pregătirea este determinată de gust.
7. Apa este scursă din castraveți, boabele de piper sunt așezate în borcane.
8. Toarnă roșii fierte.
9. Acoperit cu capace metalice și sterilizat timp de 30 de minute.

Roșii și ardei asortate

Conservarea castraveților împreună cu roșii și ardei dulci conferă preparatului un gust delicios. Pentru a face fructele aromate și crocante, este mai bine să le murați cu frunze de stejar, adăugând 2 - 3 bucăți în fiecare recipient.

Set de produse:

• 1500 ml apă;
• 3 buc cuișoare;
• 10 g piper jamaican;
• 24 g sare grunjoasă;
• 100 ml oțet;
• 60g zahăr granulat;
• 1 cap mare de usturoi;
• 1 ceapă mare;
• 250 g ardei portocaliu sau rosu (ardei gras);
• frunze de cireș, stejar și coacăz;
• 2 - 3 frunze mari de hrean;
• 550 - 600g castraveți;
• un buchet mic de patrunjel;
• 900 g roșii cremă de mărime medie;
• 3 - 4 umbrele de mărar.

Conserve pas cu pas:

1. Clătiți verdeața sub jet de apă și aranjați-le în borcane. Frunzele mici - cele întregi, mari pot fi rupte în mai multe părți.
2. Puneți roșiile, feliile de ceapă, ardeii tăiați, usturoiul tocat și feliile de castraveți în straturi într-un recipient.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă să stea 10 minute.
4. Toarnă apa răcită într-o cratiță, lasă-o să fiarbă, toarnă-o înapoi într-un recipient de sticlă și lasă timp de 10 minute.
5. Scurge din nou și adaugă zahăr granulat, oțet și sare, pune pe aragaz.
6. Se toarnă mirodeniile în borcane, se toarnă peste marinată clocotită și se rulează imediat.
7. Răspundeți capacele în jos și lăsați să se răcească. Nu împachetați.

Pe lângă ingredientele enumerate, puteți adăuga bucăți mici de dovlecei și morcovi, conopidă, împărțite în prealabil în inflorescențe.

Rețetă cu mazăre

Castravetele este interesant pentru că poate fi sărat cu orice ingrediente, inclusiv cu mazăre.O astfel de pregătire pentru iarnă va ajuta în acele cazuri în care trebuie să gătiți ceva „în grabă”: deschideți pur și simplu borcanul, aranjați legumele pe farfurii - garnitura este gata. Pentru conservare, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii.

Set de produse:

• mazăre verde - 150 g;
• patrunjel, marar - cate 1 buchet;
• usturoi - 5 - 6 căței;
• oțet de masă - 25 ml;
• zahăr granulat - 40 g;
• sare - 10 g;
• apă - 500 ml;
• castraveți de dimensiuni medii - cât va intra într-un borcan de litru.

Procesul de conservare pas cu pas:

1. Pune castraveții în apă rece și ține-i peste noapte.
2. Clătiți mazărea de mai multe ori, schimbând apa, apoi fierbeți timp de 15 minute.
3. Puneți verdeață și usturoi într-un borcan.
4. Împingeți strâns castraveții întregi, umplând spațiul dintre ei cu mazăre.
5. Toarnă apă clocotită în borcane, lasă 10 minute. Scurgeți această apă, aduceți la fierbere, turnați înapoi în borcane. Scurge din nou și pune pe foc.
6. Adăugați oțet și condimente în apă, aduceți la fierbere.
7. Toarnă în borcane, rulează capacele. Lăsați să se răcească și depozitați.

Cu fructe de pădure

O astfel de combinație interesantă nu este întâmplătoare: boabele de rowan conțin taninuri care protejează castraveții de alterare, îi fac crocante, dense și elastice. Deoarece castraveții Zozulya sunt destul de capricioși și nu toate rețetele sunt potrivite pentru ei, această combinație îi va permite gazdei să-și completeze colecția.

Set de produse:

• oțet de masă (puteți lua mere) - 100 ml;
• sare - 20 g;
• puț sau apă filtrată - 900 ml;
• castraveți - 600 g;
• zahăr alb - 75 g;
• boabe de frasin de munte cu fructe roșii - 300 g.

Ingredientele gătite fac 3 cutii de 0,7 l fiecare.

Proces de conservare pas cu pas:

1. Pune castraveții peste noapte în apă rece.
2. A doua zi dimineața au tăiat cozile și au pus fructele în borcane de 1 litru.
3. Rowan este spălat și opărit cu apă clocotită.
4. Spațiul dintre castraveți este umplut cu fructe de pădure.
5. Marinada este făcută din apă, oțet, zahăr și sare.
6. Se toarnă în borcane, se lasă 10 minute, se scurg, se lasă să fiarbă, se reumple borcanele.
7. După 10 minute, se scurg, se lasă să fiarbă, umple din nou borcanele și rulează imediat capacele.
8. Întoarceți-vă, înfășurați-l într-o pătură sau un hanorac cald, lăsați să se răcească aproximativ o zi.

După ce a păstrat castraveții Zozulya pentru iarnă, gazda va primi o gustare delicioasă pe care nu-i va fi rușine s-o servească nici măcar la masa festivă.

Recomandat