Dulceata de pere verzi: 4 cele mai bune rețete pas cu pas, depozitare

Chiar și perele verzi pot face dulceață delicioasă. Această delicatesă conține multe substanțe utile: vitamine (A, C, E și câteva vitamine B) și oligoelemente (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor și altele), putând fi folosit atât ca desert separat pentru ceai, cât și pentru preparare. de băuturi și toppinguri pentru coacere. Fiind un produs slab alergen, dulceața de pere necoaptă nu are contraindicații de utilizare.

Pot face gem din pere necoapte?

Se întâmplă ca vântul care se ridică să nu permită perele să se coacă, iar fructele verzi care au căzut din copac să nu poată fi mâncate crude. Dar este posibil să gătești dulceață din ele? Da, cu siguranță poți! Din perele necoapte se obține cea mai delicioasă dulceață.

Deoarece fructele verzi sunt tari și dense, la fiert, ele nu se vor transforma într-o masă tulbure, ci își vor păstra o formă dată (felii, cuburi, bucăți), iar delicatețea, pe lângă gust, va uită-te frumos.

Produse necesare pentru rețetă

Există mai multe opțiuni pentru rețete de gem din pere necoapte. Componentele principale:

• pere verzi;
• zahăr;
• apă.

De asemenea, pot fi utilizate lămâie sau acid citric, nuci, prune uscate, scorțișoară, vanilie, cuișoare, oțet sau alți aditivi.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Soiul poate fi oricare. Chiar și perele sălbatice vor face. Deosebit de parfumată este dulceața din soiul Limonka. O delicatesă foarte gustoasă din soiurile Angouleme, Bergamot de toamnă, Severyanka, puteți folosi altele.Fructele nu trebuie să fie prea bătute, încrețite și cu atât mai mult putrezite. Cu toate acestea, nu este necesar ca fructele să fie întregi - dacă au locuri stricate, acestea pot fi tăiate.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Băncile se pregătesc astfel:

1. Verificați dacă containerul este ciobit sau crăpat.
2. Spălați bine în interior și în exterior cu săpun de rufe sau bicarbonat de sodiu.
3. Clătiți cu apă curentă.
4. Puneți cu susul în jos pe un prosop curat pentru a se scurge.
5. Aburați interiorul borcanului. Pentru a face acest lucru: fierbeți apa într-o cratiță sau o cană; întoarce borcanul cu susul în jos, pune-l peste apă clocotită, folosind un grătar sau un limitator special; procesăm astfel timp de 10-20 de minute, în funcție de dimensiunea recipientului.
6. Clătiți bine capacele și fierbeți.
7. Întinde vase sterile și capace pe un prosop curat.

Poti steriliza borcanele in cuptor la o temperatura de 100-150 de grade. Ar trebui să stea cu capul în jos, fără să se atingă, timp de 15 minute.

Cuptorul cu microunde poate fi folosit pentru a procesa recipiente mici:

1. Spălați și clătiți recipientul așa cum este descris mai sus.
2. Toarnă niște apă în fiecare.
3. Pune la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, setând o putere mare.

Cum se gătește dulceața de pere din pere necoapte?

Mai întâi trebuie să vă pregătiți. Exemplarele mici imature sunt luate întregi, cele mari sunt tăiate în felii. Scoateți pielea, îndepărtați semințele. Apoi dulceața poate fi preparată într-o varietate de moduri:

Metoda 1

Fructele se toarnă cu apă, se lasă să fiarbă 5 minute (albite), se filtrează. Înainte de albire, puteți înmuia fructele într-o soluție de acid citric, diluată într-un raport de 1 gram pe litru de apă.

Siropul de zahăr se prepară din bulion (pentru 1 kg fructe 1 litru apă și 0,5-1 kg zahăr).

Fructele se pun intr-un vas emailat, se adauga siropul si se fierb la foc mic pana se fierb (feliile trebuie sa devina usoare). Pune dulceata in borcane si ruleaza. Vanilina poate fi adăugată la sirop în timpul gătirii.

Metoda 2

Pentru 1,5 kg de felii de pere fara coaja si seminte: 1 kg zahar, lamaie, baton de scortisoara, vanilina. Se toarnă fructele pregătite cu zahăr, se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Se adauga lamaia spalata si feliata, se pune pe aragaz si se fierbe 5 minute, amestecand din cand in cand. Răciți, lăsați-l să se infuzeze timp de 8 ore.

Apoi se adauga scortisoara si vanilina, se mai fierbe inca 5 minute si se lasa din nou la racit si se infuza. Pentru a treia oară, puneți vasul la foc mic, gătiți aproximativ 15 minute, apoi scoateți lămâia și puneți dulceața în borcane.

Metoda 3

Pregătiți fructele așa cum este descris mai sus. Turnați apă pentru a acoperi doar fructele și gătiți-le până se înmoaie. Puneți zahăr într-un lighean (1,5 kg la 1 kg de fructe), turnați 2 linguri. bulion, se amestecă, se lasă să fiarbă. Puneți perele în sirop, gătiți până se înmoaie.

Metoda 4

Pentru 3 kg de pere: 0,65 kg zahăr, 1 lămâie, 1 lingură. nuci. Pune fructele preparate într-un bol, stropind cu zahăr (0,5 kg). Acoperiți, lăsați să se infuzeze. Se presară nuci cu zahăr (150 gr), și se lasă să se infuzeze.

A doua zi, amestecați perele (sucul va ieși în evidență) cu nuci, adăugați suc de ½ lămâie. Aduceți la fierbere, opriți focul, lăsați timp de 2 ore.

Adăugați sucul de la jumătatea rămasă de lămâie, amestecați, aduceți din nou la fiert. Se fierbe cinci minute, turnand sirop peste felii. Lăsați-l să fiarbă două ore, apoi lăsați-l să fiarbă din nou.

Depozitare suplimentară de bunătăți

Depozitați dulceața în borcane într-un loc răcoros (dar nu rece!).

Perioada de valabilitate - până la 2-3 ani.

Recomandat