Orz încolțit: beneficii și daune, cum se face acasă și cum se utilizează

Glzarii de orz, ca și alte cereale, sunt folosiți ca supliment de vitamine pentru dietă. Sunt utile mai ales iarna, când vitaminele nu sunt suficiente. Luați în considerare compoziția și valoarea nutritivă a orzului germinat, beneficiile și daunele produsului, cum să alegeți și să germinați semințele. Ce se poate prepara din muguri de orz, cum altfel se folosește produsul, cu excepția gătitului, contraindicații de utilizare.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională a orzului germinat

Compoziția mugurilor de orz diferă de cea a cerealelor. Varza verde conțin la 100 g de produs: 11 g de proteine, 3,2 g de grăsimi, 69,9 g de carbohidrați, multe vitamine și minerale utile. Conținutul de calorii al produsului este de 352 kcal.

Valoarea nutritivă a orzului germinat constă în faptul că furnizează organismului în primul rând vitamine, minerale, multe proteine vegetale, carbohidrați și grăsimi.

Proprietăți utile și daune

Lăstarii de orz întăresc forțele imunitare ale organismului, previn incidența bolilor infecțioase sezoniere. Dacă le consumi în mod regulat în porții moderate, se asigură o condiție fizică bună, o recuperare rapidă după efort. Produsul vitaminic reglează creșterea normală a organismului, întărește cartilajul și țesutul osos și asigură prevenirea cancerului.

Fibrele încolțite curăță organismul de toxine, scad nivelul zahărului din sânge și reglează producția de insulină de către pancreas. Mâncărurile pe bază de orz germinat sunt recomandate persoanelor cu diabet. Cerealele încolțite sunt incluse în produsele cosmetice de casă pentru îngrijirea pielii.

Cum să germinați

Pentru a obține un produs de bună calitate, trebuie să germinați corect boabele. Nu toate materiile prime sunt potrivite pentru aceasta. De asemenea, trebuie să iei în considerare condițiile necesare pentru germinare și să știi cum să germinezi.

Selectați fasole

Semințele de orz trebuie să fie proaspete, de preferință din ultima recoltă, germinează cel mai bine. Ele trebuie să fie solide, de culoare caracteristică, fără deteriorare, boli, mucegai. Cerealele de proastă calitate vor germina prost, la fel ca cele vechi care a fost depozitată de câțiva ani. În orz, amestecul de boabe de alte tipuri este nedorit; nu ar trebui să existe praf sau resturi. Înainte de așezare pentru germinare, boabele trebuie spălate sub jet de apă rece, spălați murdăria.

Condiții optime

Orzul este germinat într-un vas curat, puțin adânc, din ceramică, sticlă sau emailat. Metalul nu poate fi folosit. Boabele trebuie să germineze la o temperatură de 20 până la 25 ºС și umiditate moderată. Lumina puternică nu este necesară pentru germinare, orzul trebuie plasat acolo unde razele directe ale soarelui nu cad. În același timp, locul în care va sta recipientul pentru cereale nu trebuie să fie prea întunecat.

Reguli de germinare

Toarnă orzul spălat într-un borcan, se acoperă cu apă rece și se înmoaie timp de 2 zile. De trei ori pe zi, trebuie să schimbați apa în proaspătă, altfel bacteriile se vor înmulți în ea, va apărea un miros neplăcut.

Când s-a terminat înmuierea, trebuie să pregătiți un bol plat sau o farfurie, să puneți tifon pe fund. Se toarnă grâne peste el cu un strat de 2 cm, se acoperă din nou cu tifon. Este imposibil să depășiți grosimea stratului, altfel se va acru.Se toarnă apă caldă peste orz, astfel încât să poată acoperi tifonul, dar nu mai sus. Așezați farfuria într-un loc umbrit, cald. În timp ce germinarea este în desfășurare, tifonul nu trebuie să se usuce. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină apă când se evaporă.

Când mugurii în lungime ajung la dimensiunea boabelor, germinarea poate fi considerată completă. Acest lucru se întâmplă de obicei la 2-3 zile după ce începe. Înainte de a mânca, pune orzul într-o strecurătoare și clătește cu apă.

Termeni și condiții de depozitare

Perioada de valabilitate a orzului germinat este mică - chiar și în frigider se păstrează nu mai mult de 2 zile. Cu cât boabele sunt folosite mai devreme, cu atât mai bine. Nu puteți păstra mugurii la temperatura camerei, se deteriorează rapid. La frigider, mugurii trebuie păstrați într-un recipient sigilat. Nu puneți produsul în congelator.

Ce poți face cu muguri de orz?

Puteți folosi orz germinat proaspăt, pregătiți salate din el. La un moment dat, este suficient să mănânci 1-2 linguri. l. În salate se adaugă miere, nuci, fructe și fructe de pădure. La domiciliu, cerealele sunt folosite pentru a prepara infuzii pentru tratamentul bolilor și recuperarea după acestea.

Lăstarii încolțiți trebuie consumați proaspeți, nu pot fi prelucrați termic, prin această metodă de gătire se pierd vitaminele, care sunt principalul avantaj al consumului de cereale încolțite.

Unde mai poate fi folosit orzul germinat

Boabele încolțite oferă organismului energie, redă puterea, din acest motiv, produsul este considerat o modalitate bună de întreținere în timpul bolii. Cu ajutorul orzului, poți regla activitatea tractului gastro-intestinal, cerealele accelerează digestia și, în același timp, curăță țesuturile de toxine.

În medicină

Vasta sunt recomandate pentru boli de rinichi, urolitiază, inflamații ale vezicii urinare și rinichilor, boli cronice ale organelor genito-urinale.

Infuziile pe germeni sunt eficiente pentru tratamentul bolilor organelor respiratorii, cu amigdalite, pneumonii, bronșite, elimină inflamațiile și durerile de gât, înmoaie tusea. Orzul este folosit și pentru a întări oasele, pentru a restabili nivelul de calciu din țesutul osos. Vlăstarii vor fi folositori bătrânilor și copiilor, femeilor însărcinate. Le poți folosi în orice perioadă a anului, dar mai ales din toamnă până în primăvară, când produsele cu vitamine nu sunt suficiente în dietă.

În cosmetologie

Datorită cantității uriașe de aminoacizi și vitamine produse în germeni, acestea sunt grozave pentru a face produse pentru piele. Utilizarea regulată a produselor simple din orz îmbunătățește aspectul și starea pielii.

Rețetă de mască: 1 lingură. l. cerealele iau 1 lingura. l. smantana, se amesteca si se lasa 15 minute. Se aplică apoi pe față și după 15 minute. spălați. Uleiul de orz se prepară după cum urmează: 20 g de boabe zdrobite se toarnă în 1 lingură.ulei de măsline și insistați într-un recipient sigilat timp de 1 lună. Uleiul se aplică pe corp timp de 15 minute, apoi se îndepărtează cu un șervețel.

Contraindicații

Boabele încolțite pot fi dăunătoare oamenilor sănătoși numai dacă sunt consumate în exces. Contraindicații: flatulență, ulcer intestinal, stomac, exacerbare a colelitiază, intoleranță individuală. Utilizați germeni cu prudență pentru persoanele cu vârsta peste 65 de ani, acestea pot provoca flatulență și colici.

Germinarea boabelor de orz vă va permite să primiți în mod continuu un produs, ale cărui beneficii pot fi cu greu supraestimate. Este o sursă a unui complex de vitamine naturale, elemente minerale, substanțe biologice active, care se formează numai în boabele germinative. Utilizarea repetată a produsului va întări organismul, va reface energia vitală, va restabili după boală sau va sprijini în timpul acesteia.

Recomandat