Dulceata de afine pentru iarna: o reteta simpla cu fotografii si videoclipuri

Dulceata de afine este o delicatesa rafinata si o comoara de vitamine, macro si microelemente. Este plăcut să deschizi un borcan cu desert sănătos iarna. Poate fi consumat de grădinarii cărora nu le place gustul prea acru al boabelor.

Merișoarele erau recoltate din zonele sălbatice mlăștinoase. Colecționarii îl predau la punctele de colectare sau îl vindeau în piețe. Astăzi, grădinarii cresc fructe de pădure pe parcelele lor. Un produs util trebuie păstrat corespunzător: toate vitaminele trebuie să rămână în gem.

Sutilități de gătit

Dulceata este un preparat tradițional de fructe de pădure pentru iarnă. Se făcea doar în case bogate: zahărul era prea scump.

De-a lungul timpului, produsul a devenit mai accesibil. Amantele au început să aibă grijă de beneficiile bunătăților. Pentru a păstra vitaminele și a obține un produs de calitate, ar trebui să respectați regulile:

1. Pentru gătit, trebuie să achiziționați un lighean de cupru cu mâner de lemn. Are un fund plat lat. Contactul conținutului cu suprafața încălzită este mai complet. În astfel de feluri de mâncare, este mai ușor să asigurați o fierbere lentă și uniformă.
2. Bocanele și capacele trebuie mai întâi spălate cu detergent și sterilizate. Este permisă utilizarea grătarului cu aer, cuptorului, aragazului lent. La dacha, grădinarii folosesc un cuptor cu microunde.
3. Boabele trebuie sortate înainte de a fi gătite. Putrete, verzi și deteriorate trebuie îndepărtate. Curățați materiile prime de resturile: crenguțe, frunze, insecte.
4. Afinele trebuie spălate într-o strecurătoare. Turnați apă rece în lighean. Scufundați strecurătoarea în ea de mai multe ori. Schimbați apa și repetați operațiunea.
5. Uscați materiile prime spălate pe un prosop de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de apă.
6. Puteți găti din fructe de pădure proaspete sau congelate. Ultimul trebuie dezghețat.
7. Boabele au un gust acru. Zahărul trebuie luat în proporție de 1,5 kg per 1 kg de materii prime.
8. Zahărul este uneori înlocuit cu miere. Pentru fiecare 250 g de zahăr, luați 1 cană (250 ml) de miere.
9. Pregătirea gemului este determinată picătură cu picătură. Îl aruncă pe o farfurie. Dacă se întinde, trebuie să gătiți mai mult.
10. Pregătirea siropului este determinată de gradul de dizolvare a zahărului și de absența spumei. Nisipul ar trebui să se dizolve complet.

Dulceata ar trebui să se distingă de gem. Pentru aceasta din urmă, puteți folosi o boabă supracoaptă. Dar pielea trebuie să fie intactă.

Cum să alegi merișoare pentru dulceață

Este posibil să se producă recoltare de în altă calitate numai din fructe de pădure de calitate superioară. Merișoarele culese pe site sau cumpărate de pe piață trebuie sortate cu grijă. Boabele verzi trebuie eliminate.

Boabele sunt dense, elastice în gem. Culoarea materiilor prime este roșu aprins sau violet. Merișoarele galbene nu au substanțe utile: au fermentat.

Când cumpărați înghețată crudă, trebuie să monitorizați friabilitatea produsului. Boabele aglomerate indică reînghețarea și depozitarea necorespunzătoare.

Este recomandat să aflați regiunea de creștere: o boabă cultivată într-un mediu ecologic nefavorabil va fi inutilă.

Care sunt rețetele

Grădinarii cunosc destule rețete pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Ce reteta sa folosesti depinde de imaginatia gazdei, de materii prime improvizate si de timpul liber. Nu cel mai puțin important este locația de stocare.

Rețetă ușoară de iarnă

Se folosește atunci când există o cantitate mare de materii prime și lipsă de timp liber. Va trebui să stai la aragaz 20-25 de minute. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 250 ml de apă.

Cum să gătești:

1. Zahăr se toarnă apă și se fierbe siropul. Îndepărtați spuma în mod regulat.
2. Răciți siropul și turnați peste fructe de pădure. Se lasa 3-4 ore. Materiile prime trebuie înmuiate în sirop.
3. Pune foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Îndepărtați spuma.
4. Pune pelvisul deoparte timp de 5-6 ore.
5. Repetați pașii 3-4 de 4 ori.
6. Toarnă dulceața clocotită în borcane și rulează capacele. Întoarceți și lăsați să se răcească.
7. Dulceata este păstrată la temperatura camerei.

Este convenabil să începi să gătești seara. Semifabricatul se va răci peste noapte. Dimineața, procesul trebuie continuat.

Dulceata de afine fără gătit

Metodă ușoară de gătit. Vă permite să economisiți cantitatea maximă de vitamine. Veți avea nevoie de:

• 1 kg afine;
• 2 kg de zahăr granulat.

Cum să acționezi:

1. Stropiți fructele de pădure cu zahăr. Lăsați 2-3 ore: materiile prime ar trebui să dea suc.
2. Tăiați totul cu un blender.
3. Răspândiți în borcane mici, închideți cu capace.
4. Pastrati la frigider nu mai mult de sase luni.

Unii grădinari au congelatoare încăpătoare. Așează merisoarele în piure în recipiente de plastic și le pun în congelator. Gemul se păstrează până la următoarea recoltă (la -18 grade Celsius).

Dulceata în aragazul lent

Uneori, grădinarii folosesc mașini de pâine (dacă există un mod) sau multicookers pentru a pregăti delicii de iarnă. Avantajele acestor dispozitive: materia primă este încălzită uniform, prezența gazdei nu este necesară. Veți avea nevoie de:

• 1 kg fructe de pădure;
• 1,5 kg de nisip;
• scorțișoară după gust.

Cum să gătești:

1. Pune boabele în aragazul lent. Se toarnă nisip și scorțișoară. Lăsați 2 ore pentru a extrage sucul.
2. Închideți capacul. Selectați modul „coacere”, timp 45 de minute.
3. Răspândiți dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Unele gătitoare multiplă numără timpul din momentul în care apăsați butonul de pornire. În acest caz, trebuie luat în considerare timpul de încălzire. Trebuie adăugat.

Dulceata de afine cu banane

Combinația perfectă de dulceață, aciditate și astringență. Acest desert va completa perfect terciul de dimineață și va atrage copiii. Veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1,5 kg banane;
• 1 kg de zahăr.

Cum să gătești desertul:

1. Afine pure cu un blender sau frecați printr-o sită. Puneți în lighean.
2. Stropiți piureul cu zahăr și lăsați 1 oră pentru a extrage sucul.
3. Purează câteva banane și amestecă-le cu merișoare.
4. Tăiați bananele rămase în bucăți.
5. Pune ligheanul pe foc lent. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute.
6. Așezați ușor bucățile de banană. Se ia de pe foc și se lasă 30 de minute: bananele trebuie să se înmoaie în suc.
7. Amestecați și gătiți încă 15 minute. Bananele ar trebui să devină translucide.
8. Răspândiți produsul fierbinte în borcane sterile și rulați.

Desert delicios păstrat la temperatura camerei. Are o consistență groasă.

Five Minute Jam

Nu durează mult să gătești. Dar este nevoie de timp pentru a se pregăti. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1,5 kg de zahăr granulat;
• 500 ml apă.

Cum să acționezi:

1. Pune merișoarele într-un bol și adaugă 300 g de zahăr. Lăsați o oră pentru a extrage sucul.
2. Din nisipul și apa rămase, fierbeți siropul.
3. Scurgeți sucul de afine. Adăugați-l în sirop și aduceți la fierbere.
4. Toarnă fructe de pădure cu sirop. Aduceți la fierbere și gătiți exact 5 minute.
5. Toarnă desertul fierbinte în borcane și sigilează.

„Five Minute” poate fi păstrat doar la frigider. Desertul rămâne proaspăt timp de șase luni.

Dulceata de afine cu portocale

Citrus aduce o notă de aromă neașteptată merișorului. Acest desert rafinat îi va încânta pe gurmanzi. Ar trebui să fie pregătit:

• 1 kg afine;
• 0,5 kg de portocale;
• 2 kg de zahăr.

Ce să faci:

1. Cureți coaja de la 1 portocală. Restul - decojiți, îndepărtați pietrele și îndepărtați peliculele.
2. Amesteca merisoarele cu portocale, acoperim cu nisip. Se lasă 1 oră până când iese sucul.
3. Purează amestecul cu un blender. Adăugați coaja.
4. Pune ligheanul pe foc. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 15 minute.
5. Se ia de pe căldură. Lăsați să acționeze 30 de minute.
6. Puneți pe foc și gătiți încă 15 minute.
7. Toarnă amestecul fierbinte în borcane și sigilează.

Dulceata este depozitată în pivniță sau în cameră.

Dulceata de afine fara zahar

Rețeta originală pentru un desert sănătos. Gazda va trebui să petreacă suficient timp gătind. Cum să gătești:

1. Pune boabele pregătite într-un borcan steril. Pune-l într-o baie de apă.
2. Când reduceți cantitatea, trebuie să adăugați boabele în borcan.
3. Când umpleți borcanul, sterilizați complet conținutul și sigilați.
4. Dulceata este păstrată la temperatura camerei.
5. 

Lipsa deserturilor: gust prea acru.

Dulceata de afine cu mere si nuci

Desertul tradițional cu mere este completat de merișoare și nuci gourmet. Combinația de miere și aromă de fructe face ca felul de mâncare să fie de neuitat. Necesar:

• 1 kg afine;
• 1 kg mere de iarnă;
• 3 kg miere lichidă;
• un pahar de nuci decojite.

Cum să gătești:

1. Afine pure, puneți într-un lighean, turnați miere.
2. Decojiți și tăiați merele în felii subțiri.
3. Combină merele tocate și piureul. Se lasa 3 ore. Merele trebuie să se înmoaie în suc.
4. Adăugați nuci tocate. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gătiți până când merele devin translucide.
5. Răspândiți dulceața finită în borcane sterile și sigilați.

Desertul se păstrează la frigider sau în alt loc răcoros. Perioada de valabilitate: 6 luni.

Din merisoare congelate

Boabele congelate păstrează proprietăți benefice. Din ea se poate face orice fel de dulceata. Merisoarele trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Greutatea sa scade la dezghețare: acest lucru trebuie luat în considerare la aranjare.

Funcții de stocare

Dulceata de afine se păstrează în frigider, pivniță sau la temperatura camerei. Caracteristicile de depozitare depind de cantitatea de zahăr granulat, ingrediente suplimentare și metoda de gătire.

Recomandat