Dulceata de gutui: cea mai delicioasa reteta de gatit cu video si fotografie

Gutui crește în sud, deși se găsește și în grădinile de pe calea din mijloc. Fructele proaspete nu sunt potrivite pentru hrană: tari și acrișoare. Dar după gătire, devin moi și dulci, în plus, emit o aromă uimitoare. Pentru culoarea galbenă și asemănarea exterioară, fructul se numește măr auriu. Dulceata de gutui este neobișnuit de parfumată și de gustoasă.

Beneficiile gutuiului

Câte beneficii pentru sănătate le aduce mărul de aur, puține fructe le pot oferi. Datorită conținutului ridicat de pectină, fructele normalizează digestia. Cu anemie, sucul de gutui este foarte util. Semințele au o proprietate antiseptică, pot fi folosite pentru durerile de gât (dar în niciun caz sub formă zdrobită, acest lucru este periculos).Fructele proaspete acționează ca un agent diuretic și coleretic. Dulceata de gutui nu este considerată doar cea mai delicioasă, ci tot nu-și pierde proprietățile benefice după procesare.

Cum să alegi gutuia pentru dulceață

Numai fructele coapte sunt gustoase și parfumate. Pentru a nu te înșela, trebuie să cunoști caracteristicile fructelor. Este de dorit să se aleagă fructe mari, dense, fără deteriorare și adâncituri, cu o culoare galbenă uniformă, fără pete verzi. O gutui coaptă este mai parfumată decât una necoaptă.

Caracteristici pentru prepararea gemului de gutui

Cum se face dulceata de gutui pentru ca bucatele de fructe sa nu devina tari, iar siropul sa se dovedeasca a fi o culoare frumoasa transparenta? Pentru a face acest lucru, respectați următoarea tehnologie:

• Folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte.
• Cutia cu semintele se taie, fructele, impreuna cu coaja, se taie cubulete.
• Produsul preparat este albit în apă clocotită.
• Zahărul se adaugă în aceeași apă folosită pentru albire pentru a face sirop. Se aduce la fierbere, se pune fructele, se fierbe 5-10 minute. Conform tehnologiei, este necesar să se alterneze fierberea cu infuzia în timpul zilei, repetând operațiunile de mai multe ori.
• Este imposibil să lași dulceața pe aragaz nesupravegheată, se poate arde, atunci culoarea și gustul îi vor fi stricate fără speranță. Pentru gătit, ei iau feluri de mâncare cu pereți groși și amestecă constant conținutul acesteia cu o lingură.
• Pentru a preveni îndulcirea la sfârșitul fierberii, adăugați acid citric în vârful unui cuțit. În medie, gătitul durează o oră și jumătate.

Cum se prepară dulceață de gutui de lămâie?

Dacă faci dulceața originală cu gutui și lămâie, gustul acesteia va fi mai bogat.

După rețeta pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr și o lămâie. Veți avea nevoie de încă 3 căni de apă pentru sirop. Opțional, adăugați o jumătate de linguriță de vanilie.

Siropul se face din apă cu zahăr. În acest moment, fructele sunt curățate de semințe (puteți și decoji) și tăiate în felii mici. Puneți fructele în sirop clocotit, reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute. Opriți și așteptați să se răcească. Procesul se repetă de 3 ori. Pornind aragazul pentru ultima dată, adăugați vanilina și lămâia, împreună cu coaja, tăiate cubulețe.

Dulceata gata preparată din gutui cu lămâie se ambalează fierbinte în borcane și se rulează (sau se închide cu capace cu filet). A se păstra într-un loc răcoros.

Rețetă pentru felii de dulceață de gutui

Dulceata de gutui arata frumos cu felii. În plus, este foarte gustos. Conform rețetei de dulceață de gutui, feliile iau un kg și jumătate de zahăr la 1 kg de fructe. Fructele decojite și cu sâmburi se taie în felii egale, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, astfel încât feliile să fie acoperite cu lichid, dar să nu plutească.

Se fierbe până se înmoaie. Se scot feliile, se filtrează apa prin tifon, se toarnă zahăr în bulion. Se aduce la fierbere și se adaugă felii de fructe. Gătiți la foc lent. Feliile ar trebui să devină transparente, dar să nu se destrame. Ei toarnă produsele în recipiente și le depozitează pentru depozitare.

În aragazul lent

În vremea noastră, asistenții inteligenți au apărut în bucătărie. Printre acestea se numără și un multicooker. Puteți găti rapid gem de gutui în ea. Rețeta este simplă.

Se spală și se usucă un kilogram de gutui. Semințele sunt îndepărtate. Dacă există deteriorări pe coajă, acestea sunt, de asemenea, îndepărtate. Fructele sunt tăiate în bucăți mici, puse într-un castron. Se adaugă zahăr, se amestecă, se închide cu un capac, se lasă timp de trei zile. Agitarea se repetă în fiecare zi. Porniți modul „stingere”, setați timpul la 30 de minute. După fierbere, deschideți capacul multicooker-ului. După ce l-ați lăsat să fiarbă timp de 6 ore, repetați gătitul și turnați yummy-ul finit în borcane.

Cu nuci

O rețetă interesantă de dulceață de gutui cu nuci. Veți avea nevoie de: 2 kg de gutui, 2 kg de zahăr, 1 litru de apă și 2 căni de nuci.

Gătit:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Decojiți pielea, îndepărtați semințele, dar nu aruncați.
3. Tăiați fructele în felii, adăugați apă, gătiți timp de 10 minute. Scurgeți apa.
4. Puneți fructele într-un sirop de 0,5 apă și 1 kg de zahăr.
5. După 3 ore, adăugați zahărul rămas și puneți pe foc. Se fierbe 5 minute, se lasă 6 ore, se repetă procesul de la început.
6. Curatare se pune in apa ramasa, se fierbe 15 minute. Bulionul se filtrează și se adaugă în tigaie. Nucile zdrobite se toarnă, se fierb timp de 5 minute, se opresc și se toarnă în borcane.

Cu portocaliu

Dulceata de gutui se dovedește foarte gustoasă când se adaugă portocale. Combinația de fructe sporește aroma și gustul, face culoarea produsului finit mai bogată. Pentru rețetă veți avea nevoie de 1 kg de gutui și zahăr, 1 portocală și 2,5 căni de apă.

Coaja se scoate din fructe, se toarnă cu apă și se fierbe timp de 30 de minute. Fructele sunt tăiate în jumătate, miezul este îndepărtat, tăiat în felii. Scoateți coaja din bulion și puneți feliile pregătite. După 10 minute, strecoară bulionul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere. Începeți bucățile de gutui, opriți și acoperiți tigaia cu un prosop. După 12 ore, recipientul se pune pe foc și se fierbe timp de 30-40 de minute. O culoare chihlimbar strălucitoare indică pregătirea vasului. Se toarnă în borcane și se pune la loc răcoros.

Cu mere

Rețeta de dulceață de gutui cu mere este obișnuită și accesibilă.Pentru 1 kg de fructe coapte, veți avea nevoie de un kilogram de mere și 1 kg de zahăr. Scoateți coaja din fructele spălate, tăiați miezul, tăiați în bucăți mici. Se amestecă într-o cratiță cu zahărul, se lasă peste noapte. În acest timp, sucul va ieși în evidență. Se fierbe în trei trepte timp de 5 minute cu o pauză de 6 ore. Conform acestei rețete, dulceața este frumoasă, gustoasă și parfumată.

Funcții de stocare

Dulceata de gutui se păstrează timp de 1-3 ani. Băncile sunt amplasate într-un frigider, subsol sau pivniță. Fructele sunt lăsate pentru iarnă și proaspete. Conditii de pastrare: umiditate 80%, temperatura de la 0 la 2 grade si fara lumina. Fructele sunt păstrate în siguranță între 1 și 4 luni.

Recomandat