Dovlecel de dovlecel: descrierea soiurilor, cultivarea, plantarea și îngrijirea cu fotografii

Dovlecelul tradițional cu fructe albe de pe terenurile de grădină este înlocuit cu un soi recent apărut - dovlecelul. Crescătorii străini și autohtoni au depus multe eforturi pentru a îmbunătăți dovlecelul obișnuit, în urma căruia a fost crescută o nouă specie. Diferă nu numai prin datele externe, ci și prin gustul original.

Istoria apariției

Dovlecelul este originar din America. Cu toate acestea, planta de dovleac și-a primit numele în Italia. În Rusia, până de curând, se cultiva doar dovleceii albi, așa că odată cu apariția soiurilor cu pielea închisă la culoare, aceștia au fost numiți dovlecel. Au fost aduse în Europa în secolul al XVI-lea și cultivate doar în grădinile botanice. La scurt timp, gustul delicat al fructelor a captivat specialiștii culinari, iar din ei au început să fie preparate diverse delicatese. Dar, în patria legumei, era apreciată numai pentru semințele sale.

Descrierea dovlecelului

Dovleceii au o serie de caracteristici distinctive care îi deosebesc de dovleceii obișnuiți într-o specie separată. Ca orice plantă, au avantaje și dezavantaje.

Caracteristici externe

Comparativ cu omologii tradiționali, frunzele de dovlecel sunt mai decorative, iar tufișul în sine este mai compact. Pe site, ele ocupă mai puțin spațiu, iar randamentul nu este în niciun caz inferior. De asemenea, această varietate se distinge prin alte caracteristici externe:

• fructele sunt vopsite în culori strălucitoare (auriu, verde închis), există soiuri cu dungi;
• forma originală a fructului, reprezentată nu numai de versiunea clasică alungită, ci și sferică;
• frunzele sunt tăiate cu modele caracteristice, au o culoare verde deschis.

Mărime fructe

În funcție de soi, fructele de dovlecel au dimensiuni diferite. Cresc lungi cât un deget sau mari cât o minge mică, există și soiuri clasice de aproximativ 20 cm lungime. Dovlecelul nu este predispus la creșterea excesivă.

Gust

Dovlecelul se deosebește de dovlecel printr-un gust mai delicat, ceea ce face posibil să le consumi chiar și crude. Conținutul scăzut de calorii al fructelor le face indispensabile într-o varietate de diete.Pulpa delicată este folosită pentru a pregăti capodopere culinare. Dovlecelul este folosit pentru a pregăti nu numai mâncăruri tradiționale familiare tuturor, ci și deserturi și sosuri.

Peel

Coaja de dovlecel conține o cantitate imensă de magneziu și caroteni, datorită cărora metabolismul este normalizat în corpul uman. Coaja de pe fructe este foarte subțire și fragedă, așa că poate fi consumată fără probleme și nu se îndepărtează la prepararea dovlecelului pentru gătit. În ciuda acestui fapt, dovleceii tolerează perfect transportul și își pot menține calitatea comercială nu mai rău decât dovleceii obișnuiți.

Semințe

Fructele de dovlecel conțin puține semințe. De regulă, dovleceii se consumă tineri, iar semințele din ele nu se coc încă. Dacă doriți să colectați material săditor pentru sezonul următor, lăsați câteva fructe pentru coacere completă.Semințele sunt recoltate din dovleceii copți excesiv pentru prăjire și mâncare. Au gust de dovleac.

Pro și contra

Dovlecelul are o serie de avantaje față de dovlecelul obișnuit:

• randament ridicat;
• gust excelent;
• aplicare universală pentru recoltare;
• grijire fără pretenții;
• calorii scăzute;
• piele subțire și poate fi folosit nedecojit la gătit;
• formarea unui număr mare de pedunculi feminini.

Conform recenziilor grădinarilor, nu au existat deficiențe semnificative în acești dovlecel. Înainte de a planta plante în grădină, este necesar să se efectueze o dezoxidare preliminară a solului. Dar această procedură nu este dificilă și nu necesită mult timp.

Soiuri și hibrizi de dovlecel

Cu privire la reproducerea de noi soiuri și hibrizi, au lucrat nu numai oameni de știință străini, ci și autohtoni. De la an la an, au îmbunătățit plantele și le-au adăugat noi calități și caracteristici.

Aur

Una dintre cele mai timpurii soiuri de dovlecel cu fructe galbene. Randamentele ridicate și capacitatea de comercializare excelentă îl fac preferatul multor grădinari. Soiul este copt timpuriu, dintr-un tufiș se recoltează până la 15 fructe. Pulpa este suculentă și densă, asemănătoare castraveților. Dulce și crocant după gust.

Fructele sunt folosite pentru a face mâncare pentru copii și tot felul de conserve. Ele pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp și nu se deteriorează, prin urmare sunt cultivate la scară industrială în scopuri comerciale. Dovlecelul Zolotinka poate fi cultivat atât în sol deschis, cât și în seră.

Zebra

Soi de maturitate timpurie pentru cultivare în teren deschis și închis. Fructele au o culoare dungi și o formă cilindrică. Pulpa este colorată în alb-gălbui. Randamentul este foarte mare. Soiul este rezistent la temperaturi extreme și la schimbările condițiilor meteorologice. Zucchini Zebra au o aplicație universală și sunt potrivite pentru toate tipurile de conservare, preparate. Tolerează bine transportul, nu sunt predispuși la putrezire.

Aeronaut

Soiul Aeronaut a câștigat popularitate datorită capacității fructelor sale de a fi păstrate timp îndelungat și de a nu-și pierde prospețimea, precum și a gustului său excelent. Prima recoltă se poate bucura în mai puțin de 2 luni de la plantare. Dovleceii sunt vopsiți în verde închis, pulpa este albă ca zăpada, foarte fragedă și suculentă. Conținutul de zahăr este scăzut, ceea ce face dovlecelul potrivit pentru diabetici.

Negru frumos

Acest dovlecel a câștigat popularitate datorită lipsei de pretenții, a randamentului mare și a aspectului neobișnuit. Fructele sunt de culoare verde închis, mai aproape de negru. Pulpa este densă, fără amărăciune. Recolta recoltată poate fi păstrată o perioadă lungă de timp și nu își pierde gustul și calitățile comerciale. Puteți folosi dovleceii pentru a găti toate tipurile de preparate și conserve, precum și pentru a mânca proaspăt în salate.

Negro

Acest soi se maturizează timpuriu, formează flori de tip predominant feminin. Randamentul este foarte mare, fructele sunt cilindrice. Dovleceii sunt vopsiți în negru verzui, cu mici pete albe. Pielea nu este foarte subțire, ceea ce crește durata de valabilitate. Pulpa este de culoare verde, fragedă și gustoasă. Utilizarea dovleceilor este universală, poate fi folosită pentru a pregăti orice capodoperă culinară.

Tsukesha

Acest dovlecel este potrivit pentru cultivare în toate regiunile țării noastre. Soiul este nepretențios și nu necesită o atenție specială la creștere. De remarcat datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de nutrienți. Fructele Tsukeshi sunt folosite în diverse preparate culinare și sunt folosite și în salate proaspete.

Diamant

Acest soi este crescut în Germania. Este rezistent atât la îmbinarea solului, cât și la secetă, fără a pierde productivitatea. Fructele sunt de culoare verde închis și ușor pete. Pulpa este albă, densă. Gusturile sunt excelente. Recolta este perfect transportată pe distanțe lungi și are un scop universal.

Yellowfruit

Varietatea selecției interne este potrivită pentru cultivare în toate regiunile țării noastre. Prezintă rezistență crescută la bolile majore. Forma fructului este cilindrică, culoarea este galbenă cu ochiuri portocalii. Pulpa de culoare crem cu gust excelent. Fructele sunt bogate în vitamine și minerale. Folosit în alimentele dietetice.

Jade

Un reprezentant luminos al soiurilor de mijloc de sezon cu fructe verzi. Are o perioadă lungă de fructificare. Fructe de aplicare universală cu caracteristici gustative excelente. În condiții de îngrijire adecvate, recolta poate fi recoltată până toamna târziu.

Starling

Dovlecelul produce pedunculi de tip feminin și este foarte productiv. Forma fructului este cilindrică, nervura nu este pronunțată. Culoarea este verde închis, cu pete albe abia vizibile. Pulpa este albă, suculentă. Caracteristicile gustative sunt excelente.

Faraon

Fructele de culoare verde închis, în stadiul de coacere biologică, își schimbă culoarea aproape de negru. Pulpa este galbenă, fragedă, dulce la gust. Dovlecelul se caracterizează prin rezistență crescută la frig și rezistență la boli majore. Folosit pentru a pregăti orice delicii culinare.

Banana

Hbrid super productiv cu coacere timpurie. Fructele cilindrice de dovlecel cu pulpă densă sunt vopsite în culoare galben strălucitor. Prezintă rezistență crescută la cele mai frecvente boli. Fructele au o aplicație universală și pot fi folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare și preparate.

Ronde

Acest dovlecel are o perioadă lungă de fructificare și fructe în formă de bilă. Dovleceii sunt vopsiți în culoarea gri-verde cu dungi verticale, pulpa este suculentă și densă. Potrivit pentru decapare și recoltare de iarnă.

Pui de tigru

Dovleceii din această varietate seamănă cel mai mult cu un dovlecel standard. Cu toate acestea, conține de 2 ori mai mult caroten decât morcovii. Excelent pentru alimente dietetice. Fructele au o culoare caracteristică în dungi.

Odessky-52

Fructele acestui dovlecel sunt cilindrice, de culoare albă lăptoasă sau verzuie. Pulpa are o nuanță galben-roz sau gălbui. Soiul se caracterizează prin rezistență crescută la bolile majore. Recolta este potrivită pentru toate tipurile de procesare și consum proaspăt.

Alb

Numele soiului White vorbește de la sine. Fructele sunt vopsite în alb, coaja este subțire și fragedă. Dovlecelul se caracterizează prin randament ridicat și gust excelent. Rezistent la boli majore, fără pretenții în îngrijire, tolerează bine schimbările de temperatură.

Sosnovsky

Dovleceii Sosnovsky se disting prin rezistență crescută la boli majore și recolte abundente. Fructele sunt vopsite în culoarea alb sau crem, pulpa de culoare crem, fragedă. Dovleceii au un scop universal și pot fi folosiți pentru orice fel de prelucrare.

Ancoră

Dovlecelul din acest soi este rezistent la schimbările de temperatură pe termen scurt. Soiul se caracterizează prin fructificare lungă și mulțumește cu o recoltă până la primul îngheț. Anchor prezintă o toleranță crescută la secetă, ceea ce o face potrivită pentru cultivarea în cabane de vară, ai căror proprietari pot dedica grădinii doar weekendurile.

Cultivarea și îngrijirea dovleceilor

Îngrijirea și cultivarea dovlecelului diferă puțin de procedurile similare pentru dovleceii sau dovleceii obișnuiți. Plantele nu sunt solicitante și nu au nevoie de o atenție specială, dar o recoltă bogată este mulțumire pentru îngrijire.

Pregătirea solului

Pământul pentru dovlecei se prepară toamna. Situl este dezgropat cu grijă și se aplică îngrășăminte organice sau minerale. Se adaugă cenușă de lemn pentru a dezoxida solul. Asigurați-vă că urmați regulile de rotație a culturilor. Imediat înainte de plantarea plantelor, patul este dezgropat din nou, dezinfectat și, dacă este necesar, se adaugă îngrășăminte.

Semințe încolțite

Chiar și în condițiile benzii de mijloc, dovlecelul se seamănă cu semințe direct în pământ. Se înmoaie în prealabil câteva zile, se pun într-o cârpă umedă și se stropesc cu apă pe măsură ce se usucă. De îndată ce mugurii eclozează, semințele sunt semănate în găuri. Dacă se alege metoda de cultivare a răsadurilor, atunci însămânțarea se face în ghivece de turbă sau tablete. La plantarea în grădină, plantele nu sunt rănite, iar rădăcinile nu sunt deteriorate.

Plantarea răsaduri

Cu o săptămână înainte de a planta dovleceii în pământ deschis, încep să se întărească. Dovleceii sunt scoși afară timp de o zi, evitând lumina directă a soarelui, și aduși înapoi în cameră noaptea. Paturile de plantare sunt planificate într-un loc bine luminat, ferit de curenți. Rotația culturilor este recomandată.

Pământul este pregătit în prealabil. De îndată ce zăpada se topește, începeți să fertilizați. În primul rând, pe fiecare metru pătrat se împrăștie câte 15 g de salitr și se afânează solul.

Rumegușul este adăugat în solul nisipos pentru cultivarea dovleceilor, iar humusul și nisipul sunt adăugate în solul argilos. La plantarea plantelor se respecta distanta dintre ele de cel putin 70 cm.Se adauga cate o lingura de materie organica in fiecare godeu inainte de plantare. Pentru plantarea dovleceilor alege vremea înnorată. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci aterizarea se face seara.

Irigare

Udarea dovleceilor trebuie să fie moderată și sistematică. Această tehnică nu va permite bolilor fungice să se înmulțească, iar plantele se vor simți confortabil. Dovlecelul, ca și alte culturi de dovleac, este important pentru temperatura apei cu care sunt irigați. Ar trebui să fie aproximativ 20 … +22 ° С. Cel mai bine este să folosiți un udato de grădină obișnuit pentru această procedură.

Udarea dovleceilor cu apă rece amenință nu numai să oprească creșterea tufișurilor, ci și să putrezească ovarele. În timp ce apa prea caldă sau chiar fierbinte provoacă deteriorarea sistemului radicular, drept urmare tufișul moare.

Hrănire

Dovlecel - plante nepretențioase care nu au nevoie de numeroase pansamente de top. Cu toate acestea, ei răspund cu recunoștință la aplicarea îngrășămintelor în timpul înfloririi și la formarea ovarelor.Sunt introduse compoziții minerale și substanțe organice predominant complexe. O tehnică este folosită nu numai pentru rădăcină, ci și pentru pansamentul foliar, care sa dovedit a fi nu mai puțin eficient.

Următorul dressing de dovlecel se face în perioada de fructificare activă. Dovlecelul pierde o mulțime de nutrienți și putere pentru dezvoltarea și formarea fructelor, deoarece în acest moment tufele au nevoie de mult potasiu și fosfor. Nu exagerați cu îngrășămintele care conțin azot, care duc la creșterea excesivă a masei verzi și împiedică formarea de pedunculi și fructe.

Recoltarea și depozitarea culturilor

O trăsătură distinctivă a dovleceilor este că se coace mai lent decât dovleceii cu fructe albe, dar tind să reziste mai mult fără pierderea gustului și a calităților comerciale. Recoltarea se face cel puțin o dată pe săptămână, dar totul depinde de scopul cultivării. Fructele de până la 20 cm lungime sunt excelente pentru consumul proaspăt, iar exemplarele mari sunt prelucrate și conservate.

Dovleceii complet copți sunt lăsați pentru a colecta semințele. Acest lucru se aplică numai soiurilor nehibride. După ce acești dovlecei sunt smulși din tufiș, sunt trimiși la depozitare într-un loc bine luminat și abia odată cu debutul iernii se taie și selectează semințele.

Boli și dăunători

Majoritatea soiurilor de dovlecel prezintă o rezistență crescută la boli și dăunători majori. Cele mai periculoase boli pentru familia Dovleac sunt:

• antracnoză;
• ascochitoză;
• bacterioză;
• bacteroză apicală;
• putregaiul uscat al vârfurilor;
• fusarium;
• muceu praf;
• mucegai pufos;
• putregai alb;
• putregai gri;
• petă maro de măsline;
• boli virale.

Dovlecelul este cel mai adesea afectat de acești dăunători:

• acarian;
• afidă de pepene galben;
• mușcă albă;
• mușcă încolțită.

Măsuri de prevenire

Pentru a preveni bolile majore enumerate mai sus, este imperativ să respectați regulile de rotație a culturilor, să nu îngroșați plantațiile, să utilizați corect pansamentul și îngrășămintele și udarea moderată.

Pentru a preveni apariția dăunătorilor pe șantier, este necesar să îndepărtați în timp util resturile de vegetație din paturi și să efectuați arăturile adânci ale solului. Tratamentele cu remedii populare ajută, de exemplu, cu o soluție apoasă de terasă de ceapă cu adaos de piper, cenușă și săpun. Dacă apariția dăunătorilor a fost deja observată, atunci plantarea dovlecelului este pulverizată cu o soluție de Karbofos.

Rețete delicioase

Din dovlecei se prepară o mulțime de preparate gustoase și sănătoase, care sunt folosite atât în alimentația de zi cu zi, cât și în alimentația alimentară. În sezonul de vară, prețul acestui produs scade semnificativ și vă puteți diversifica cu ușurință dieta.

Roptură de dovlecel

Un fel de mâncare simplu, gustos și economic pe bază de dovlecel este prăjitul. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600g cartofi;
• 1 dovlecel mediu;
• 1 ceapă mică;
• 1 ardei iute;
• 2 frunze de dafin;
• 6 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 linguriță zahăr;
• 1 praf de nucsoara;
• 1,5 cani supa de pui;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verde și sare - după gust.

Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie în cuburi mari. Dovlecelul se spală și se taie cubulețe mari. Legumele sunt prăjite separat la foc mare, după care sunt așezate într-o cratiță, turnate cu bulion și asezonate cu condimente. Totul se fierbe la foc mediu o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, se toarnă prăjirea din ceapă, ardei iute și usturoi. Verdeața tocată este adăugată chiar la sfârșitul gătitului, după care vasul este îndepărtat de pe foc, răcit la temperatura camerei și servit.

Salata de dovlecei cu castraveți

Pentru a pregăti salata originală de dovlecei veți avea nevoie de:

• ceapă (soiuri de salată) - 1 cap mediu;
• dovlecel tânăr - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 2 linguri. l.;
• castraveți tineri proaspeți - 2 mici;
• ou de pui fiert - 2 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• piper, sare - după gust.

Tehnologie de gătit

Spălați bine dovleceii și dați pe răzătoare grosieră, curățați ceapa de coajă și tăiați-o cubulețe mici. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal, se adauga ceapa si se caleste usor. Pune aici dovlecelul și prăjește timp de 5-7 minute, până când umezeala s-a evaporat complet. Ouă și castraveți (spălați în prealabil) tăiați fâșii. Se toarnă legumele prăjite într-un castron de salată și se lasă să se răcească bine. Turnați ouăle și castraveții, sare și piper după gust, amestecați bine. Acoperiți cu pătrunjel tocat. Mâncarea este complet gata de mâncat.

Caviar de dovlecel

Caviarul de dovlecel, în special din dovlecel, a devenit aproape un fel de mâncare național. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia, dintre care una este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• morcov mediu - 2 bucăți;
• roșii roșii - 5 buc.;
• ceapă - 2 capete;
• dovlecel - 2 buc. (cu o greutate de aproximativ 350 g);
• patrunjel - dupa gust, cateva crengute;
• sare, piper negru și ardei iute după gust.

Tehnologie de gătit

Spălați dovlecelul, îndepărtați semințele dacă este necesar (dacă sunt deja tari), tăiați cubulețe medii. Se spală morcovii, se curăță, se dau pe răzătoare medie. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.Se amestecă toate legumele și se toarnă într-o cratiță cu pereți groși (un ceaun este potrivit). Scoateți pielea de pe roșii și tăiați-le în blender sau cu o mașină de tocat carne, apoi turnați tot în tigaie. Puneți focul lent și acoperiți cu un capac.

Icrele de dovlecel se fierb timp de 40-50 de minute pentru ca tot lichidul să se evapore. Se amestecă din când în când legumele. La sfârșitul gătitului, în caviarul de dovlecel se adaugă condimente și ierburi fierte. Mâncarea este gata de mâncat, dar dacă se dorește, legumele pot fi tocate cu un blender până la o stare moale.

Dovlecel umplut

Umplutura de dovlecel nu este doar convenabilă și rapidă, ci și delicioasă. De aceea au apărut o mulțime de rețete și variații diferite. Una dintre cele mai bune este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• dovlecei dovlecel - 4 buc. (mic);
• roșii - 3 bucăți;
• ceapă - jumătate de cap sau 1 mic;
• carne tocată din orice carne - 0,5 kg;
• unt - după gust;
• brânză tare - 200 g;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Tehnologie de gătit

Dovlecelul se spală, se taie în 2 părți și se scoate mijlocul. Untul se pune intr-o tigaie, se incalzeste si se prajeste peste el ceapa, carnea tocata, mijlocul de dovlecel si rosiile. La sfârșitul prăjirii, se adaugă condimente și ierburi.

Se unge cu unt o tava de copt si pe ea se pun jumatati de dovlecei, dupa care se umplu cu carne tocata prajita cu legume. Se presară totul deasupra cu brânză tare rasă și se dă la cuptor, încălzit la 200-220°C pentru 40 de minute. Vasul de dovlecei finit este scos din cuptor și servit.

Care este diferența dintre dovlecel și dovlecel

Grădinarii fără experiență susțin că dovlecelul este același dovlecel. Cu toate acestea, nu este. În primul rând, dovleceii sunt capabili să dea roade în mod continuu, sunt mai devreme decât dovleceii obișnuiți, iar fructele au un gust delicat. Caracteristicile externe ale legumelor vor fi, de asemenea, diferite.

Turfa de dovlecel este mai compactă, ocupă mai puțin spațiu, nu se ondulează. Acest lucru face posibilă recoltarea mai multor culturi din paturi de aceeași dimensiune. Dovleceii sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung și, în același timp, nu își pierd gustul și calitățile comerciale, pot fi transportați pe distanțe mari.

Recomandat