Compot de rubarbă pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Rubarba crește în grădină, pețiolele sale acri sunt familiare multora din copilărie, de multe ori pe masă era dulceață de la această plantă. S-au fiert și compoturi din rubarbă, puțini l-au rulat pentru iarnă. Se pare că băutura, chiar și după tratamentul termic, va reține multe substanțe utile, cu utilizare regulată va crește imunitatea și va proteja împotriva bolilor virale. În plus, băutura este foarte gustoasă, iar aditivii de fructe de pădure și fructe fac gustul neobișnuit.

Sutilități de gătit

Rețeta de compot de rubarbă pentru iarnă are propriile subtilități ale gătitului. Pentru ca rezultatul să fie excelent, trebuie să cunoașteți următoarele secrete:

• folosiți numai recipiente bine spălate și sterilizate;
• verificați calitatea cusăturilor, capacele nu trebuie să lase aerul să treacă;
• folosiți numai producători de încredere atunci când cumpărați suplimentele necesare;
• Depozitați în mod corespunzător alimentele gătite.

Pentru a îmbunătăți gustul, la compot se adaugă o varietate de condimente și condimente, principalul lucru aici este să nu exagerați. Cel mai bine este să folosiți un fel și apoi cu moderație.

Toate fructele de pădure și fructele care vor fi folosite sunt, de asemenea, spălate și uscate temeinic. Este recomandabil să tăiați citricele în inele groase sau felii, să îndepărtați semințele din fructele cu sâmburi și să eliberați fructele de pădure din butași.

Pregătirea ingredientului principal

Compotul de rubarbă pentru iarnă poate fi preparat în mai multe moduri. Partea pregătitoare ar trebui să fie întotdeauna prezentă, doar în acest fel băutura se va dovedi a fi gustoasă și sănătoasă. Tulpinile de rubarbă se prepară astfel:

• Pentru pregătirile pentru iarnă se folosesc doar petiole roșii, cele verzi nu vor da plenitudine de gust, iar uneori pot strica produsul finit.
• Înainte de utilizare, tulpinile se spală bine. Este obligatorie curățarea, îndepărtarea foliei de pe suprafața fiecărui pețiol.
• În dulceața de rubarbă și compotul se folosesc doar tulpini tăiate.
• Cel mai bine este să luați petiole proaspăt tăiate.

Sfat! Dacă nu este posibil să folosiți tulpinile plantei imediat după tăiere, nu le păstrați la frigider, după câteva zile vor deveni nepotrivite pentru conservare.

Utilizarea sucului de lămâie proaspăt stors sau a acidului citric în granule poate fi, de asemenea, atribuită particularităților gătitului. Se adaugă adesea batoane de scorțișoară, coaja, fructe de pădure și fructe.

Metode de gătit

E timpul să pregătim o băutură sănătoasă și gustoasă, toate ingredientele sunt pregătite, să trecem la treabă. Iată doar o mulțime de rețete, fiecare alege să le guste.

Ingredientele principale vor fi apa, tulpinile de rubarbă, zahărul, restul ingredientelor vor completa elementul solo.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru iarnă se preparăCompot de rubarbă, o rețetă simplă pentru care nu va dura mult timp, iar iarna va încânta nu numai oaspeții casnici, ci și oaspeții care sosesc brusc cu gust și culoare. Luați:

• 12-13 petiole medii de plante;
• 4 litri de apă;
• o lingurita de flori uscate de trandafir sudanez;
• pahar de zahăr.

Apa cu zahăr se aduce la fierbere într-un recipient, se pun tulpinile de rubarbă tocate și se pun în sirop, se toarnă hibiscus. Fierbeți toate ingredientele timp de 4-6 minute, apoi turnați în borcane pregătite și rulați.

Sfat! Pentru ca florile de hibiscus să nu apară în compot, îl puteți prepara în avans și apoi pregătiți sirop pentru compot pe această bază.

Unele gospodine fierb pețiolele până sunt complet moi, apoi le pasează, le fierb din nou cu sirop și abia apoi le toarnă în borcane. Un astfel de compot se numește băutură cu pulpă.

Cu portocaliu

Multor oameni le place compotul de rubarbă cu portocale pentru iarnă. Pe lângă parfumată, băutura conține o concentrație mare de vitamina C, care ajută la lupta împotriva virușilor și bacteriilor în sezonul rece. O crenguță de rozmarin va aduce noi note băuturii, ulterior poate deveni o bază excelentă pentru alte băuturi încălzitoare.

Pentru gătit luați:

• aproximativ 200-250g tulpini de rubarbă decojite;
• portocaliu;
• jumătate de litru de apă;
• pahar de zahăr;
• pahar de suc proaspăt de portocale;
• crengă de rozmarin.

Portocala taiata si rubarba se pun in borcane pregatite. Aduceți zahărul și apa la fiert într-o cratiță, adăugați rozmarin. Imediat după fierbere, se adaugă sucul și coaja din fructe. După 2-3 minute de fierbere, siropul se toarnă în borcane cu produse preparate și se rulează imediat.

Sfat! Puteți pune felii sau rondele de portocale și rubarba în sirop care fierbe. După fierbere, înmuiați-le în sirop timp de 5-7 minute, apoi turnați în borcane. În acest caz, rozmarinul poate fi omis.

Cu căpșuni

Multor oameni le place rubarba, rețetele pentru a face compot pentru iarnă din ea sunt foarte diverse. Metoda de gătit cu căpșuni se distinge prin rafinament; pentru aceasta, pe lângă ingredientele deja enumerate, veți avea nevoie de puțină mentă, zahăr și apă pentru sirop. Pe baza a 2 litri de apa, iau jumatate de kilogram de capsuni si zahar, petiolele din gradina vor merge de doua ori mai mult, cam un kilogram.

Capsunile se taie in jumatate, rubarba bucatele mici, se pun intr-o cratita, se presara zahar si menta tocata. Adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți până când pețiolii sunt moi. Sub această formă, semifabricatul pentru compot este lăsat la impregnare timp de 6-8 ore.

Într-un recipient separat, siropul se prepară din apă și un pahar de zahăr. Căpșunile încălzite cu rubarbă sunt așezate în borcane pregătite și turnate cu sirop fierbinte. Rolați și păstrați până iarnă.

Sfat! Nu este deloc necesar să folosiți menta, fără ea compotul nu va fi mai puțin gustos și parfumat.

Cu mere

Compot de rubarbă și mere pentru iarnă se prepară fără zahăr, se înlocuiește cu miere. Un ingredient neobișnuit sunt semințele de rodie, care vor da băuturii un gust și o culoare deosebite. Băutura se prepară astfel:

1. Diluați 45 g de miere naturală în 1,3 litri de apă, aduceți la fierbere.
2. Adăugați 45 g de suc de lămâie, adăugați rubarbă tocată și bucăți de mere.
3. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă semințele de rodie, se fierb câteva minute, se toarnă în borcane pregătite, dopul de plută.

Important! Înainte de a fierbe siropul, asigurați-vă că îl gustați, dacă este necesar, adăugați mai multă miere. Puteți face compot din rubarbă și mere cu zahăr.

Cu lămâie

Băutura cu lămâie este destul de ușor de preparat, procedura nu va dura mult timp dacă prepararea este făcută corect în prealabil. Proporțiile sunt următoarele: pentru o jumătate de kilogram de tulpini luați câteva felii de lămâie, 2,5 litri de apă, un pahar și jumătate de zahăr.

Siropul se prepara din apa si zahar, in el se pun rubarba tocata si felii de lamaie. Se fierbe 4-6 minute, se toarnă în borcane pregătite și se rulează.

Sfat! Pentru gust, puteți adăuga puțin zahăr vanilat la sfârșit.

Cu cireșe

O băutură făcută din următoarele ingrediente te va face fericit iarna:

• 400 g cireșe și rubarbă fiecare;
• 3,2 litri de apă;
• zahăr după gust.

Se fierbe siropul, se toarna cirese si rubarba tocate in borcane, totul se toarna cu sirop fierbinte, se tape.

Sfat! Este recomandabil să împachetați o astfel de băutură și să o lăsați să se răcească complet.

Fără sterilizare

Această opțiune va dura puțin mai mult, dar băutura va fi mai rafinată. Compotul de rubarbă pentru iarnă fără sterilizare se prepară din următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de tulpini;
• batoane de scorțișoară;
• linguriță de suc de lămâie;
• praf de vanilie;
• un litru și jumătate de apă;
• 70g zahăr.

Tulpinile tăiate se pun pe fundul conservelor, apa se fierbe într-o cratiță. Pețiolele pregătite se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu capace, dar nu se rulează. După 5-10 minute, lichidul se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă ingredientele rămase, cu excepția sucului de lămâie, și se fierbe. Se toarnă sucul, se aduce la fierbere și se toarnă siropul rezultat în borcane cu tulpini opărite. Roll up.

Băutura este importantă nu numai pentru a pregăti corect, ci și condițiile de depozitare vor fi importante.

Cum se depozitează un astfel de compot

O pivniță sau subsol unde va fi întuneric și răcoros va fi un loc de depozitare excelent. Acolo sunt plasate numai cutii complet răcite, verificate pentru scurgeri.

Periodic este indicat să verificați recipientul pentru umflarea capacelor, un astfel de compot trebuie turnat. Un capac umflat indică faptul că procesul a fost efectuat incorect, unele dintre ingrediente nu au suferit tratamentul termic necesar.

Recomandat