Compot de căpșuni pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Capsunile pot fi folosite nu numai proaspete, ci si ca materie prima pentru preparatele de iarna. Boabele sunt grozave pentru a face compoturi și există un număr mare de variante de rețetă. Cum să pregătiți compotul de căpșuni pentru iarnă ar trebui să știți dinainte, deoarece obținerea unei băuturi delicioase este posibilă numai dacă cunoașteți complexitățile procesului.

Pregătirea pentru a găti compot de căpșuni pentru iarnă

Acrirea compotului sau explozia cutiilor rulate apare adesea nu numai din cauza sterilizării proaste a conservelor, ci și din cauza prelucrării de proastă calitate a materiilor prime. Pentru gătit, merită să alegeți boabe coapte, care au o structură densă, care va împiedica boabele să se deformeze și să nu le permită să fiarbă.

Căpșunile trebuie culese imediat înainte de gătire, deoarece boabele se deteriorează rapid și nu pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Materialul este sortat după mărime, spălat cu grijă și îndepărtat cozile. Spălați boabele sub jet de apă cu puțină presiune sau într-un lighean mare. Această din urmă opțiune vă permite să curățați cât mai mult posibil materia primă de obiectele străine, deoarece gunoiul plutește la suprafața apei și poate fi spălat cu ușurință.

Sutilități de gătit

Este important să procesați corespunzător recipientele și capacele care trebuie spălate și sterilizate în prealabil. Pentru a face acest lucru, suprafața conservelor este tratată cu sifon și sterilizată la cald.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi următoarele opțiuni:

• fierbe în apă;
• expunere în cuptor;
• cuptor cu microunde;
• folosește ceainic cu abur.

După sterilizare, borcanele sunt răsturnate și acoperite deasupra cu un prosop curat. Dacă rețeta implică fierberea recipientului, atunci este mai convenabil să folosiți feluri de mâncare cu un volum de cel mult 2 litri. Căpșuna este un material maleabil, prin urmare nu este recomandată prelucrarea prelungită la cald, deoarece boabele își pierd forma.

După rulare, borcanul trebuie întors cu susul în jos și acoperit cu o pătură caldă, lăsându-l să se răcească. Când se adaugă mai mult zahăr, compotul este mai concentrat. Ulterior, poate fi diluat cu apă, ceea ce va crește volumul băuturii rezultate.

Rețete pentru prepararea compotului de căpșuni

Astăzi există multe rețete cu căpșuni.Principala diferență are de-a face cu metoda de procesare și cu cantitatea de zahăr necesară pentru a face băutura. Există opțiuni care necesită sterilizare sau utilizarea unui dren și a unui orificiu de intrare pentru sirop fierbinte. Căpșunile pot fi ingredientul principal într-o rețetă, dar sunt adesea adăugate alte ingrediente pentru a adăuga aromă.

Rețetă ușoară de iarnă

Puteți face o băutură de căpșuni fără sterilizare tradițională. Pentru rețetă trebuie să utilizați:

• fructe de pădure - 800 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr granulat - 1,5 linguri

Acest număr de produse este conceput pentru un borcan de 3 litri. Căpșunile sunt așezate într-un borcan spălat și tratat cu apă clocotită cu așteptarea umplerii cu 1/5 din recipient, care este turnat cu apă clocotită, recipientele sunt lăsate timp de 15 minute să se răcească. După aceea, lichidul se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se prepară un sirop prin dizolvarea zahărului.

În medie, ar trebui să treacă 3 minute după fierbere. Soluția fierbinte se toarnă în borcan și capacul este rulat.

Compot de căpșuni înghețat

Avantajul acestei metode este că vă permite să faceți compot în orice perioadă a anului. Pentru a face o băutură veți avea nevoie de:

• capsuni - 400 g;
• apă - 2 l;
• zahăr - 250g

În primul rând, se prepară un sirop din apă și zahăr. După fierbere, la soluție se adaugă fructe de pădure congelate, care trebuie aduse la fierbere și menținute în această stare încă 3 minute.

Compot de căpșuni pentru iarnă cu mentă

Menta confera bauturii prospetime si ii mareste capacitatea de a avea un efect tonic.

Rețeta pentru un borcan de 2L sugerează următorul raport de ingrediente:

• capsuni - 300 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• apă - 1,8 l;
• crenguțe de mentă - 2 buc.;
• acid citric - 6g

Siropul se prepară din zahăr și apă, care trebuie fierte până când zahărul este complet dizolvat și lichidul fierbe. Boabele sunt așezate într-un borcan și turnate cu o soluție fierbinte. Se adaugă menta în recipient și se acoperă deasupra cu un capac de fier, lăsând timp de 10 minute. Verdeturile se indeparteaza si solutia se scurge cu grija, siropul se aduce la fierbere. Se adaugă acid citric în borcan, se toarnă cu o soluție și se rulează.

Compot de căpșuni și mere pentru iarnă

Mere accentuează bine gustul căpșunilor, așa că această combinație este considerată tradițională.

Pentru a găti un astfel de compot, produsul finit trebuie să fie:

• apă - 2 l;
• zahăr - 300 g;
• fructe de pădure - 500 g;
• mere - 2 bucăți

Numărul de produse este calculat pentru a obține 3 litri de băutură finită.

Merele sunt tăiate în bucăți mici, iar miezul este îndepărtat. Materiile prime preparate sunt așezate în borcane și turnate cu apă clocotită. După 1 oră, lichidul se scurge, se aduce la fierbere și se prepară un sirop adăugând zahăr. Soluția se toarnă în borcane și recipientele se rulează.

Compot de căpșuni și coacăze pentru iarnă

Coacăzele conferă compotului o culoare neobișnuit de bogată și se potrivesc bine cu căpșuni.

Pentru a pregăti și obține 3 litri de compot veți avea nevoie de:

• capsuni - 300 g;
• coacăze roșii și negre - 360 g și 240 g;
• zahăr granulat - 360 g;
• apă - 3 l.

Amestecul de fructe de pădure se pune într-un borcan, se adaugă apă clocotită și se lasă în această formă timp de 20 de minute. Se scurge lichidul, se aduce la fiert la foc si se adauga zahar. Soluția se menține în stare de fierbere timp de 3 minute, după care boabele se toarnă peste ele. Recipientele sunt acoperite cu un capac și scoase să se răcească.

Cum se păstrează compotul

Pentru o bună păstrare a compotului, este important să închideți cu grijă borcanele, ceea ce va împiedica intrarea aerului în recipient și acrirea băuturii. Ei depozitează semifabricate într-o cameră întunecată și răcoroasă, care acționează adesea ca o pivniță sau cămară. Este important ca camera să nu fie prea umedă, altfel husele vor rugini rapid.

Recomandat