Compot de afine pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Afinele conțin multe minerale și vitamine utile pentru oameni. Are un efect pozitiv asupra sistemelor nervoase și cardiovasculare ale corpului. În plus, îmbunătățește funcționarea pancreasului și a vezicii biliare. Vă puteți bucura din belșug din această boabe la sfârșitul verii - începutul toamnei, în perioada de coacere. Cu toate acestea, vă puteți furniza vitamine și în sezonul rece, culegând fructe de pădure în avans pentru a face compot de afine pentru iarnă.

Sutilități de a face compot

Pentru a obține beneficiul și gustul maxim de la băutură, este necesar să țineți cont de toate caracteristicile preparării acesteia. Multe gospodine au propriile trucuri pe care le împărtășesc începătorilor:

În primul rând, borcanele de compot trebuie sterilizate. Spălați-le bine și, fără a șterge, păstrați timp de 15 minute fie la cuptor la o temperatură de 160 de grade, fie peste aburii apei clocotite într-o cratiță.
Folosește apă de izvor. În ea, gustul compotului va fi dezvăluit mai strălucitor.
Pregătiți imediat capacele și mașina pentru rulare. Acest lucru va economisi timp și va împiedica scăparea vitaminelor.
Nu adăugați zahăr „cu ochi”: o cantitate calculată incorect din acest ingredient va face băutura prea dulce și va afecta negativ gustul.

Pregătirea ingredientului principal

Recoltarea corectă a fructelor de pădure pentru iarnă va păstra toate proprietățile utile. Congelarea asigură integritatea vitaminei C găsită în afine.

Veți avea nevoie de:

afine;
container sau pungă de plastic.

Parcurgeți toate fructele de pădure, puneți deoparte fructele care nu sunt coapte sau preacoapte. Îndepărtați frunzele și alte deșeuri. Fără spălare, puneți fructele de pădure într-un recipient sau pungă. Închideți capacul recipientului sau sigilați punga și puneți-l la congelator.

Rețetă ușoară de iarnă

Iarna, această băutură vă va aminti de o vară caldă și va furniza organismului vitaminele necesare vieții.

Veți avea nevoie de:

550g zahăr granulat;
2000g afine proaspete sau congelate;
apă de băut 0,7 ml.

Cum să gătești:

Clătește bine boabele întregi și coapte sub jet de apă. Fructele trebuie manipulate cu grijă, deoarece sunt foarte fragile și ușor de deteriorat.
Puneți fructele pe un prosop curat și uscat.
Sterilizați borcane de sticlă.
Pune o oală cu apă și zahăr pe foc. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Zahărul trebuie dizolvat complet.
Puneți afinele uscate în borcane.
Toarnă siropul de zahăr rezultat în borcane și închide-le cu grijă cu capace. Sterilizați timp de 30 de minute.

Băutura este gata. Trebuie păstrat într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Compot de zmeură și afine

O altă versiune gustoasă și sănătoasă a acestei băuturi:

Pregătiți ingredientele: 1 kg zmeură, 500 g afine, 1,2 kg zahăr la litru de apă.
Pregătiți siropul. Turnați apă și zahăr într-o cratiță, amestecați, aduceți la fierbere.
Puneți fructe de pădure în borcane într-un raport de 1:2 (afine: zmeură).
Umpleți borcanele cu sirop fierbinte și închideți cu capace sterile.
Răciți recipientele, pasteurizați și apoi puneți-le în cămară sau în orice loc răcoros.

Compot de afine și afine

Rețetă pentru borcane de patru litri:

Luați 1 kg de afine și afine, 3 litri de apă și un pahar și jumătate de zahăr.
Umpleți borcanele presterilizate cu fructe de pădure într-un raport de 1:1 la mijloc.
Toarnă apă clocotită în toate borcanele. În acest fel, puteți calcula cât de mult sirop aveți nevoie pentru a fierbe.
Scurgeți apa din toate conservele într-o cratiță, adăugați zahăr și, amintindu-vă să amestecați, gătiți până la fierbere.
Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu sirop și sigilați-le bine cu capace. Pasteurizare.
Când băutura este rece, recipientele de sticlă pot fi depozitate într-un loc special unde vor aștepta iarna.

Compot cu mere și afine

Veți avea nevoie de:

150 g de mere, afine și zahăr;
1 gram acid citric;
litru de apă potabilă.

Schema de bază pentru prepararea compotului nu se schimbă. Cu toate acestea, merele trebuie preparate separat:

Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în felii.
Aduceți siropul de zahăr la fiert, adăugați merele și fierbeți timp de 6 minute.
Adăugați acid citric și afinele spălate și fierbeți până când băutura fierbe din nou.
Se toarnă compotul în borcane presterilizate și se lasă să se răcească.

Compot de afine și cireșe

Pregătire ușor după o schemă similară. Cu toate acestea, merită să ne amintim că este mai bine să bei compot care conține cireșe cât mai devreme posibil. La un moment dat, sâmburii de cireșe încep să elibereze o substanță toxică care nu este foarte utilă pentru corpul uman.

Așadar, ia un kilogram de cireșe (posibil cu semințe) și afine, un pahar și jumătate de zahăr și 2,5 litri de apă:

Clătiți bine fructele de pădure separat unul de celăl alt.
În straturi alternative (aproximativ 2 cm fiecare), puneți cireșele și afinele în borcane. Lăsați puțin spațiu în partea de sus.
Fă sirop de zahăr.
Toarnă fructele de pădure cu sirop clocotit și închide imediat borcanele cu grijă. Pasteurizare la 60 de grade.
După răcire sunt gata pentru depozitarea iarnă.

Compot de porumbel fără sterilizare

Luați 2 kg de afine, 600 ml de apă și o jumătate de pahar de zahăr. Împărțiți fructele de pădure în mod egal între borcanele sterilizate. Acoperiți-le cu sirop de zahăr. Sigilați ermetic recipientul, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească încet, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Compotul complet răcit este gata pentru depozitare la temperatura camerei. Când serviți băutura, cel mai bine este să diluați băutura, deoarece datorită acestei metode, gustul este destul de concentrat.

Cum se păstrează compotul de afine

Principala regulă pentru depozitarea compotului este un loc întunecat și răcoros. Este de remarcat faptul că recipientele de sticlă trebuie bine înfășurate cu capace metalice sterilizate pentru o mai bună conservare a produsului , ceea ce înseamnă o conservare mai lungă proprietăți utile. Perioada de valabilitate a unei băuturi pasteurizate este practic nelimitată.