Sărare castraveți pentru iarnă în borcane, crocanți, fără oțet: 13 rețete de gătit

Gospodinele cu experiență oferă multe rețete dovedite pentru murarea castraveților crocanți în borcane pentru iarnă, fără a folosi oțet. Este necesar să calculați corect toate ingredientele și să urmați toate celel alte recomandări indicate în instrucțiuni. Înainte de a începe lucrul, produsele sunt selectate și sunt pregătite recipientele. Procesul de gătit este simplu. Pentru a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp, oțetul este înlocuit cu alte ingrediente.

Caracteristici ale castraveților murați fără oțet pentru iarnă

Recoltarea castraveților pentru depozitarea de iarnă se realizează folosind saramură rece sau fierbinte.Oțetul oferă nu numai o acrișoare plăcută preparatului, dar vă permite și să creșteți durata de valabilitate a sărării. Printre numeroasele rețete, există și astfel de compoziții în care nu se așteaptă adăugarea de oțet.

Pregat de castraveți

Castraveții de mărime medie sunt selectați pentru recoltare, cu o suprafață netedă, fără deteriorare. Sunt pre-spălate și înmuiate în apă rece timp de 4,5 ore. După aceea, uscați bine și tăiați cozile de cal.

Pregătirea recipientului

Pentru sărare luați recipiente de orice dimensiune. Principalul lucru este că nu există așchii și fisuri. Recipientul trebuie să fie curat, fără înveliș gras. Se spală în prealabil cu o soluție de sifon și apoi se sterilizează.

Cum să murați castraveții fără oțet?

Este ușor să murați castraveții pentru depozitare pe termen lung, fără a folosi oțet. Toate retetele sunt usoare. Acestea se bazează pe componente simple și accesibile.

Castraveți sărați „Lingeți-vă degetele”

Pentru un semifabricat pentru un borcan de litru, va fi necesară următoarea listă de componente:

• castraveți - 620 g;
• usturoi - trei catei;
• lavrushka - 1 frunză;
• umbrele de mărar;
• piper boabe;
• ardei iute - 2 bucăți;
• frunze de hrean;
• sare - 245g

Procesul de gătit include pași simpli:

• castraveți se pun într-un recipient cu condimente;
• dizolvați sarea în apă, fierbeți timp de 4 minute și turnați în legume;
• sarea trebuie să stea două zile, apoi lichidul este scurs;
• umpleți apă clocotită nouă fără sare și turnați din nou;
• ultima, a treia oară, turnați apă clocotită și închideți recipientele cu capace.

Cu hrean și usturoi la rece

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de componente precum:

• castraveți - 4,3 kg;
• rădăcină de hrean;
• usturoi - 46g;
• ardei roșu - 11g;
• busuioc;
• marar - 1 buchet;
• sare - 280g

Săratirea castraveților este ușor:

• Mirodeniile și fructele verzi sunt așezate în straturi;
• aduceți la fiert apă cu sare;
• saramura finită este filtrată, răcită și turnată în borcane.

Castraveți acri în borcane de litri

Pentru a executa această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• fructe verzi;
• sare - 36 g;
• umbrele de mărar;
• frunze de stejar, cireș, coacăz și rowan;
• lavrushka;
• usturoi - doi căței;
• semințe de muștar - 11 g.

Pregătirea necesită puțin timp și nu necesită abilități speciale:

• Mirodeniile și ierburile sunt aruncate în partea de jos a recipientului;
• turnând apă fierbinte;
• după 6 minute, lichidul este scurs, sarea este dizolvată în el și turnată înapoi;
• containerul este acoperit și încărcătura este plasată;
• după cinci zile, castraveții sunt spălați și transferați în borcane;
• turnați apă fiartă rece;
• , rămâne să închideți recipientul cu capace metalice.

Cu acid citric

Pentru a săra legumele, următoarea listă de produse va fi utilă:

• castraveți - 1,8 kg;
• ardei dulce - 55g;
• usturoi - trei catei;
• acid citric - 6g;
• sare - 68 g;
• lavrushka;
• marar;
• piper boabe.

Pregătirea unui fel de mâncare este simplă, trebuie doar să urmați succesiunea tuturor acțiunilor:

• pune verdeata, ardei si lavrushka in recipient;
• tăiați ardeii gras în felii și puneți o parte din tăietură într-un recipient;
• castraveți umple jumătate din recipient;
• adormi cu verdeață și a doua parte de piper;
• continuați să umpleți borcanul cu legume verzi;
• umple toate ingredientele cu apă clocotită timp de 21 de minute;
• lichid se toarnă la fiert cu sare;
• usturoi, acid citric sunt uns pe legume;
• umplut cu saramură.

Cu coacăze roșii

Legumele conservate sunt tari și suculente. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe verzi - 1,9 kg;
• coacăze roșii - 450 g;
• usturoi - doi căței;
• verzi;
• zahăr și sare - 55g fiecare

Procesul de gătit este simplu:

• produse sunt amestecate în recipiente;
• completați cu apă clocotită timp de 13 minute;
• lichid se toarnă la fiert cu sare și zahăr;
• , rămâne să turnați saramura în borcane.

Cu frunze de fructe de pădure

Frunzele fructelor de padure dau o aroma si savoare deosebite. Sărarea se poate face cu orice frunze. Această compoziție folosește frunze de mure și alte produse:

• castraveți - 1,7 kg;
• usturoi - 47g;
• ramuri de mărar;
• hrean - 11 g;
• frunze de mure;
• piper boabe;
• sare - '98

Metoda de sărare cu instrucțiuni pas cu pas:

• mărar, frunze de fructe de pădure și hrean, usturoi încep să se răspândească în recipient;
• castraveți sunt așezați în rânduri dense;
• fierbe apa cu sare, se toarna in legume si se lasa doua zile;
• apoi adăugați apă fiartă în loc de saramura vărsată în timpul fermentației.

Cu agrișe

Se prepară următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• agrișe - 900 kg;
• verzi;
• usturoi - doi căței;
• zahăr - 94 g;
• sare - 182 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

• toate produsele sunt plasate în container;
• a turnat apă clocotită timp de 22 de minute;
• lichidul se scurge, se fierbe 4 minute cu sare si zahar;
• saramură rămâne de turnat în recipient.

Cu muștar

Castraveții delicioși se obțin prin adăugarea de muștar. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 1,7 kg;
• sare - 75 g;
• pudră de muștar - 7g;
• piper boabe;
• chili - 2 păstăi;
• usturoi - trei catei;
• umbrele și crenguțe de mărar;
• frunze de stejar și hrean.

Metoda de gătit este simplă:

• verde, frunze, ardei, catei de usturoi sunt aruncati in recipiente;
• întinde castraveți în straturi apropiate;
• sarea și muștarul se dizolvă în apă fiartă caldă, legumele se toarnă cu o soluție;
• ar trebui să așteptați procesul de fermentație, astfel încât sărarea este lăsată timp de trei zile;
• Toarnă apă fiartă în recipient și acoperă cu capace.

Cu aspirină

Aspirina acționează și ca conservant. Pentru cusătură, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți - 1,9 kg;
• aspirina;
• verzi;
• usturoi - doi căței;
• sare - 92 g;
• zahăr - 186

Procesul de gătit este următorul:

• împrăștie ierburi și condimente într-un recipient;
• place castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 32 de minute;
• lichidul se scurge la fiert cu zahăr și sare;
• aspirina zdrobită este trimisă la castraveți;
• torsare marinată.

Cu vodcă

Vodca păstrează culorile strălucitoare ale legumelor și previne înmulțirea microorganismelor patogene. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți - 1,8 kg;
• sare - 62 g;
• zahăr - 36g;
• piper boabe;
• usturoi - trei catei;
• crengi și umbrele de mărar;
• lavrushka - două frunze;
• frunză de hrean;
• vodcă - 55 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

• frunze, ierburi și toate celel alte condimente sunt puse în recipiente;
• murături sunt așezate pe rânduri;
• fierbe apa cu sare si zahar, rece;
• legume sunt turnate cu saramură;
• completați cu vodcă.

În suc de roșii

Pentru a rula legumele verzi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți - 900 kg;
• suc de roșii;
• zahăr - 134g;
• sare - 68 g;
• două aspirine;
• frunze de hrean și coacăz;
• patrunjel si marar;
• usturoi - 72g;
• lavrushka;
• piper boabe.

Pregătirea începe cu sucul de roșii. Roșiile se zdrobesc într-un blender. Amestecul de roșii se fierbe timp de 24 de minute, adăugând zahăr și sare.

Progresul suplimentar al lucrărilor este următorul:

• castraveți sunt așezați în rânduri dense, între care sunt așezate condimente;
• se toarnă apă clocotită;
• lichidul răcit este scurs pentru a fi refierbe;
• turnați apă clocotită peste castraveți timp de 11 minute și turnați din nou;
• comprimate zdrobite pentru a adormi;
• tornând legume cu suc de roșii.

Cu conopidă și morcovi

Vor fi necesare următoarele articole:

• conopida - 980 kg;
• morcov - 72 g;
• castraveți - 550 g;
• usturoi - 37g;
• ramuri de mărar;
• lavrushka - 2 frunze;
• o bucată mică de păstăi de ardei iute;
• cremură de țelină;
• piper boabe;
• sare și zahăr - 66g fiecare;
• acid citric - 7g

Este nevoie de puțin timp pentru a găti:

• varza este împărțită în inflorescențe mici, morcovii sunt tăiați în cercuri;
• condimente sunt plasate în recipient;
• apoi vin legumele în straturi;
• fierbe apa cu sare, zahar si acid citric;
• saramură este turnată în recipient;
• după 16 minute, lichidul este scurs pentru fierbere din nou;
• marinada se toarnă în salată.

Fără sterilizare

Se prepară un minim de mâncare pentru fel de mâncare:

• castraveți - 720 g;
• acid citric - 7 g;
• zahăr - 12g;
• sare - 7 g;
• lavrushka;
• umbrelă de mărar;
• usturoi.

Faceți față cu ușurință la gătit:

• pune lavrushka, usturoi și mărar în recipient;
• umple recipientul cu rânduri dense de castraveți;
• se toarnă apă clocotită timp de 14 minute;
• lichidul se scurge, se fierbe cu zahăr și sare;
• acid citric este turnat peste legume și se toarnă saramură.

Reguli de stocare

Conservarea cu adaos de înlocuitori de oțet se păstrează cel puțin un an. Beneficiile și gustul durează doi ani, dar sunt supuse reglementărilor corespunzătoare. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație. Cel mai bun loc pentru aceasta este subsolul sau pivnița.

Recomandat