Jeleu de prune fără semințe pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Instrucțiuni pas cu pas pentru mai multe opțiuni pentru un delicios jeleu de prune suculent pentru iarnă - fiecare familie va avea nevoie de acest set de cunoștințe. Rețeta nu necesită mult timp și efort pentru ao pregăti. Principalul lucru este să urmați toate recomandările, iar iarna va fi întotdeauna un borcan cu dulceață groasă frumoasă și parfumată pe masă.

Caracteristici pentru prepararea jeleului de prune

Acest produs are propriile sale subtilități în gătit:

Jeleul poate începe să dea zahăr. Pentru a evita acest lucru, puneți doar câteva picături de suc de lămâie în fiecare borcan de produs.
Soiurile de prune acre vor necesita adăugarea a 300 g mai mult zahăr granulat.
Nu se recomandă utilizarea zahărului rafinat. O prună amestecată cu un astfel de ingredient va putea produce suc în cantitățile necesare numai după 10 ore.
Puteți determina gradul de pregătire al jeleului într-un mod simplu. Pune o lingură de dulceață pe o farfurie răcită. Dacă diapozitivul nu se întinde peste farfurie, puteți începe să așezați dulceața groasă în borcane.
Boccanele rulate trebuie răsturnate, puse pe podea și învelite într-o pătură până când produsul se răcește.

Important! Jeleu de prune de calitate poate fi folosit pentru a face plăcinte și chifle, mâncați „mușcătură” cu clătite și clătite.

Selecția și prepararea prunelor

Prunea ar trebui să fie coaptă și suculentă. Este mai bine să folosiți soiuri dulci de fructe, de exemplu, miere. Într-un astfel de jeleu, va trebui să adăugați un minim de zahăr.

Nu este recomandat să folosiți fructe de pădure necoapte, supracoapte sau putrezite, această dulceață nu va aduce bucurie familiei dvs.

Pentru prelucrarea și utilizarea fructelor de pădure în prepararea gemului gros, este necesară îndepărtarea semințelor și a coajelor fructelor. Pentru a face acest lucru, fructele sunt turnate într-o cratiță, scufundate în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Apoi boabele sunt coborâte în apă rece. După un astfel de tratament termic, pielea și oasele vor fi ușor separate de pulpă.

Fructele decojite se spală sub jet de apă și se taie fiecare jumătate în 2 părți. Pruna este gata să facă dulceață, rămâne să alegeți una dintre opțiunile pentru prepararea ei.

Rețete pentru a face jeleu de prune acasă

Să analizăm în detaliu mai multe moduri de a găti un produs sănătos și gustos pentru toată iarna.

Rețetă ușoară de iarnă

Chiar și un adolescent poate pregăti singur o astfel de compoziție. Va trebui să pregătiți:

prune galbene cu miere;
zahăr granulat - 500 g;
suc de prune - 1 litru sau trebuie să adăugați încă 600 g de zahăr.

Munca se efectuează în următoarea ordine:

prunele preparate se toarnă cu apă în proporție de 200 ml la 1 kg de fructe;
pune cratita pe aragaz si fierbe fructele la foc mic, amestecand continuu;
boabele s-au înmuiat și au început să se împartă în fibre, frecați masa printr-o sită;
turnați o porție întreagă de zahăr în piureul rezultat și gătiți timp de cel puțin 20-30 de minute, aducând masa la densitatea normală;
când masa totală scade cu o treime, adăugați suc de prune sau zahăr.
aduceți la fierbere și puneți produsul finit în borcane pregătite și închideți-le ermetic.

Fără piatră

Această rețetă este pregătită după un model specific:

pruna gata se trece printr-o mașină de tocat carne sau se freacă printr-o sită fină, se adaugă apă și se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute;
întindeți suspensia rezultată în borcane de litri într-un recipient și adăugați 1 kg de zahăr granulat la fiecare;
puneti cratita pe aragaz si la foc mediu, amestecand continuu, aduceti masa la fierbere;
la foc mic, amestecând, aduceți marmelada la densitatea dorită și puneți-o în borcane.

Recipiente de sticlă închise ermetic sunt plasate sub o pătură.

Cu gelatină

Pentru gătit veți avea nevoie de:

prune - 500 g;
foi de gelatină preparate - 5 buc. scorțișoară - 2 bețișoare;
zahăr granulat - 50-60 g;
apă purificată - 1 cană;
garoafa - câțiva muguri;
vin sec - 150-175 ml.

Lucrări ușoare:

Zdrobiți pruna mărunțită cu un cuțit sau într-o mașină de tocat carne și puneți mărunțișul în tigaie.
Se toarnă apă, se adaugă condimente și zahăr și, amestecând constant, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Masa este filtrată prin pânză de brânză și vin diluat cu apă este adăugat în suc pentru fiecare 500 ml de jeleu.
Luați puțină masă, puneți-o într-un bol separat și adăugați gelatină. După ce foile se umflă, puneți cratița într-o baie de apă și aduceți amestecul până când gelatina se dizolvă complet.
La suc se adaugă Gelatina, iar produsul finit este distribuit printre borcane.

Sfat! Vinul și condimentele pot fi omise, dar odată cu ele, jeleul devine cu un gust rafinat.

Cu pectină

Această rețetă vă permite să reduceți cantitatea de zahăr și să aduceți densitatea la starea de marmeladă. Gătit:

prune preparate - 500 g;
zahăr - 100 g;
pectină - 25g

Proces de gătit:

Prunea se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește într-un blender.
Adăugați puțină apă în piureul preparat și fierbeți timp de 5-7 minute.
Se strecoară sucul printr-o sită și se adaugă zahăr și pectină.
Se amestecă amestecul și se pune pe foc. Gatiti, amestecand constant, 5 min.
Se toarnă în borcane și se sigilează bine cu capace.

Cu coacăze

Oaspeții vor adora acest desert. Culoare strălucitoare și gust plăcut, interesant - din aceste motive, se recomandă prepararea jeleului conform acestei rețete. Veți avea nevoie de:

prune și coacăze - 500 g din fiecare boabe;
apă purificată - 400-600 ml;
pectină - 250 g;
mentă - 3-5 frunze după gust;
zahăr granulat - 1 kg.

Munca:

separați boabele de coacăze de crenguțe, spălate sub jet de apă;
adăugați coacăze și prune în oală;
turnați zahăr în tigaie, amestecați bine;
fructele lasa sucul, pune tigaia la foc mic si gateste 15-20 de minute;
se îndepărtează amestecul de pe foc și se lasă să se răcească complet;
puneti dulceata racita pe foc lent, amestecand, gatiti inca 10-15 minute;
scoate oala de pe foc;
frunze de menta tocate marunt;
menta și pectina se adaugă la masa ușor răcită, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.

Jeleul fierbinte și gros este așezat în borcane și închis ermetic.

Depozitare

Nu este nevoie să creați condiții speciale pentru conservarea jeleului de prune. Poate fi coborât în pivniță sau subsol sau așezat pe un raft din cămară. Condiția principală pentru depozitarea pe termen lung este absența razelor solare. Astfel de produse ale unei gospodine sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, dar este mai bine să le consumați în decurs de 18 luni.

Concluzie

După ce ai pregătit un jeleu de prune delicios și gros pentru iarnă, poți oferi familiei tale un produs sănătos, fortificat. Jeleul sau marmelada de casă pot fi adăugate la diverse plăcinte, prăjituri și rulouri. Copiii vor fi bucuroși să scufunde clătite și clătite într-o masă aromată, groasă, cu un gust plăcut.