Cum se sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde: uscat și cu apă, foto și video

Pregătirea murăturilor și a dulcețurilor pentru iarnă nu este o sarcină ușoară, iar fiecare gospodină știe că garanția că preparatele vor avea succes, iar borcanele nu vor exploda și nu vor deveni tulburi, este o sterilizare minuțioasă. Oricine a sterilizat vreodată borcane într-o oală cu apă clocotită și un cuptor încins înțelege că aceasta este o sarcină obositoare și amenințătoare. Dar există o modalitate mult mai simplă și mai fiabilă și va fi util pentru fiecare iubitor de semifabricate să învețe cum să sterilizeze rapid borcanele în cuptorul cu microunde

Avantaje și dezavantaje ale sterilizării borcanelor în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde ajută la finalizarea pur și simplu a procesului, care obișnuia să dureze mult timp și efort, și să dezinfecteze vasele necesare pregătirilor în câteva minute. Dar metoda are și o serie de dezavantaje care merită menționate.

Beneficiile sterilizării cu microunde:

• nu este nevoie să fierbeți o oală uriașă cu apă și să aranjați ceva ca o baie de aburi în bucătărie;
• fără pericol de a vă arde din cauza aburului fierbinte sau de a sparge un borcan atunci când îl scoateți din apa clocotită, nu necesită îndemânare bună, ceea ce nu are toată lumea;
• Sterilizarea este mai eficientă cu cuptoarele cu microunde pe lângă temperatură.

Dezavantaje ale utilizării cuptorului:

• Sterilizarea la cuptorul cu microunde este un proces consumatoare de energie, iar factura de energie electrică va fi mare;
• capacele trebuie încă prelucrate în mod vechi, undele de microunde sunt incompatibile cu obiectele metalice;
• Volumul cuptorului vă permite să plasați doar câte un borcan de trei litri o dată și va trebui să repetați procedura cu fiecare borcan în parte.

Dar chiar și cu un volum limitat, sterilizarea cu microunde necesită mult mai puțin timp și efort decât metodele tradiționale.

Pregătirea borcanelor de sticlă goale

Înainte de a aprinde borcanele, este important să le pregătiți cu atenție. Nu există fleacuri în proces, orice defecțiune poate irosi toată munca și este foarte dezamăgitor să găsești castraveți tulburi sau gem fermentat sau, și mai rău, un compot care explodează pe raftul tău.

Secvența de acțiuni:

• În primul rând, verificați dacă nu există daune, crăpături și așchii. Astfel de defecte nu vor permite păstrarea borcanului pentru o perioadă lungă de timp, fluctuațiile de presiune apar sub influența schimbărilor de temperatură și, dacă chiar și o fisură mică este prinsă, tot conținutul se va pierde;
• În al doilea rând, clătiți bine borcanele, îndepărtați toate impuritățile. Este mai bine să folosiți săpun și sifon pentru rufe la spălare, reziduurile de detergent pot rămâne pe pereți și pot afecta gustul și calitatea murăturilor;
• în al treilea rând, este mai bine să pregătiți capacele în avans, să clătiți, să inspectați și să sterilizați în apă clocotită.

Metode și instrucțiuni pas cu pas pentru sterilizarea în cuptor

Există două moduri de a steriliza borcanele în cuptorul cu microunde:

• cu abur;
• uscat, sau mai corect numit-o combinată, deoarece aburul este încă prezent.

Ambele metode sunt la fel de fiabile și o puteți alege pe cea care va fi mai convenabilă de utilizat. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, dar este, de asemenea, important să înțelegeți dacă este nevoie de un borcan uscat sau dacă este acceptabil să folosiți unul umed.

Sterilizare a cărămii

Acesta este cel mai simplu și mai eficient mod:

• o cantitate mică de apă se toarnă în borcan, nu mai mult de două degete de jos;
• recipientul se pune la cuptor (dacă conservele sunt mici, se pot pune mai multe deodată);
• in timp, cuptorul porneste aproximativ 3 minute, cu o putere de 800 wati, puteti naviga in plus dupa nivelul apei;
• Borcanele de 3 litri pot fi pliate pe o parte cu un prosop curat sau un prosop de hârtie pentru a preveni rotirea borcanelor în timpul procesării;
• borcanele se scot din cuptor, întotdeauna cu suporturi bune pe mâini, se toarnă apă în exces, iar borcanele se pun pe un prosop curat înainte de a turna semifabricatele.

Important! Nu turnați lichid rece într-un borcan fierbinte - sticla se va crăpa probabil de la o scădere bruscă a temperaturii. Se recomandă să turnați marinada fierbinte într-un recipient cald și într-un recipient răcit - deja mai rece.

Este mai bine să luați apă fără impurități pentru a evita formarea depunerilor în partea de jos.

Sterilizat uscat

Pentru această metodă, veți avea nevoie suplimentar de un pahar, se toarnă apă în el cu 2/3 din volum, astfel încât să nu se reverse la fierbere. Borcanele si sticla se pun intr-un cuptor cu microunde si porneste la o putere de 700-800 wati. Pentru a determina corect câte minute durează procesarea, trebuie să monitorizați nivelul apei. După fierbere completă, tratamentul poate fi considerat complet

Valurile cu microunde și aburul fierbinte vor distruge complet bacteriile de pe suprafața recipientului.

Caracteristici ale sterilizării cu microunde a conservelor cu conservare

Uneori este necesar să procesați borcanele împreună cu semifabricatele, , astfel încât produsele în sine să scape și de excesul de bacterii. În acest caz, punem produsele pregătite pentru conservare în recipiente curate și sterilizăm în același mod, cu adăugarea unei cantități mici de apă.

Datorită timpului scurt de procesare, produsele nu au timp să se gătească, iar castraveții nu își vor pierde duritatea și cromarea, iar fructele de pădure își vor păstra forma și textura.

Cu alimente sărate

Sarea, prin ea însăși, este un dezinfectant pentru preparate și conservare, dar este întotdeauna logic să procesați în continuare recipientele și produsele pentru o mai bună protecție.

Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de produse din carne și ciuperci. Botulismul este o boală de temut și uneori fatală, iar manipularea atentă a alimentelor în timpul conservării este extrem de importantă.

Bocanele deja umplute cu ciuperci sau altă conservare, iar un mic recipient cu apă trebuie introdus într-un cuptor cu microunde, după ce ați așteptat să fiarbă apa, se lasă să fiarbă aproximativ trei minute, după care se pot scoate , turnat cu marinată și acoperit rapid cu capace sterile folosind un dispozitiv de cusut.

Bocancele gata făcute sunt cel mai bine lăsate la răcit, învelite într-o pătură, astfel încât temperatura să scadă mai încet. Și puneți-l cu susul în jos pentru câteva zile pentru a vă asigura că nu există bule. Dacă încă apar bule, borcanul va trebui reprocesat, sterilizat și rulat.

Cu fructe de pădure crude și fructe

Pentru fructele crude și fructele de pădure, sterilizarea este, de asemenea, foarte importantă. Toate fructele conțin bacterii care favorizează fermentația. Și dacă nu doriți ca borcanul să explodeze în mod neașteptat sub influența gazelor acumulate, trebuie să fie dezinfectat temeinic.

Aici, punand fructele intr-un borcan pregatit si adaugand putin sirop, dam putin la cuptor, lasam sa fiarba 3-5 minute, scoatem, turnam cu sirop fiert si sigilam. cu capac. Este important să nu supraexpuneți fructele sub influența temperaturii, altfel își vor pierde proprietățile și vor arăta departe de a fi atât de frumoase.

Cu gem

Unele gospodine neglijează necesitatea de a pasteuriza dulceața, sperând că o cantitate mare de zahăr nu va permite deteriorarea produsului.

Dar merită să reamintim că dulceața de foarte multe ori începe să fermenteze sau devine mucegăită, ceea ce va fi o surpriză extrem de neplăcută. Prin urmare, este mai bine să petreceți cinci minute și să evitați consecințele dezastruoase ale unei atitudini neglijente.

Bocanele cu dulceață sunt sterilizate în 4-5 minute la o putere tipică de 700-800 wați, după care nu vă mai puteți face griji pentru starea stocurilor toată iarna.

Important! La sterilizare, este necesar să se evite pătrunderea contaminării în recipient în timpul procesului de transfer și rulare a conservelor.

Dacă, totuși, din neglijență, un obiect străin intră în borcan, va fi mai ușor să resterilizezi decât să aștepți inevitabila deteriorare a produselor după un timp.

Aparatele electrocasnice moderne ușurează mult viața gospodinelor, iar cu efort minim se obține un rezultat excelent. Deși aici este important să cunoaștem subtilitățile și nuanțele aplicării sale și, uneori, posibilitățile neașteptate.

Și, desigur, cel mai important lucru este rezultatul. După efort, nimic nu se compară cu plăcerea de a gusta un borcan din dulceața sau compotul tău preferat într-o seară de iarnă care a păstrat amintirile unei veri însorite.

Recomandat