Dulceata de portocale acasa pentru iarna: retete pas cu pas cu fotografii

Gustul gemului de portocale este dulce, dar nu stânjenitor, puțin tartă. Are o aromă caracteristică de citrice. O astfel de dulceață poate fi folosită ca umplutură, adăugată la marinada de grătar sau pur și simplu unsă pe pâine. Îl poți găti singur.

Caracteristici de realizare a confiturii portocalii

În procesul de preparare a confiturii de portocale, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:

• Când folosiți fructele cu coaja, acestea trebuie spălate cu mare atenție folosind o perie sau spatele unui burete de vase.
• Stratul alb dintre pulpă și coajă este foarte amar. Ar trebui îndepărtat pentru a nu strica gustul.
• Sucul de portocale se evaporă când este fiert, așa că există puțină dulceață. Pentru a-i crește cantitatea, se pot folosi agenți de îngroșare.

Respectarea recomandărilor de mai sus va ajuta la prepararea unei confituri delicioase și parfumate.

Pregătirea ingredientului principal

Fructele citrice trebuie alese mari, coapte, mirosul lor trebuie să fie pronunțat. Fructele trebuie spălate bine sub jet de apă. Scoateți pielea și împărțiți-le în felii. Se toarnă apă rece și se lasă 10-12 ore. După aceea, scurgeți apa, îndepărtați toate oasele.

Când sunt gătite cu coaja, fructele trebuie, de asemenea, curățate de coajă. Apoi îndepărtați stratul alb, tocați mărunt coaja. Se amestecă cu felii și se acoperă cu apă.

Rețete pentru a face dulceață de portocale acasă

Există o mare varietate de rețete de gem. Poate fi gătit într-o cratiță, slow cooker. Și pentru a spori gustul, se adaugă diverse componente - mentă, scorțișoară, ghimbir și altele.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru a face rapid dulceață pentru iarnă, puteți folosi această rețetă. Pentru 1 kg de fructe, luați 300 g de zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.

Se ia de pe foc, se acopera recipientul cu tifon si se lasa 2 ore. Apoi se fierbe din nou și se fierbe timp de 5 minute. Așa că repetați încă de 2-3 ori. Sterilizați borcanele, distribuiți peste ele confitura pregătită, rulați cu capace metalice.

În aragazul lent

Pentru a face gem într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 1 kg de portocale;
• 1 lămâie mică;
• 500g zahăr din trestie;
• jumătate de pungă de gelatină.

În acest caz, citricele trebuie tăiate în cuburi mici. Coaja poate fi taiata sau rasa, adaugati coaja de lamaie. Turnați apă rece și lăsați o zi.

Apoi scurgeți apa și puneți fructele în vasul cu multicooker. Adăugați zahăr granulat, amestecați și porniți modul „Dulceata”. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați gelatina, amestecați bine.

Cu coajă

Pentru un kilogram de portocale, luați 1,5 căni de zahăr, o linguriță de coajă de lămâie și 3 căni de apă. Luați în considerare cum să faceți dulceață conform acestei rețete pas cu pas:

1. Se toarnă tern de portocale cu apă și se fierbe timp de 20 de minute
2. Adăugați zahăr granulat și coajă de lămâie.
3. Se fierbe încă 25 de minute. Citricele ar trebui să devină translucide.
4. Se ia de pe foc și se rulează în borcane.

Dacă doriți, puteți folosi nu numai coaja de lămâie, ci și pulpa unei lămâi.

Cu unt

Se poate face dulceata cremoasa de portocale, dar nu este recomandat sa o puneti in borcane - este mai bine sa mancati in 5-7 zile de la preparare.

Pentru a face acest lucru, tăiați 1 fruct mare în cuburi. Fierbeți un pahar cu apă într-o cratiță, adăugați ¼ de cană de zahăr granulat. Așteptați până se topește totul, puneți fructele tăiate într-un recipient. Se fierbe 45 de minute, se adaugă 15 g de unt, se fierb și se ia de pe foc.Se toarnă într-un recipient și se închide cu un capac de nailon.

Cu mentă

Necesar:

• 1 portocaliu;
• 2 buchete mari de mentă;
• 400g zahăr;
• 500 ml apă.

Tăiați portocala, adăugați-o mentă și apă. Se macină într-un blender. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu zahărul. Se fierbe timp de o oră, amestecând regulat. Luați de pe foc și turnați într-un borcan.

Cu agar-agar

Ia:

• 1 kg de portocale;
• 1 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 linguriță agar-agar.

Amestecați fructele zdrobite cu zahăr și apă. Se fierbe timp de o oră. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se diluează agar-agar cu apă, se lasă la infuzat câteva minute, apoi se fierbe. Adăugați-l în gem.

Cu pectină

Pentru un kilogram de portocale, ia 500 g de zahăr și o pungă de pectină. Se toarnă apă clocotită peste fructele zdrobite și se pune pe foc lent. Se fierbe 5 minute, se adaugă zahăr granulat și apoi se fierbe timp de o oră. La sfârșit, adăugați pectină și fierbeți.

Cu lămâie

Ia:

• 1 kilogram de portocale;
• 1 lămâie;
• 500 g de zahăr.

Aduceți țesutul finit la fiert, adăugați coaja și lămâile tocate. Gatiti pana se schimba culoarea. Adăugați zahăr și fierbeți încă 30 de minute. Se ia de pe foc și se distribuie printre borcane.

Din portocale cu coajă

Pentru 1 kg de portocale, luați 1,5 căni de zahăr și 2 căni de apă. Respectați următorii pași de gătit:

1. Pregătiți citrice, îndepărtați sâmburele. Tăiați coaja în fâșii subțiri.
2. Adăugați apă.
3. Înfășurați oasele într-o pungă de tifon și puneți-le într-o cratiță.
4. Se fierbe timp de 30 de minute, amestecând, îndepărtând spuma.
5. 10 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, amestecați bine.

Mâncarea gătită poate fi împărțită în borcane sau poate fi consumată imediat după gătire.

Cu scorțișoară

Kilogram de portocale decojite, împărțite în felii, tăiați coaja fâșii. Se pune intr-o cratita, se adauga 600 g zahar si 2 batoane de scortisoara. Gatiti la foc mediu timp de 30-40 de minute pana cand pulpa incepe sa fiarba. Gemul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

Cu ghimbir

800 g portocale și rădăcină medie de ghimbir măcinată într-o mașină de tocat carne. Adăugați 100 ml de apă, aduceți la fiert și fierbeți câteva minute. Turnați 400 g de zahăr și gătiți încă 20-30 de minute.

Cu grapefruit

Ia:

• 2 portocale;
• 1 grapefruit;
• 1 lămâie;
• 4 căni de zahăr;
• 2 pahare cu apă.

Cureți portocalele și grapefruitul, tăiați cubulețe, tocați lămâia împreună cu coaja. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20-30 de minute. Se ia de pe foc si se lasa 5 ore. Apoi adăugați zahăr, trimiteți la foc lent și gătiți până când dulceața se îngroașă.

Depozitare

Când pregătiți dulceața pentru iarnă, aceasta trebuie așezată în borcane pasteurizate, rulate cu capace metalice. Dacă intenționați să-l mâncați rapid, îl puteți închide cu un capac de nailon, dar asigurați-vă că îl păstrați la frigider.

Recomandat