Dulceata de aronia pentru iarna: o reteta simpla cu fotografii si videoclipuri

Fructele de aronia au un gust specific de tartă și un conținut ridicat de elemente utile. Mulți cred astăzi în mod eronat că produsul nu este potrivit ca materie primă pentru prepararea deserturilor. Dulceata de aronia are un gust neobișnuit, dar pentru o preparare corectă, trebuie să cunoașteți o serie de subtilități importante.

Reguli pentru prepararea gemului de aronia

Pentru a obține un răsfăț delicios din fructe de pădure negre, este important să urmați tehnologia de preparare a acestuia. Pentru rețete se selectează doar fructele coapte, se îndepărtează cele necoapte și stricate.Fructele de cenușă de munte au o coajă groasă destul de puternică, așa că fără procesare prealabilă este imposibil să obțineți un răsfăț gustos.

Pentru a oferi proprietățile de catifelare adecvate, se folosesc următoarele metode:

tratament cu apă clocotită;
fierbe;
albire.

După înmuierea pielii, fructele de pădure vor dobândi capacitatea de a se înmuia în sirop, iar dulceața se va dovedi a fi moale ca consistență. Multe notează gustul amar al aronia. O cantitate mare de zahăr vă permite să scăpați de această deficiență. În medie, cantitatea de nisip la prepararea gemului ar trebui să fie de 2 ori greutatea fructelor de pădure.

Pregătirea cenușii de munte

După ce culeg fructele de aronia, primul lucru pe care îl fac este să le selecteze. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe coapte fără semne de putrezire și deteriorare. Resturile și frunzele în exces sunt îndepărtate.În continuare, este important să clătiți bine boabele, ceea ce se poate face sub un jet de apă caldă obișnuită, deoarece fructele de pădure sunt rezistente la influențele externe.

În continuare, alegeți metoda de prelucrare a fructelor pentru a înmuia coaja. Cu o cantitate mică de fructe, puteți turna apă clocotită peste ele de mai multe ori. Cu un număr mare de ele, se pun într-un recipient mare, se toarnă cu apă clocotită și se țin pe foc 5 minute. Apoi, fructele de pădure trebuie transferate într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă complet.

Metode de preparare a gemului de mure

Fructele Rowan se potrivesc bine cu alte fructe de pădure și fructe. Cei mai buni însoțitori sunt considerați a fi merele și portocalele.

Rețetă ușoară

Pentru a face dulceata, vei avea nevoie de 250 ml de apa, 1 kg de fructe de padure, 1,5 kg de zahar.

Proces de preparare a gemului:

fierbeți un pahar cu apă și, adăugând zahăr, obțineți consistența unui sirop gros;
adăugați rowanberries în recipientul cu sirop și, amestecând constant, gătiți amestecul timp de 12 minute;
scoateți tigaia și lăsați timp de 3 ore;
aduceți gemul la fiert și lăsați din nou timp de 3 ore.

În continuare, dulceața este încălzită cu amestecare constantă timp de 15 minute. Evitând răcirea puternică, se așează în borcane sterilizate și se rulează cu capace. Randamentul mediu de dulceață cu această cantitate de ingrediente va fi de 2,5 litri.

Cu mere

Pentru gem luați:

1 kg rowan;
0,4 kg de mere;
0,5L apă plată;
1,5 kg de zahăr granulat;
5g acid citric;
5g scorțișoară măcinată.

Siropul se prepară din jumătate de litru de apă și zahăr granulat, în el se pun fructe de pădure și se țin pe foc 5 minute. După fierbere, recipientul se ia de pe foc și se scoate la infuzat timp de 6 ore. După aceea, se adaugă restul de zahăr granulat și amestecul se fierbe timp de 30 de minute.

Merele decojite și dezlipite se taie felii mici și se pun în apă clocotită, se fierb până se obține o structură moale.

Fructele se pun într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După aceea, merele fierte se amestecă cu aronia înmuiate în sirop și se fierb timp de 5 minute. Se adaugă condimente și acid citric, se amestecă și se așează în borcane. Randamentul mediu de dulceață cu această cantitate de ingrediente va fi de 3 l.

Cu portocale

Ingredientele principale:

1 kg rowan;
0,5 kg de portocale;
0,3 kg de lămâi;
2 kg de zahăr granulat;
200g nuci.

Boabele sunt derulate folosind o mașină de tocat carne. Fructele se scufundă în apă adusă la fierbere și se fierb timp de 10 minute. Scot lămâile și portocalele, le taie în jumătate și scot sâmburele, după care le trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu nuci. Ingredientele răsucite se combină, se amestecă, se acoperă cu zahăr și se pun pe foc lent. După fierbere, se țin pe aragaz timp de 7 minute, după care se așează în borcane, închise cu capace. Apoi, trebuie să faci un adăpost pentru borcane dintr-o pătură caldă.

Rețetă de cinci minute

Pentru gătit, aveți nevoie de 2 kg de fructe de pădure și 2 kg de zahăr granulat. Fructele se pun la fiert în apă timp de 5 minute, se scot și, după uscare pe o suprafață plană, se zdrobesc în orice mod convenabil. În aceste scopuri, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.

Amestecul de fructe de pădure se pune într-un recipient, se acoperă cu zahăr și se pune pe foc timp de 5 minute, în timp ce se amestecă constant

. Apoi, dulceața este așezată în borcane și sterilizată în apă. Pentru borcanele de litri, timpul este de 30 de minute. După aceea, recipientele sunt înfășurate cu capace.

Funcții de stocare

După ce a făcut dulceața de mure, trebuie pusă în borcane. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pre-sterilizate și abia apoi utilizate. De sus, containerele sunt închise cu capace metalice pentru a preveni pătrunderea aerului și pentru a asigura depozitarea pe termen lung. Pentru a fi utilizat în viitorul apropiat, puteți închide borcanul cu un capac obișnuit și îl puteți pune la frigider. Cutiile rulate pentru iarnă pot fi depozitate la temperatură normală.