Dulceata de prune de cirese: 10 retete simple de gatit pentru iarna, depozitarea confiturii

Prun prune - un fruct care este excelent pentru gătit gemuri, marmelade și gemuri. Datorită prezenței unei cantități mari de pectină în ea, semifabricatele sunt obținute cu o densitate bună. Totodată, pentru prepararea gemului de cireșe prune nu este necesară o investiție mare de zahăr. Acest lucru face ca produsul să fie oarecum dietetic. Astăzi vorbim despre secretele preparării unei varietăți de gemuri din prune roșii, galbene și chiar verzi.

Secretele preparării gemului de prune de cireșe pentru iarnă

Gustul prunei cireșe, aroma și aspectul plăcut al acesteia rămân în fel de mâncare chiar și după o gătire lungă. Dar pentru ca dulceața să fie bogat parfumată și gustoasă, trebuie să cunoașteți și să urmați unele dintre subtilitățile desertului gătit.

Pregătirea și selecția fructelor

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să evaluați calitatea fructelor. Se folosesc numai fructe netede, fără semne de putregai. Când cumpărați prune de cireș, spargeți-o - este mai bine dacă osul se îndepărtează ușor de pulpă.

Totuși, dulceața este făcută în piure, așa că alte soiuri sunt destul de potrivite, se va adăuga doar puțină muncă.

Câteva puncte importante:

• Cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructului. De obicei, atunci când gătiți gemuri și gemuri cu toate celel alte fructe, zahărul este luat într-un raport de unu la unu. Dar există multă fructoză în prune cireșe, astfel încât cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță la 0,6 kg per kilogram de fructe. Dacă pruna cireșă este prea dulce, puteți ajusta gustul adăugând suc de lămâie. Dacă este verzui și acru, adăugați mai mult zahăr;
• pruna de cireș are coaja moale, așa că nu este necesar să o curățați în timpul gătitului, totul va fierbe moale și va fi fraged, uniform. Pur și simplu îndepărtați oasele.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Dulceata poate fi preparată într-un lighean emailat, de cupru sau aluminiu sau într-o cratiță cu fund larg și pereți groși. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât gemul se va arde mai puțin în timpul gătirii.

Produsul este așezat în borcane de sticlă, care sunt mai întâi spălate cu sifon, apoi clătite bine și opărite cu apă clocotită.

Poate fi coaptă în cuptor sau sterilizat în cuptorul cu microunde. Capacele sunt din metal lacuit sau capace cu filet. Ar trebui să fiarbă timp de cinci minute înainte de utilizare.

Cum se prepară dulceață de prune de cireșe?

Acum câteva rețete pentru a face dulceață groasă de prune parfumată de cireșe. Este adesea numită dulceață pentru consistența sa netedă și moale.

Rețetă clasică de prune de cireș galben cu sâmburi

Oferă fierberea repetată a masei de prune de cireș pentru a îndepărta excesul de umiditate și pentru a face produsul mai dens.

Ia:

• 4 kg prune galbene cireșe;
• borcan de jumătate de litru de apă;
• 4 kg de zahăr granulat.

Gătit:

1. Clătiți pruna cireșă, lăsați apa să se scurgă, puneți într-o cratiță, unde să adăugați apă.
2. Puneți pe gaz și fierbeți timp de zece minute pentru ca pruna de cireșe să fie moale.
3. Arunca fructele fierte pe o sita, lasa sa se raceasca si sterge. După îndepărtarea oaselor, puteți pune prăjitura într-un blender și, după măcinare, adăugați în masa piure. Pielea din dulceata finita va fi aproape invizibila, dar delicatesa va deveni mai groasa si mai densa datorita pectinei ramase in piele. Cu toate acestea, puteți șterge gemul fără piele.
4. Puneți masa de prune într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic.
5. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Repetați fierberea de încă două ori timp de 15 minute.
6. După a treia fierbere, turnați dulceața de chihlimbar în borcanele sterilizate pregătite. Este mai bine să luați unele mici - cu un volum de 0,5 sau 0,7 litri.

Mod rapid rapid

Dulceata groasă, mai mult ca marmelada, se poate face dintr-o singură mișcare. Pentru el luăm:

• 1 kg de fructe;
• 1,5 kg de zahăr.

Pregătire dulceață astfel:

1. Se scufunda prunele de cireșe în apă clocotită și se fierbe la foc mare timp de trei minute.
2. Pune într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă.
3. Rădeți pruna cireșă într-o oală curată, îndepărtând coaja și sâmburele.
4. Se toarnă zahărul în piureul și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când, la foc mic. Dulceata trebuie sa se ingroase bine. Aranjați piesa de prelucrat în borcane, dopuți plută cu capace.

Fără sterilizare

Dacă dai peste fructe cu sâmbure detașabil, te sfătuim să faci o dulceață delicioasă cu bucăți de prune de cireșe. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de zahăr și fructe în proporție de 1 la 1.

Gătit:

1. Tăiați fructele, îndepărtați sâmburele, puneți jumătățile de prune cireșe într-un castron și acoperiți cu zahăr.
2. Lăsați să stea peste noapte pentru a lăsa sucul să curgă.
3. Se fierbe timp de 5 minute - până când se obține siropul și zahărul se dizolvă.
4. Se lasa la racit si se infuza timp de 8 ore.
5. Se fierbe din nou timp de 5 minute și se lasă din nou timp de 8 ore.
6. După a treia oară de fierbere, mutați cu grijă masa în borcane și închideți cu capace.

Cu caise

Adăugând caise, obținem un nou gust și aromă interesantă. Pruna vișină diluează dulceața caiselor. Și dacă adaugi o lămâie, obții un adevărat buchet de fructe.

Necesar:

• prune cireșe - 1 kg;
• caise - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• zahăr granulat - 5 pahare.

Progres:

1. Separați fructele de sâmburi. Se amestecă și se adaugă lămâie feliată (decojită și pulpa albă îndepărtată).
2. Toarnă zahăr într-un castron și lasă câteva ore să apară sucul.
3. Puneți pe foc mediu și așteptați până când fierbe. Gatiti 20 de minute si scoateti de pe foc.
4. Lăsați să stea, îndepărtând cercurile de lămâie, gătiți din nou masa răcită la foc mic timp de 30-40 de minute. Dulceața se va îngroșa, dar din nou trebuie lăsată deoparte de aragaz și lăsată să se răcească complet.
5. Gătiți pentru a treia oară doar 10 minute. După aceea, așezați în borcane și închideți cu capace curate. Dulceata de caise este gata!

Cu portocale

Gătitul alimentelor:

• 1 kg prune cireșe;
• 2 căni de zahăr;
• 1 portocaliu;
• câteva linguri de apă.

Progres:

1. Fierbeți prunele cireșe cu o cantitate minimă de apă până când se înmoaie.
2. Ștergeți printr-o sită.
3. Adăugați zahăr, coaja de portocale și sucul. Se amestecă și se pune pe foc.
4. Îndepărtați spuma care apare și gătiți în trei pași, ca în rețeta anterioară. Se fierbe pentru ultima dată și se aranjează în recipiente de depozitare.

Cu scorțișoară

Pregătit din prune cireșe și zahăr în proporții egale cu adaos de scorțișoară (se iau 5 g de pudră de scorțișoară pentru 1 kg de zahăr și 700 g de fructe).

Gătit:

1. Puneți fructele fără sâmburi într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Va apărea sucul - îl poți da pe foc.
2. Se fierbe masa, îndepărtând constant spuma, timp de o jumătate de oră. Cam la jumătatea gătitului, adăugați scorțișoară, puteți pune și puțin anason stelat pentru mai multă aromă.
3. Transformați masa fierbinte într-un piure cu un blender de imersie, apoi fierbeți din nou dulceața și puneți-o în borcane.

Dulceata groasa cu gelatina

Dulceata foarte gustoasa si moderat dulce este preparata cu un agent de gelifiere. Poate fi agar-agar, Gelfix sau gelatină. Iată una dintre rețete:

1. Luați 2 kg de prune cireșe, îndepărtați sâmburele și dați o mașină de tocat carne.
2. Adăugați 1 kg de zahăr amestecat cu 40 g de gelatină, amestecați și lăsați până se dizolvă nisipul.
3. Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Este imposibil să mai gătești blank-ul cu gelatină, deoarece își va pierde calitățile de gelifiere.

Ambalați masa fierbinte de prune în borcane curate și răsuciți. În mod similar, puteți face dulceață cu prune și cireșe, împărțind fructele în proporții egale.

Din prune verde cireș

Unii consideră aceste fructe necomercializabile, deși pot face gem dulce-acrișor minunat.

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de fructe;
• 500g zahăr;
• 50g de apă.

Gătit:

1. Spălați pruna cireșă, turnați apă în ea și gătiți într-o cratiță până când boabele se înmoaie. Pentru a accelera procesul, vă sfătuim să înțepați fiecare scobitoare înainte de a găti, astfel încât sucul să iasă mai repede din fructe.
2. Ștergeți printr-o sită fină.
3. Pune piureul pe foc și fierbe timp de o oră, îndepărtând spuma.
4. Adăugați zahăr la masa de îngroșare și gătiți încă o oră, amestecând constant și îndepărtând spuma.
5. Masa ar trebui să se întunece și să se îngroașe foarte mult. Dulceata va capata culoarea caramelului si aceeasi vascozitate.
6. Întindeți-o în borcane pregătite și închideți capacele.

Din prune roșii de cireș

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 800g zahăr granulat;
• 10 ml de apă.

Gătit:

1. Spălați fructele, turnați apă în tigaie, pliați pruna cireșă, fierbeți timp de cinci minute pentru a înmuia fructele.
2. Ștergeți printr-o strecurătoare mare, separând pielea și semințele.
3. Turnați zahărul în piure, amestecați și gătiți timp de jumătate de oră amestecând.
4. Ambalați dulceața de prune roșii de cireșe în borcane.

În aragazul lent

Puteți găti dulceață delicioasă și parfumată într-un aragaz lent din orice fel de prune de cireșe. Poate fi roșu, galben și chiar verde.

Singura condiție este ca trebuie să gătiți într-un aragaz lent în cantități mici.

Ia:

• 1 kg de fructe;
• 1,2 kg de zahăr;
• un sfert de pahar cu apă.

Gătește așa:

1. Se toarnă prune de cireșe în vasul multicooker și se toarnă apă, se setează modul de tocană sau fierbere, timpul de gătire este de un sfert de oră. Țineți capacul dispozitivului închis.
2. Ștergeți masa fiartă rezultată printr-o sită.
3. Puneți într-un aragaz lent, adăugați zahăr și gătiți în modul tocană sau supă timp de 40 de minute cu capacul deschis.
4. Răspândiți dulceața fierbinte în borcane curate și uscate.

Funcții de stocare

Dacă capacele și borcanele sunt bine sterilizate și rețeta este respectată întocmai, dulceața de prune de cireșe poate dura doi sau chiar trei ani dacă este păstrată acasă.

Recomandat