Dulceata de caise cu migdale: o reteta de gatit pentru iarna

Caisele conțin un complex bogat de vitamine și sunt utile atât proaspete, cât și conservate. Multe gospodine pregatesc dulceata de caise cu migdale pentru iarna dupa diverse retete. Puteți găti dulceață din fructe întregi, felii, cu sau fără miez. Indiferent de metoda de preparare, dulceața servește ca profilactic pentru bolile cardiovasculare, anemie și anemie.

Sutilități de a face gem de caise

Pentru a face dulceața gustoasă și sănătoasă, este important să urmați câteva reguli atunci când o gătiți.

Inclusiv:

1. Când gătiți, nu amestecați masa de fructe pentru ca fructele să nu-și piardă forma. Recipientul poate fi agitat numai periodic.
2. Când adăugați zahăr în caise, trebuie să-l turnați treptat, astfel încât să nu umple întreg spațiul dintre fructe. În caz contrar, fructele se vor găti prea mult și vor deveni prea moi.
3. Când faceți dulceață cu semințe, ar trebui să alegeți soiuri cu sâmburi dulci, deoarece nu produc acid cianhidric otrăvitor.
4. Spuma care se formează la suprafață trebuie îndepărtată din oală, deoarece poate strica gustul și poate crea amărăciune.

Pregătirea ingredientelor principale

Puteți folosi orice varietate de caise pentru gătit. Fructele culese trebuie să fie ferme, intacte, fără urme și alte defecte. Folosind fructe întregi pentru gem, acestea trebuie mai întâi străpunse în mai multe locuri și albite timp de 5 minute la o temperatură de 80-90 de grade, apoi imediat răcite.

Rețeta standard necesită 1 kg de fructe și zahăr, 250 g apă, 100 g nuci.

Dulceata de caise cu migdale pentru iarna

Rețeta clasică de dulceață de caise cu migdale nu necesită abilități culinare speciale.

Pentru a găti o delicatesă, trebuie doar să urmați o instrucțiune simplă:

• separați fructele de sâmburi sau luați fructe întregi și fierbeți-le;
• amestecați masa rezultată cu zahăr și aduceți la fierbere;
• adăugați migdale și fierbeți timp de 10 minute, amestecând din când în când;
• descompune produsul finit în borcane sterilizate.

Dulceata de caise cu migdale fara samburi

Rețeta de dulceață fără semințe este una dintre cele mai comune.Conform rețetei, trebuie să spălați bine fructele, să îndepărtați tulpinile și să le tăiați în jumătate de-a lungul canelurii. Fructele sunt stivuite cu partea tăiată în sus într-o tigaie și turnate cu sirop de zahăr fierbinte. Amestecul rezultat se lasă o zi, după care se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe la o densitate adecvată. La sfârșitul gătitului, se adaugă esență de oțet și vanilină.

Dulceata de caise cu migdale si lamaie

Pentru a diversifica gustul de caise, puteți adăuga condimente la rețetă. Adăugarea de suc de lămâie sau câteva linguri de coajă va adăuga o aromă de citrice. Pentru 1 kg de ingredient principal, se recomandă să adăugați jumătate sau o lămâie întreagă.

Dacă folosiți mai multe citrice, există șansa ca produsul finit să fie acru.

Trebuie să amestecați lămâia cu o masă clocotită de caise și sirop de zahăr. Toți ceilalți pași sunt efectuati conform rețetei standard.

Dulceata regala de caise cu migdale

Cea mai rafinata reteta este dulceata regala cu nuci in interiorul fructelor.

Pentru prepararea acestuia aveți nevoie de:

1. Îndepărtați cu grijă sâmburele de caise fără a deteriora fructul în sine. Pentru a face acest lucru, puteți face o mică incizie și puteți înfige un tacâm cu mâner rotund sau un obiect similar în locaș.
2. Pune migdale în gaura pentru fructe.
3. Puneți fructele într-o cratiță și amestecați-le cu sirop de zahăr.
4. Îndepărtând în mod constant spuma, așteptați să fiarbă, scoateți de pe aragaz și lăsați să stea 10-12 ore.
5. Continuați să gătiți masa rezultată în trei pași la intervale similare.
6. Toarnă dulceața în borcane și așteptați până se răcește complet răsturnând borcanele cu susul în jos.

Depozitarea produsului finit

Bocanele pentru depozitarea dulceața gata preparată trebuie spălate, tratate cu apă clocotită și uscate la cuptor. Mucegaiul poate apărea dacă produsul intră în contact cu umiditatea. Când umpleți recipientele cu gem cu capace de tablă, acesta trebuie turnat în stare fierbinte, umplând complet spațiul liber. Puteți lăsa borcanele la temperatura camerei, evitând lumina directă a soarelui.

Dacă ambalați gemul într-o stare răcită, acoperiți-l cu hârtie de copt. În acest caz, depozitați produsul într-un loc întunecat și răcoros. Dulceața de semințe este consumată cel mai bine în primul an, deoarece sâmburii încep să elibereze substanțe nocive ca urmare a depozitării prelungite.

Recomandat