Jeleu de zmeură pentru iarnă: rețete simple pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Cu o aromă uimitoare, are multe proprietăți utile pe care le datorează compoziției sale bogate. Zmeura întărește imunitatea și ajută organismul să facă față bolilor sezoniere. Rețetele de jeleu de zmeură pentru iarnă sunt variate. Acestea se disting prin ușurința lor de pregătire și nu necesită costuri financiare mari.

Caracteristici pentru prepararea jeleului de zmeură

Desert preparat pe:

• bulion;
• piure de fructe de pădure;
• soke.

Cu un număr mare de fructe de pădure, se prepară un desert bogat piure. Dacă sunt puține fructe, atunci un decoct va fi potrivit. Se poate amesteca cu diverse sucuri. Jeleul este făcut din lichidul rezultat. Zmeura conține o cantitate mare de substanțe gelificante, așa că siropul poate fi fiert pur și simplu fără a adăuga gelatină.

De obicei, procesul este simplificat și se adaugă gelatină pentru densitate. Se recomandă să-l umpleți numai cu apă rece. Apoi lăsat să se umfle, amestecat cu o bază lichidă și încălzit.

Produsele pentru jeleu trebuie să fie strict măsurate și să folosească numai cantitatea indicată în rețetă.

Cum să alegi fructele de pădure

Pentru a te bucura de un desert parfumat iarna, trebuie să alegi zmeura potrivită. Cel mai important lucru este prospețimea fructelor de pădure. Gradul de maturitate nu contează.Poate fi apos sau cu oase usor uscate. Utilizați fructe proaspăt culese. Vor da jeleului o aromă uimitoare. Boabele putrezite și uscate vor strica gustul desertului.

Cum să faci jeleu de zmeură acasă

Nu fierbeți fructele de pădure în vase de aluminiu. În caz contrar, delicatesa va căpăta un gust și o culoare neplăcute.

O rețetă simplă pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas

Desertul va fi apreciat de cei dragi.

Veți avea nevoie de:

• zmeură - 1 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - 3 kg.

Cum să gătești:

• Toarnă apă peste zmeură. A fierbe.Amestecul trebuie să se înmoaie. Întindeți tifon peste vas și turnați masa fiartă. Presa. Pentru a preveni intrarea oaselor în suc, netezește tifonul în mai multe straturi. Acum trebuie să măsurați cantitatea de suc primită. Trei kilograme de zahăr se calculează pentru trei litri de suc. Proporțiile precise vor ajuta la îngroșarea jeleului.
• Toarnă sucul într-o cratiță și fierbe. Volumul lichidului va scădea. Adăugați zahăr. Se amestecă. Gatiti timp de 45 de minute, amestecand regulat, pentru ca masa sa nu se arda. Apoi puneți o picătură de jeleu pe o farfurie. Daca nu isi pastreaza forma se mai fierbe cateva minute. Turnați masa finită în recipiente sterilizate și rulați.

„Cinci minute”

Metodă de gătit rapid, în care jeleul nu este la fel de gros ca cel cumpărat din magazin, dar păstrează majoritatea proprietăților utile. Dacă vă place să faceți pregătiri utile pentru iarnă, atunci vă va plăcea această opțiune.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 1250 g;
• zmeură - 2500 g.

Cum să gătești:

• Sterilizați borcanele. Sortați fructele de pădure. Transferați într-un bol de blender și măcinați. Se toarnă într-un bol, se fierbe. Se strecoară prin pânză de brânză. Turnați înapoi sucul și adăugați zahărul.
• Amestecați și gătiți timp de 5 minute. Se răcește și se fierbe timp de 5 minute. Dacă ți se potrivește consistența, toarnă în recipiente și rulează. Dacă masa pare apoasă, repetați procesul din nou.

Cu agar agar

Puteți găti un preparat delicios pentru iarnă în doar 10 minute.

Veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 750 g;
• zmeură - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• agar-agar - 0,5 linguriță

Cum să gătești:

Stropiți fructele de pădure cu zahăr. Se zdrobește și se fierbe timp de 9 minute. Treceți printr-o sită. Se fierbe lichidul. Se adauga agar-agar si se toarna sucul stors de la lamaie. Se fierbe un minut si se toarna in recipiente sterilizate. Înrolați-l.

Fără piatră

Jeleul este gros și fără sâmburi.

Veți avea nevoie de:

• apă - 240 ml;
• zmeură - 1 kg;
• lămâie - 2 g;
• zahăr - 200g

Cum să gătești:

• Bateți fructele de pădure într-un blender. Umpleți cu apă și amestecați. A fierbe. La suprafață se formează spumă, care trebuie îndepărtată. Se fierbe 10 minute. Cool.
• Îndoiți tifonul în trei straturi și stoarceți masa. Turnați zahăr în lichidul rezultat. Se fierbe 40 de minute. Introduceți lămâia și turnați în borcane pregătite. Înrolați-l.

Cu gelatină

Rețetă potrivită pentru iubitorii de deserturi groase.

Veți avea nevoie de:

• apă - 250 ml;
• lămâie - 1 linguriță;
• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• gelatina - 30g

Cum să gătești:

• Toarnă gelatina în apă și lasă deoparte să se umfle. Se presară fructe de pădure cu zahăr. Se amestecă și se frământă puțin. Se fierbe 10 minute. Se strecoară și se fierbe timp de 12 minute.
• Introduceți gelatină preparată și lămâie. Se amestecă și se fierbe timp de 12 minute. Se toarnă în recipiente și se rulează.

Cu suc de coacăze

Coacăze va ajuta la diversificarea gustului delicatesei tale preferate.

Veți avea nevoie de:

• suc de zmeură - 1 l;
• zahăr - 650 g;
• suc de coacăze roșii - 300 ml.

Cum să gătești:

Amestecă două tipuri de suc. Se fierbe si, turnand treptat zaharul, se fierbe pana se ingroasa. Turnați în recipiente pregătite și înșurubați capacele.

Cu cremă

Desertul delicat cu jeleu vă va mulțumi cu gustul său.

Veți avea nevoie de:

• zahăr pudră - 45 g;
• zmeură - 300 g;
• cremă 33% - 250 ml;
• apă - cană;
• agar-agar - 3 g;
• zahăr granulat - 75g

Cum să gătești:

• Stropiți fructele de pădure cu zahăr. Umpleți cu apă amestecată cu agar-agar. Se fierbe două minute. Treceți printr-o sită. Turnați lichidul în recipientul pregătit și rulați.
• Înainte de servire, bate frișca cu zahăr pudră și ornează cu jeleu.

Fără gătit

Un desert dulce care durează toată iarna.

Veți avea nevoie de:

• gelatina - 40 g;
• lămâie - 0,5 bucăți;
• zahăr - 500 g;
• zmeură - 1 kg;
• apă - 100 ml.

Cum să gătești:

• Îmoaie gelatina în apă și pune-o deoparte. Masa ar trebui să se umfle. Se amestecă zahărul cu fructele de pădure. Se lasa deoparte un sfert de ora. Bate cu un blender și stoarce sucul.
• Încălzește masa de gelatină. Se amestecă cu suc de lămâie și zmeură. Se amestecă și se rulează.

Jeleu de zmeură și portocale

Cel mai bine este să turnați desertul în recipiente transparente fără modele.

Veți avea nevoie de:

• apă - 260 ml;
• suc de portocale - 250 ml;
• zahăr;
• zmeură - 150 ml;
• gelatina - 20g

Cum să gătești:

• Separați gelatina în două părți. Umpleți fiecare cu 35 ml de apă. Se fierb fructele de pădure în apă și se strecoară. Îndulciți sucul. Se toarnă gelatina și se amestecă. Se toarnă în recipiente. Așteptați să se răcească.
• Adăugați gelatina topită rămasă în sucul de portocale. Îndulciți. Se amestecă. Turnați peste stratul de zmeură și dați la frigider.

Spacare suplimentară

Stocul de iarnă este depozitat în recipiente de sticlă. Locul trebuie să fie răcoros, fără umiditate. Îl poți pune în pivniță și, dacă este necesar, îl scoți și îl lași la frigider.

Dacă este depozitat corespunzător, delicatesa nu se deteriorează și își păstrează gustul până în sezonul următor.

Recomandat