Sterilizarea rapidă a borcanelor cu oțet acasă: reguli și caracteristici

Sterilizarea borcanelor cu oțet este o modalitate populară de a pregăti recipiente de sticlă pentru conservare. Tehnica nu necesită costuri financiare speciale, este ușor de realizat. Există o serie de alte tehnici care nu sunt inferioare ca eficiență. Mai întâi ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele proceselor.

Pot steriliza borcanele cu oțet

Sterilizarea borcanelor cu acid acetic este destul de economică, practică, substanța ajută la dezinfectarea completă a recipientelor de bacterii înainte de conservare. Trebuie folosită o soluție de 70%. Distruge complet agenții patogeni, chiar și bacilii tuberculoși.Pentru a obține un rezultat, este important să respectați cu strictețe proporțiile, algoritmul acțiunilor.

Pregătirea recipientelor înainte de dezinfecție

Recipiente de sticlă sunt mai bine să cumperi transparente, fără crăpături, așchii, mai ales la gât. De asemenea, capacele sunt verificate pentru defecte, se iau doar altele noi, deoarece cele vechi pot adăposti bacterii. Se spală în prealabil borcanele cu apă fiartă și sifon, se lasă să se usuce. Puteți folosi pudră de muștar sau detergent. După aplicarea substanțelor chimice, clătiți recipientele cu apă și oțet sau suc de lămâie.

Este necesar doar să luați un burete nou pentru spălare.

Cum se sterilizează borcanele cu esență de oțet

Pentru a steriliza rapid borcanele înainte de a conserva acasă, urmați pașii de mai jos.

1. Toarnă apă rece, fiartă în borcane curate, adaugă 6 linguri. 70% acid acetic.
2. Acoperiți recipientele cu un capac de plastic, agitați puternic timp de 20 de secunde.
3. Deschide borcanele, toarnă soluția în alte recipiente, repetă manipularea de agitare.
4. Tornând apă cu acid acetic dintr-un recipient în altul, se prepară numărul necesar de conserve.
5. Containerele sterilizate sunt lăsate cu susul în jos să se usuce.

Lichidul de oțet rămas poate fi închis cu un capac de plastic, depozitat la frigider. Este recomandabil să folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 3 litri. Sunt ușor de curățat, ieftine și transparente pentru o bună vizibilitate a produsului.

Dacă folosiți numai recipiente spălate, nesterilizate, capacul se va umfla, spațiile libere pentru iarnă se vor deteriora.

Dezinfectarea recipientelor de sticlă într-o oală cu apă

Metoda clasică de decontaminare a unui recipient de conserve presupune folosirea unei oale cu apă clocotită.Este indicat să luați un vas cu diametru mare, astfel încât să încapă în el numărul maxim de containere. Pe fund este așezat un prosop, se toarnă apă rece. Este important ca acesta să acopere complet băncile. Specimenele spălate se pun pe fundul cratiței, cu capul în jos, scufundându-le în apă până sus. Nu așezați recipientele prea aproape unul de celăl alt, deoarece atunci când apa fierbe, pot să spargă. După apariția bulelor, așteptați 15 minute și scoateți 1 bucată cu o mănușă pentru borcan.

Prosop, pe care vor fi așezate recipientele, călcați în prealabil cu un fier fierbinte pe ambele părți.

Pregătirea recipientelor de conserve într-un cuptor electric

Pentru a dezinfecta borcanele într-un cuptor electric, urmați acești pași.

1. Sticlăria cu capace se pune în cuptorul rece pe grătar cu susul în jos. De asemenea, îl puteți așeza în jos, dar apoi rămâne un strat albicios inestetic pe partea de jos.
2. Așezați lângă capace metalice.
3. Setați modul „convecție” cu suflare sau „încălzire superioară - inferioară”, porniți temperatura cu 150 de grade.
4. Închideți ușa cuptorului, sterilizați borcanele.

Produse din sticlă cu un volum de 2-3 litri, se țin la cuptor 20 de minute, litru - 15 minute, 0,5 litri - 10 minute. După manipulare, acestea sunt scoase, așezate pe un prosop curat și uscat. Nu luați mănuși umede sau suporturi pentru oală, altfel recipientele se vor sparge.

Dezinfectarea recipientelor de conserve din cuptorul cu gaz

Procesul de dezinfectare a sticlei pentru conservare într-un cuptor cu gaz este ușor diferit de cel al unui cuptor electric.

1. Sticlăria se pune în apă rece. Nu așezați recipientele strâns, altfel vor sparge.
2. Cuptorul cu gaz este mai întâi încălzit prin setarea temperaturii la 50 de grade, iar după 5 minute, se ridică la 180 de grade.
3. Durata procesului de dezinfecție este aceeași ca și pentru dezinfecția cu un cuptor electric, în funcție de volumul recipientului.

După ce opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați recipientele să se răcească.

borcane pentru conserve cu microunde

Sterilizați pe scară largă borcanele în cuptorul cu microunde, metoda este destul de eficientă, dar dispozitivul nu se potrivește la multe recipiente. Procedura este următoarea.

1. Băncile se spală cu sifon, se toarnă 1-2 cm de apă în fiecare recipient. Dacă este un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de un pahar cu apă.
2. Puneți recipientele în cuptorul cu microunde, lăsând puțin spațiu. Vasele cu o capacitate de 2-3 litri sunt așezate pe un butoi.
3. Dacă cuptorul are o putere de 700-800 volți, recipientele se sterilizează timp de 3 minute, iar 3 litri - 5-6 minute. După fierberea apei în recipiente, așteptați 5 minute.
4. Borcanele se scot din cuptorul cu microunde cu mănuși uscate, lichidul rămas se toarnă din ele, se pun pe un prosop uscat să se usuce.
5. Este recomandabil să umpleți imediat recipientele fierbinți cu conservare.

Capacele metalice nu pot fi dezinfectate într-un cuptor cu microunde, poate eșua.

Dezinfectarea capacelor

Adesea, gospodinele sterilizează cu grijă borcanele, iar capacele sunt pur și simplu stropite cu apă clocotită. Această metodă nu este corectă, deoarece conservarea se poate deteriora. Capacele sunt pre-spălate, supuse unui tratament termic. Nu pot fi dezinfectate în cuptorul cu microunde.

1. Huse metalice. Este suficient să le fierbeți timp de 5 minute, sau să le puneți împreună cu recipiente de sticlă într-un cazan dublu. Cuptorul nu este bun decât dacă îndepărtați plăcuțele de cauciuc, altfel se vor topi.
2. Capron capron. Puneți-le într-o cratiță mică, turnați apă clocotită peste ele. Scoateți după ce apa s-a răcit, când vă puteți pune mâinile în ea.
3. Sticlă. Capacele din sticlă sunt dezinfectate împreună cu borcane, tampoanele sunt fierte separat.

Aceste metode vor ajuta la păstrarea produsului pentru o perioadă de aproximativ 12 luni, cu condiția ca acesta să fie depozitat corespunzător în subsol sau pivniță.

Repasteurizare

Uneori este necesară dezinfectarea borcanelor deja umplute cu produse de conservare. Blankurile lichide sunt sterilizate timp de 10-15 minute, cele groase - timp de 2 ore sau mai mult. Produsele cu aciditate necesită mai puțin timp pentru pasteurizare, în funcție de volum. Cu cât recipientul este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a-l procesa. Este recomandabil să înregistrați timpul de fierbere pe hârtie.

Pasteurizare într-o oală cu apă:

• Se toarnă lichid până ajunge la umerii recipientelor de sticlă;
• borcanele conservate sunt închise lejer cu capace dezinfectate;
• când apar bule, așteptați 30 de minute pentru recipiente de 3 litri, recipiente de 2 litri 20 de minute, litri și recipiente mai mici 10 minute;
• luați vasele, strângeți bine capacele;
• întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu un prosop deasupra.

Pasteurizarea borcanelor cu conservare la cuptor:

• încălziți cuptorul la 50 de grade, puneți conservarea acolo, setați temperatura la 150 de grade;
• pasteurizați recipientele atât timp cât este necesar, în funcție de volumul acestora.

Metodele de pasteurizare pot fi folosite mai multe, alternându-le între ele. După finalizarea procesului, sigilați imediat borcanele cu o cheie, verificând calitatea cusăturilor.

Recenzii despre sterilizarea borcanelor cu oțet

Mai jos sunt răspunsuri despre tratamentul recipientelor cu acid acetic, care vă vor ajuta să faceți alegerea.

Alina Ivanova, 34, Lviv

Bună ziua! Am sterilizat borcanele cu acid acetic, am facut conserve din castraveti si rosii. Le-am mâncat tot timpul anului, produsul nu s-a deteriorat. Am procesat capacele în apă clocotită, nu s-au umflat.

Roman Ignatov, 39 de ani, Kazan

Bună tuturor! Am facut pregatiri pentru iarna, dulceata, sfecla rosie. Am sterilizat borcanele cu otet, sunt total multumita de rezultat. Mâncarea nemâncata a rămas în cămară până în toamna viitoare, nu s-a deteriorat.

Victoria Lyubimova, 57 de ani, Sergiev Posad

Bună ziua tuturor! Sterilizam borcanele cu otet de un an la rand, produsele rezista mult. Iau capace metalice, le dezinfectez într-un aragaz lent.

Recomandat