Dulceata de mure: rețete de gătit pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Dulceata de mure are un gust și o aromă foarte plăcute. Este potrivit pentru a face plăcinte, prăjituri, chifle. Și îl poți servi ca desert la ceai.

Caracteristici ale gătirii confituri de mure

În procesul de preparare a gemului de mure, trebuie luate în considerare o serie de caracteristici:

Pentru ca fructele de pădure din gem să rămână intacte, lichidul trebuie amestecat ușor în timpul gătirii. La urma urmei, atunci când sunt încălzite, fructele devin casante și se destramă ușor.
Murele au semințe mari și dure. Nu este necesar să le îndepărtați, dar dacă nu vă plac, puteți face acest lucru trecând boabele aproape gata printr-o sită.
Pentru a sublinia gustul murelor, la dulceață se pot adăuga citrice și condimente. Condiția principală este respectarea proporțiilor. În caz contrar, ingredientele suplimentare pot depăși gustul fructelor de pădure.
Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor, dulceața trebuie gătită la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp.
Boabele pentru gătit trebuie să fie coapte. Dacă sunt verzi, gemul va fi acru.

Confitura de mure preparată conform recomandărilor de mai sus este foarte gustoasă.

Pregătirea materiilor prime

Când alegeți și pregătiți murele, ar trebui să urmați și o serie de recomandări:

La cumpărare, trebuie să alegeți fructe coapte, dar ferme. Piureul de boabe este fiert foarte moale. Sunt potrivite dacă intenționați să le măcinați în timpul procesului de gătire.
Boabele auto-culese trebuie folosite imediat după cules. În caz contrar, vor pierde o parte din suc.
Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie pregătite - sortate, îndepărtați resturile, spălați bine. Este mai bine să înmuiați murele în apă și să scurgeți apa cu grijă pentru a nu deteriora fructele.

În procesul de preparare a gemului, fructele de pădure pot fi zdrobite. Dar felul de mâncare se dovedește mai gustos dacă este preparat din fructe întregi.

Cum se prepară gem de mure

Există diverse rețete pentru a face dulceață de mure. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru a face dulceata dupa aceasta reteta, ai nevoie de mure si zahar in proportii egale (1:1). Se presară fructele de pădure cu zahăr. Aveți grijă să nu deteriorați fructele. Se lasa 30 de minute pentru ca amestecul sa elibereze sucul. Gatiti 30-40 de minute la foc mediu, amestecand regulat.

În aragazul lent

Confitura de mure într-un aragaz lent se dovedește a fi mai suculentă, fructele de pădure nu se fierb moi. Bol:

Toarnă 750 g de fructe.
Adăugați aceeași cantitate de zahăr granulat.
Setați în modul „Tocană” și gătiți timp de 20 de minute.
După aceea, lăsați dulceața să se răcească timp de 20-30 de minute.
Apoi porniți din nou modul „Tocană” și gătiți timp de 40 de minute.

Amestecați gemul în mod regulat pentru a nu arde. Cantitatea de fructe de pădure și zahăr folosită poate fi crescută. Dar în acest caz este mai bine să gătiți desertul cu capacul deschis.

Cu gelatină

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

2 kg mure;
2 kg de zahăr;
pungă de gelatină;
500ml apă;
1 linguriță coajă de lămâie.

Se toarnă gelatina cu apă fierbinte (folosește o jumătate de pahar) și se lasă să se umfle 15 minute. Se toarnă zahăr granulat în mure și se lasă peste noapte la frigider. Până dimineața, fructele vor elibera o cantitate mare de suc. Adăugați fructelor de pădure 500 ml apă și coajă de lămâie. Transferați într-un bol emailat și gătiți la foc mediu timp de 25 de minute. Adăugați gelatină umflată.

Desertul rezultat este cel mai bine păstrat la frigider timp de 2-3 săptămâni, dar poate fi rulat și în borcane.

Fără piatră

Se toarnă 200 ml de apă în fundul oalei, se aduce la fierbere. Se toarnă 1 kg de mure și, amestecând regulat, se fierb fructele timp de 2-3 minute. Puneți materiile prime înmuiate pe o sită și măcinați cu o lingură pentru a îndepărta oasele. Se adauga 400 g zahar granulat, se pune pe aragaz si se fierbe dulceata pana ii scade volumul cu 1/3.

Cu fructe întregi

Necesar:

1 kg mure;
1 kg de zahăr.

650 g mure se macină cu un blender pentru a obține un piure omogen cu sâmburi. Se toarnă 500 g de zahăr și se trimite la aragaz. Se fierbe 10 minute, apoi se mai trimite in tigaie inca 350 g de fructe de padure intregi si 500 g zahar granulat. Gatiti inca 10 minute. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti un astfel de desert, astfel încât proprietățile benefice ale murelor sunt păstrate.

Din mure congelate

Iarna, dulceața poate fi făcută din mure congelate. Nu este nevoie să fie pregătit în prealabil, dar poate fi folosit imediat după dezghețare. Se toarnă 400 g de fructe de pădure cu 250 g zahăr și se dă la frigider câteva ore. Ar trebui să iasă sucul.Apoi tăiați fructele cu un blender și gătiți timp de 25 de minute la foc mediu.

Cum se păstrează mâncărurile gata preparate

Dulceata poate fi păstrată în borcane în frigider timp de câteva săptămâni. Dar dacă gustul delicatesei se schimbă sau suprafața acesteia devine acoperită cu mucegai, nu este recomandat să-l folosești.

Dulceata îmbuteliată în borcane pasteurizate se poate păstra 2-3 ani în pivniță sau în frigider. O altă modalitate de a păstra dulceața de mure este să o împachetezi în recipiente de plastic și să o trimiți la congelator. Dar după dezghețare, gustul deliciului se poate schimba.