Îngheață câinele pentru iarnă: cum să o faci corect și este posibil

Kizil este una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Conține o mulțime de vitamine, pectine, acizi organici, uleiuri esențiale, taninuri și fitoncide și chiar mai multă vitamina C decât coacăzele negre. Dacă înghețați câinele proaspăt pentru iarnă, acest lucru va evita beriberiul, gripa și răceala, deoarece întărește sistemul imunitar. Este suficient să respectați regulile de preparare - și întotdeauna va avea la îndemână o delicatesă gustoasă și sănătoasă.

Este posibil să îngheți câinele pentru iarnă

Congelarea este cea mai bună modalitate de a păstra boabele pentru o lungă perioadă de timp. Vă permite să salvați principalele proprietăți medicinale, precum și aproape toate componentele utile. În același timp, calitățile gustative nu sunt doar păstrate, ci chiar îmbunătățite în timp.

Iarna, lemnul de câine congelat este perfect pentru a face diverse compoturi, jeleuri, băuturi din fructe, gemuri și conserve. De asemenea, este adesea folosit ca condiment pentru preparate din carne și pește. Un amestec congelat de fructe de pădure rase cu zahăr este convenabil de adăugat la ceai, terci și de mâncat doar ca desert dulce cu vitamine.

Selecția și pregătirea produselor

Congelarea necesită doar fructe de pădure coapte - devin roșu aprins, au gust dulce și acru, ușor astringente și astringente. Colectarea se efectuează toamna, un film este întins sub tufiș și scuturat ușor - câinele matur cade liber. Dacă au fost achiziționate fructe de pădure necoapte, întindeți-le într-un strat subțire și așteptați câteva zile. Apoi trebuie să începeți imediat pregătirea pentru congelare:

Sortați fructele de pădure, îndepărtați zdrobitele și viermii, precum și bastoanele, frunzele și alte resturi.
Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă.
Întindeți pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce timp de 15 minute

Pregătirea congelatorului

Înainte de congelare, trebuie să pregătiți și camera. Ar trebui să faceți loc în el, dacă este necesar - spălați-l. Dacă frigiderul are funcție de pre-înghețare, merită să îl porniți cu o zi înainte de a pune fructele de pădure. După alte 24 de ore, acesta trebuie oprit și modul de stocare activat. Este recomandat să setați temperatura în intervalul de la -18 la -23 de grade.

Cum să îngheți lemnul de câine acasă

Puteți îngheța boabele direct cu semințele. Cu toate acestea, trebuie să o faci corect pentru a păstra maximum de vitamine și alte substanțe benefice. Congelarea ar trebui să fie rapidă, așa că este mai bine să puneți câinele în cameră în porții mici.

Boabele preparate trebuie împrăștiate pe un palet într-un singur strat și puse la congelator timp de 15-20 de minute, setând temperatura la -12 grade. Apoi trebuie scos și ambalat, dar trebuie să o faceți rapid pentru a preveni dezghețarea. Containerele sunt potrivite pentru depozitare, precum și pachetele - celofan obișnuit sau cele speciale pentru congelare. După ce umpleți recipientul cu fructe de pădure, trebuie să eliberați tot aerul din el și să-l închideți ermetic.

Nu puteți împacheta lemn de câine, ci să înghețați și să depozitați direct pe palet. Cu toate acestea, mai puține fructe de pădure se vor potrivi în acest fel, iar perioada de valabilitate va fi redusă de 2 ori.

O altă modalitate de a îngheța lemnul de câine implică utilizarea zahărului. Rețetă ușoară:

Boabele pre-spălate și uscate trebuie frecate printr-o sită cu celule mici - toate semințele și pielea vor rămâne în ea.
În masa rezultată, adăugați zahăr după gust și amestecați bine.
Puneți amestecul într-un recipient sau într-un congelator cu gheață sau rulați în bile învelite în folie alimentară.

Boabele, răzuite cu zahăr, trebuie congelate la o temperatură de cel puțin -12 grade timp de 1,5-2 ore, apoi trebuie scoase din matriță, puse în pungi și trimise pe termen lung stocare.

Reguli de stocare

La depozitare, trebuie respectate următoarele reguli:

Pe fiecare pachet trebuie să scrieți data de pregătire a produsului. Acest lucru vă va ajuta să respectați data de expirare.
Lemnul de câine congelat nu trebuie plasat lângă carne, pește sau alte alimente cu miros puternic, altfel va absorbi mirosurile.
În pungi, fructele de pădure pot fi păstrate la congelator 9-12 luni la o temperatură de -18 grade. Lemnul de câine în vrac, împrăștiat pe un palet, este depozitat cel mult șase luni.
Cornel măcinat cu zahăr trebuie păstrat și la -18 grade. Cu toate acestea, termenul de valabilitate este mai scurt - doar 4 luni.

Cum să dezgheți lemnul de câine

Trebuie să dezghețați boabele treptat, evitând o scădere bruscă a temperaturii. Mai întâi, trebuie mutat în secțiunea inferioară a frigiderului. Acolo se va dezgheța în câteva ore, după care ar trebui folosit în viitorul apropiat, deoarece reînghețarea nu este permisă. Compoturile și cerealele pot fi preparate din lemn de câine congelat, adăugându-l în timpul gătirii.

Dacă mănânci în mod regulat lemn de câine, pofta de mâncare se va îmbunătăți, arsurile la stomac vor dispărea, pereții vasculari se vor întări și tensiunea arterială se va normaliza. Pentru a păstra această boabă sănătoasă mereu la îndemână, o puteți îngheța - și puteți găti compoturi de vitamine și alte feluri de mâncare pe tot parcursul anului.