Dulceata de afine: o reteta simpla pentru iarna cu fotografii si videoclipuri

Această boabă de culoare albastru închis crește în pădurile de molid, pin sau mixte. Proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute de mult timp. Contine vitaminele A, B, C si oligoelemente - magneziu, mangan si calciu. Afinele ajută la ameliorarea inflamației, opresc fluxul de sânge, încep activitatea organelor interne după o tulburare, restabilește vederea slăbită și ameliorează oboseala ochilor.

Pentru a obține întreaga gamă de substanțe utile, este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete. Dar, deoarece se poate termina rapid, este recomandat să faceți dulceață de afine.

Cum se prepară gem de afine: regulile

Gătitul unui desert cu afine ridică multe întrebări din partea gospodinelor începătoare.

Iată câteva sfaturi pentru a facilita procesul:

1. Dacă țineți dulceața pe aragaz mult timp după fierbere, va distruge complet tot ce este util în fructe de pădure. Desigur, gustul va rămâne uimitor, dar nu vor exista vitamine. În acest sens, se recomandă să-l gătiți timp de cel mult 5 minute.
2. Pentru ca dulceața să nu fie prea lichidă, este necesar să se respecte proporțiile de fructe de pădure și zahăr. Pentru 1 kg de fructe, trebuie să luați cel puțin 1 kg de nisip dulce, iar unele gospodine iau 1,5-2 kg. Ei susțin că astfel dulceața va fi mai groasă. Nu diluați zahărul cu apă și folosiți fructe de pădure neuscate.
3. Nu este dificil să păstrezi fructele de pădure intacte în timp ce fierb. În primul rând, toate afinele sunt sortate, curățate de exces. Apoi se diluează în 1 pahar cu apă 1 lingură. sare. Fructele se scufundă în soluție timp de un sfert de oră. După ce sunt bine spălate sub robinet și uscate.

Afinele se pun intr-un vas emailat cu jumatate din zaharul fiert si se pun la frigider pentru a extrage sucul. După câteva ore, din el se fierbe siropul. După fierbere pe aragaz (3 minute), se răcește, se adaugă fructe de pădure. Gemul este gătit la foc mic.

Pregătirea ingredientului principal

Afinele sunt extrem de moi și conțin mult suc. Prin urmare, recoltarea este mai bine să nu fie pe vreme ploioasă.

Acasă, ar trebui să începeți imediat să sortați materialul colectat și să excludeți fructele de pădure stricate.

Fructele trebuie spălate bine înainte de a fi gătite. Este recomandat să folosiți o sită pentru a nu le zdrobi. Apoi puneți-le într-un recipient cu apă timp de 10-15 minute.

Dacă gemul este planificat să fie făcut din fructe de pădure congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei. Înainte de a găti, este necesar să spălați borcanele și să efectuați procedura de sterilizare. Puteți folosi cuptorul, apa sau baia de aburi, cuptorul cu microunde.

Cât timp se gătește dulceața de afine

Desertul cu afine este preparat în mai multe moduri:

1. Pe aragaz, produsul este gătit nu mai mult de 5 minute din momentul fierberii.
2. În aragazul lent, pentru început, fructele cu zahăr granulat se încălzesc timp de 10 minute, iar programul de „tocănire” este setat pentru 2 ore.
3. Într-un aparat de făcut pâine, timpul petrecut este de la 1 la 2 ore. Modul este selectat „jam” sau „jam”.

Rețete de gem de afine

Acasă, este foarte ușor să prepari un preparat delicios din această boabe uimitoare. Rețeta clasică este completată de diverși aditivi. În funcție de metodă, dulceața este groasă sau lichidă.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru gătit, cumpărați:

1. Bace - 1 kg.
2. Zahăr - 750g

Fructele se sortează, se scot bețișoarele și frunzele, se spală sub apă rece și se usucă. Afinele se toarnă într-un bol. Este mai bine să folosiți vasele care au fundul gros. Pentru a face dulceața groasă, se prepară fără a adăuga apă. Boabele sunt acoperite cu zahăr (250 g), apoi totul se amestecă. Viitorul tratament nu va fi cu fructe de pădure întregi, așa că cel mai bine este să amestecați bine.

Tigaia se pune la foc mic, zahărul se dizolvă treptat. Conținutul este amestecat continuu cu o spatulă de lemn.

Din momentul în care este suficient suc, focul crește. Imediat de la începutul procesului de fierbere, trebuie să detectați cinci minute. Puterea aragazului nu trebuie redusă, deoarece siropul este fiert până la densitatea dorită.

După cinci minute, în vase se toarnă 250 g de zahăr, conținutul se amestecă și se gătește în continuare până la fierbere și cinci minute după.Apoi adăugați din nou zahărul și aduceți la al treilea clocot. După încă cinci minute de gătit, aragazul se stinge. Desertul cu afine este gata. Poate fi turnat în borcane sau servit cu ceai după răcire.

Dulceata de cinci minute

Acest tratament este ușor de făcut, aveți nevoie doar de următoarele ingrediente:

1. Afine - 600g
2. Zahăr - 800g
3. Apă - 100 ml.

Toate fructele de pădure, pre-spălate și uscate, sunt așezate într-o cratiță. Acolo intră apa. Recipientul este trimis la aragaz, după câteva minute de fierbere, se adaugă zahăr.

Viitoarea piesa de prelucrat este amestecată, continuă să se gătească până la al doilea clocot, apoi puterea de încălzire a cuptorului este redusă, iar desertul slăbește nu mai mult de 5 minute.

Rezultatul este un deliciu gustos și gros. Se serveste cu ceai, folosit ca umplutura in placinte. Este bine să mănânci clătite și clătite cu el.

Dulceata de mentă de afine

Pentru a găti acest blank de afine, următoarele produse sunt pre-cumpărate:

1. Bace - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Creguțe de mentă - 4 buc
4. Lămâie - 1 bucată

Citricele se zdrobesc cu o răzătoare cu găuri mici, se stoarce sucul. Se amestecă cu fructe de pădure și zahăr și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră din momentul în care începe fierberea.

Menta se spală, se usucă și se adaugă în oală. Conținutul continuă să fiarbă timp de cinci minute.

Dulceata de mentă-lămâie este gata! Deși nu s-a răcit încă, este mai bine să îl turnați în recipiente sterile și să îl înșurubați bine.

Dulceata de afine și coacăze negre

Chiar și gospodinele începătoare pot găti un astfel de răsfăț. Mai întâi trebuie să pregătiți:

1. Afine - 1 kg.
2. Coacăze negre - 1 kg.
3. Zahăr granulat - 1,7 kg.

Boabele sunt spălate, uscate, zdrobite într-un blender. Masa rezultată se amestecă cu zahărul și se fierbe la foc mic.

Cu amestecare regulată, desertul lâncește timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Apoi tigaia este scoasă de pe aragaz, conținutul ei este turnat în borcane.

Dulceata de afine cu lavanda

Pentru a pregăti corect acest tratament, trebuie să respectați cu strictețe următoarele proporții:

1. Fructe - 1 kg.
2. Nisip cu zahăr - 1 kg.
3. Suc de lămâie - 2 linguri. l.
4. Lavandă - 2 linguri. l.

Boabele se amestecă cu zahăr și lavandă într-un bol emailat, care se lasă apoi la frigider pentru o zi.A doua zi, tigaia este mutată pe aragaz, puterea scăzută este pornită. La conținut se adaugă suc de citrice, dulceața lâncește timp de 15 minute de la începutul procesului de fierbere.

Nu uitați de amestecarea regulată și îndepărtarea spumei. Tratamentul este gata!

Dulceata de afine cu mere

Ingrediente necesare pentru a face acest articol:

1. Bace - 1 kg.
2. Mere - 800g
3. Zahăr - 1,5 kg.

Afinele sunt stropite cu zahăr și infuzate timp de cinci ore pentru a forma suc. Apoi recipientul este mutat la arzător cu un foc mic. Conținutul este gătit timp de zece minute de la începutul fierberii, spuma este îndepărtată.

Merele sunt spălate, coaja și semințele sunt îndepărtate, tăiate în bucăți.

După 10 minute de fierbere activă, merele se pun în dulceață și se fierb încă un sfert de oră. Delicatesa este ambalată în borcane sterilizate.

Dulceata de afine condimentată

Gustul și aroma bogate ale acestui desert vor cuceri chiar și pe cea mai pretențioasă persoană. Nu este deloc greu de pregătit. Sunt necesare următoarele ingrediente:

1. Afine - 1 kg.
2. Nisip cu zahăr - 1 kg.
3. Suc de lămâie - 1 lingură. l.
4. Nucșoară - 0,5 linguriță
5. Scorțișoară - 2 linguri
6. Apă - 150 ml.
7. Pectină - 10g

Fructele se sortează, se spală, se scoate apa din ele. După ce sunt transferate într-un recipient emailat, se adaugă suc de citrice, apă, nucșoară, scorțișoară și pectină. Conținutul preparatelor este amestecat și trimis la gătit pe foc mic.

Când începe procesul de fierbere, în tigaie se adaugă zahăr granulat, dulceața se fierbe încă 15 minute, în acest timp este necesar să amestecați constant și să îndepărtați spuma.

Deliciul preparat se pune imediat în recipiente sterile sau se servește cu ceai după răcire.

Dulceata de afine fără gătit

Ingrediente:

Bace - 1 kg.

Zahăr - 1,2 kg.

Afinele și zahărul granulat sunt așezate strat cu strat în tigaie. Recipientul cu viitorul desert se lasa 10 ore pentru ca sucul sa iasa. În acest timp, vasele sunt scuturate periodic. Gemul rezultat este distribuit în borcane precurățate și dezinfectate.

Dulceata de afine cu merisoare

Acest tratament gustos și sănătos este foarte ușor de preparat. Pentru a o face veți avea nevoie de:

1. Fructe de afine și merișor - 1 kg fiecare.
2. Zahăr granulat - 1,2 kg.
3. Apă - 0,4 l.

Fructele sunt sortate și spălate bine de murdărie și resturile aderente. Apoi se calesc in apa clocotita pentru a deveni mai moi, dupa care se zdrobesc in blender. Piureul rezultat este amestecat într-un singur bol. Se adaugă zahăr.

Tigaia se pune pe foc mic. De îndată ce dulceața fierbe, se gătește la densitatea dorită, în timp ce gradul de încălzire nu crește. Se amestecă în mod regulat pe parcursul întregului proces, iar spuma rezultată este îndepărtată. Desertul pregătit este imediat ambalat în recipiente sterile, rulat cu capace și trimis pentru depozitare în locuri întunecate și răcoroase.

Dulceata de afine în sirop

Pentru gătit trebuie să luați:

1. Fructe - 1 kg.
2. Zahăr - 1,4 kg.
3. Apă - 0,5 l.

Afinele sunt în curs de revizuire, spălate. În timp ce se usucă, se face un sirop (apă și zahăr) în 2 minute de la fierbere.

Apoi fructele de pădure se toarnă într-o oală cu sirop care fierbe, totul este gătit aproximativ 20 de minute.

Dulceata rezultată poate fi pusă imediat în borcane.

Dulceata de afine cu banane

Pentru gătit, trebuie să achiziționați:

1. Bace - 0,5 kg.
2. Banane - 2 bucăți
3. Zahăr - 0,5 kg.

Afinele sunt curățate și spălate. Bananele se eliberează de coajă și se zdrobesc într-un blender. În același mod, boabele se transformă într-un piure. Toate acestea se amestecă împreună și se adaugă imediat zahărul.

Oala merge la aragaz. Dulceata se fierbe un sfert de ora de la inceputul fierberii. Este imperativ să-l amestecați constant cu o spatulă de lemn și să îndepărtați spuma.

Dulceata de zmeură de afine

Acest desert delicios de fraged necesită următoarele ingrediente:

1. Afine - 850g
2. Zmeură - 2,6 kg.
3. Zahăr - 550g
4. Apă - 300 ml.

Siropul se fierbe într-o cratiță emailată dintr-un amestec de apă și zahăr la foc mic. La cinci minute după începerea fierberii, se pune deoparte, se toarnă fructe de pădure prespălate și uscate.

După aceea, timp de 4 ore, conținutul preparatelor este infuzat până se formează sucul.

Apoi dulceata se pune la foc mediu si se fierbe 1 ora de la inceperea fierberii. Produsul finit este turnat în borcane.

Dulceata de lamaie de afine

Ingrediente:

1. Bace - 1 kg.
2. Zahăr granulat - 1,5 kg.
3. Apă - 0,4 l.
4. Lămâie - 1 bucată

Afinele și lămâile sunt spălate bine. Boabele sunt albite în apă clocotită timp de 5 minute, apoi sunt aruncate într-o strecurătoare, iar apa este scursă într-un vas separat. În această apă (300 ml) se toarnă zahăr și se prepară siropul. Apoi fructele de pădure se toarnă cu acest sirop, tigaia se pune pe aragaz cu foc mic. Gemul se aduce la fierbere, se amestecă, se îndepărtează spuma. După 3 minute, se scoate de pe arzător și se infuzează timp de 5 ore. După perioada de timp specificată, tigaia este trimisă înapoi la aragaz.

Când conținutul începe să fiarbă, se adaugă suc de lămâie, iar desertul continuă să se gătească timp de 10 minute. După aceea, poate fi turnat în recipiente.

Dulceata de afine cu rom

Ingrediente:

1. Afine - 330g
2. Capsuni - 250g
3. Zmeură - 225g
4. Coacăze negre - 230g
5. Miere - 380g
6. rom - 30g

Toate fructele de pădure se zdrobesc într-un blender, apoi se adaugă miere, totul se amestecă bine și se infuzează timp de 1,5 ore pentru a forma sucul. O cratiță cu fructe de pădure se pune pe un arzător cu foc lent. Dulceața se fierbe timp de 30-40 de minute de la începutul fierberii.

La sfârșit, se adaugă rom, desertul se amestecă până la omogenizare.

Dulceata în aragazul lent

Ingrediente:

1. Afine - 2 kg.
2. Zahăr - 2 kg.

Boabele spălate se toarnă într-un vas cu mai multe gătite, deasupra se adaugă zahăr granulat.

Pe afișajul aparatului de bucătărie este selectat programul „încărcat”, ora este setată după cum urmează:

• 1 oră - pentru dulceața apoasă;
• 1,5 ore - densitate medie;
• 2 ore - desert gros, bine gătit.

După oprirea multicooker-ului, produsul finit este turnat în recipiente pregătite în prealabil.

Metode de depozitare a gemului

Pentru ca dulceața de afine să-și păstreze proprietățile pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să o puneți în borcane sterilizate imediat după gătire.

Timp de 3 ani, se poate consuma un produs conservat corespunzător, timp în care vitaminele nu se pierd.

Gemul este depozitat în încăperi întunecate, răcoroase și uscate, unde temperatura aerului nu trebuie să depășească +15 grade. Condițiile mai calde încurajează creșterea mucegaiului. Beciurile și subsolurile sunt perfecte pentru așezarea preparatelor dulci. Dacă nu sunt suficiente borcane, atunci acestea pot fi puse la frigider.

Afinele sunt fructe de pădure delicioase, sănătoase și frumoase. Produce o dulceață întunecată bogată. Acest desert nu lasa pe nimeni indiferent, nici pe cel mai pretentios gurmand. Iar dacă îl serviți la masa festivă, atunci surpriza și încântarea invitaților sunt garantate.

Pregătirea unui tratament cu afine nu este deloc dificilă. De-a lungul anilor, s-au adunat foarte multe rețete. Alegerea celor mai delicioase dintre ele este destul de dificilă, pentru că aproape fiecare are pofta lui. Cel mai simplu clasic și cu adaos de alte fructe de pădure, fructe, condimente și alcool sunt cunoscute.

Recomandat