Compot din shadberry: rețete simple pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri cu fotografii și videoclipuri

Ce poate fi mai gustos și mai plăcut decât să deschizi un borcan cu compot într-o seară de iarnă și să-l mănânci cu plăcere cu toată familia. Printre multele rețete tradiționale, desigur, plictisitoare, merită în special compoturile din shadberry. Irga este o boabă comună care crește bine în latitudinile temperate și nordice. Fructele se coc în august și septembrie.

Boabele conțin destul de mult zahăr și vitaminele A, B și C. Combinația de nutrienți și oligoelemente crește elasticitatea vaselor de sânge și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul miocardic.

Caracteristici de preparare a compotului din irgi

Preparatul este oarecum diferit de prune sau pere tradiționale. Prin ea însăși, această boabă nu are un gust pronunțat și o băutură cu adevărat originală se obține după o perfuzie lungă și combinație cu alte fructe de pădure și fructe.

În plus, în irga nu există nicio aciditate naturală, iar pentru a accentua dulceața, se adaugă lămâie sau acid citric.

Încă o caracteristică - compotul trebuie infuzat mult timp (2-3 luni) până când capătă un gust cu adevărat bogat.

Selectarea și pregătirea ingredientului principal

Boabele sunt culese după coacere completă, dar în timp ce își păstrează încă densitatea și nu se vor înmuia în timpul conservării. Este mai bine să luați fructe ușor necoapte decât cele supracoapte. După recoltare, este necesar să sortați cu grijă fructele și să le separați pe cele putrezite, deteriorate și supracoapte.La fabricare vor fi folosite numai fructe de pădure puternice și frumoase.

După selecție, fructele de pădure sunt spălate și uscate temeinic.

Cum să faci compot din irgi acasă

Pregătirile de casă pentru multe familii rusești sunt o veche tradiție moștenită de la bunici. Întreaga familie ia parte la pregătiri. Și procesul în sine oferă nu mai puțină plăcere decât un răsfăț pe masă.

Rețetă ușoară de iarnă

Pe un borcan de 3 litri se ia:

• 2 litri de apă;
• 700g fructe de pădure;
• 300 g de zahăr granulat.

Procesul de fabricație arată astfel:

1. Boabele sunt curățate și pregătite.
2. Un strat de fructe de pădure este așezat pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Siropul de zahăr fierbe timp de 3 minute.
4. Bocanele sunt umplute cu sirop.
5. Recipientul cu compot este scufundat în apă clocotită timp de 2-3 minute.
6. Capacele sunt înfășurate cu o cusătură.
7. Învelite într-o pătură caldă, borcanele se răcesc treptat.

Pentru a verifica etanșeitatea recipientului, lăsați-l cu capul în jos câteva ore, iar dacă nu sunt bule de aer, totul este în ordine, puteți depozita compotul finit într-un dulap sau pivniță

Fără sterilizare

Pregătirea unei băuturi fără sterilizare este o sarcină ceva mai dificilă, iar perioada de valabilitate a compotului în acest caz este redusă. Dar în această versiune, fructele de pădure păstrează proprietăți mult mai utile.

Pentru gătit, puteți folosi orice rețetă potrivită, dar creșteți cantitatea de zahăr cu o treime.

Funcții de gătit:

1. Sterilizați borcane.
2. Turnați fructele de pădure în borcane și lăsați să stea până când apa se răcește complet.
3. Scurgeți apa infuzată într-o cratiță și fierbeți.
4. Adăugați zahăr și acid citric în apa clocotită.
5. Toarnă borcane cu fructe de pădure cu siropul rezultat.
6. Rulați borcanele și lăsați să se răcească într-un loc întunecat și răcoros.

Cu mere

Merele sunt mult mai frecvente în Rusia europeană decât orice alt fruct. Există o rețetă minunată despre cum să combinați în mod armonios gustul de mere și shadberry. În acest caz, compotul poate fi gătit fără a folosi mai multe forțe decât versiunea obișnuită cu un singur component. Pentru această metodă veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 300 g;
• irgi de fructe de pădure - 200 g;
• mere - 250g

Mere pentru adăugare la compot sunt desămânțate și tăiate grosier în felii.

Cu coacăze negre

Coacăzul negru este un alt dintre cei mai populari locuitori ai zonelor suburbane. Și este perfect pentru a face o băutură pentru iarnă în combinație cu irga. Un gust mai insipid al fructelor de padure, infuzat cu coacaze negre, da o senzatie gustativa placuta usor aspra. Și un amestec de două fructe de pădure întunecate va oferi băuturii o nuanță bogată și profundă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Irgi - 700-800
2. Coacăze negre - 300-400g
3. Nisip cu zahăr - 300g
4. Apă - 1 l.

Cu agrișe

Agrișele sunt o boabe neobișnuit de dulce și puteți lua mai puțin zahăr, dar nu strica să adăugați câteva grame de acid citric în compot. Ingredientele vor arăta astfel:

1. Irga - 300 g.
2. Agrișe - 200g
3. Acid citric - 2g
4. Zahăr - 250g

Cu coacăze roșii

Există o mulțime de rețete delicioase pentru coacăze roșii, iar în combinație cu irga va da un compot minunat de culoare rubin închis și strălucitor.

Pentru gătit, ca de obicei, aveți nevoie de foarte puține ingrediente; coacăzele roșii sunt în mod natural acre, așa că nu mai este necesară adăugarea de acid citric:

1. Zahăr - 200g
2. Irga - 300 g.
3. Coacăze roșii - 200g
4. Apă -2,5 l.

Preparatul este similar cu restul rețetelor noastre.

Cu cireșe

Ce ar putea fi mai gustos decât cireșele coapte. Și merge bine cu irga. Componente pentru prepararea unei băuturi:

1. Zahăr - 200g
2. Irga - 500 g.
3. Creșe - 300g
4. Apă - 2 l.

Creșea poate fi adăugată cu sau fără sâmbure.

Cu zmeura

Zmeura este o fructe de pădure sălbatice cu o cantitate imensă de proprietăți terapeutice și preventive. Și un astfel de compot va ajuta perfect cu răceli.

Pentru a face compot veți avea nevoie de:

1. Zahăr - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Zmeură - 100g
4. Apă - 2 l.

Cu frunze de cireș

Există rețete mai exotice, de exemplu, compot cu frunze de cireș. Ele conferă o aromă acrișă și o aromă persistentă de cireșe.

1. Zahăr - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Frunze de cireș - 100g
4. Acid citric - 3g
5. Apă - 2,5 l.

Cu portocală și lămâie

Gustul citricelor este neobișnuit combinat cu irga. Abundența de vitamina C va ajuta la menținerea sistemului imunitar în formă bună, iar feliile de portocală și lămâie vor da un aspect exotic compotului.

Rețeta va fi similară cu un compot obișnuit, dar înainte de a turna siropul pe un strat de fructe de pădure, trebuie să puneți câteva felii groase de lămâie și o portocală tocată grosier.

Cu acid citric

Când se epuizează brusc lămâile și portocalele proaspete și procesul de conservare este deja în plină desfășurare, o rețetă cu acid citric va ajuta.

În timpul preparării siropului, se toarnă în el un plic de 3 grame de acid citric.

Depozitarea compotului

Băutura este depozitată într-un loc inaccesibil soarelui și înghețului, de exemplu, într-o cămară sau într-o pivniță dintr-un garaj. Regula principală este temperatura în intervalul de la +5° la +15° С.

Este recomandat să verificați cu atenție borcanele pentru scurgeri pentru a evita surprizele neplăcute.

Recomandat