Dovleac marinat cu castraveți: o rețetă delicioasă pentru a face murături pentru iarnă

Patissons marinate cu castraveți este o mâncare foarte gustoasă și în același timp ușor de gătit, ideală atât pentru un eveniment de gală, cât și pentru o cină obișnuită acasă. Pentru a face aperitivul crocant și gustos, trebuie să selectați cu atenție ingredientele, să urmați nuanțele de gătit și să cunoașteți toate trucurile murării legumelor.

Sutilități de murături de castraveți cu dovlecei

Dovleac este un tip de dovleac în formă de farfurie. Numeroase rețete vă permit să pregătiți gustări delicioase într-un fel sau altul - produsul poate fi sărat, marinat, folosind o mare varietate de ingrediente și aditivi.

Leguma și-a luat numele de la francezul „pate”, care înseamnă „plăcintă” și este direct legată de aspectul produsului.

Deoarece structura și gustul dovleacului sunt aproape identice cu dovleceii, puteți folosi o rețetă de dovlecei pentru a conserva legumele. Culturile tinere sunt cele mai potrivite pentru gătit, în timp ce fructele coapte se recomandă să fie adăugate în salate. Dacă legumele coapte au fost achiziționate pentru murat, atunci acestea ar trebui împărțite în părți. În general, nu se recomandă utilizarea pastelorurilor prea coapte, deoarece sunt foarte dure și nu mai au gustul lor neobișnuit anterior.

Înainte de conservare, nu este deloc necesar să îndepărtați coaja, deoarece coaja este foarte subțire și se pretează bine la prelucrare. Cu toate acestea, este important să respectați regula de igienă - clătiți bine coaja produsului cu o perie. Tulpinile trebuie îndepărtate.

Conservarea legumelor presupune albire. Datorită acestei proceduri, legumele rămân crocante. Concluzia este să tratați dovleceii cu apă fierbinte timp de 5-10 minute. O modalitate alternativă este să turnați apă clocotită peste produs sau să-l țineți în el pentru o perioadă. Pentru a păstra nuanța aurie, se folosește un duș de contrast - după prelucrarea la cald, legumele sunt scufundate în apă rece.

Lista de ingrediente

Pentru a mura castraveți cu dovleac conform unei rețete standard, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac - 1 kilogram;
• castraveți - 3 kilograme;
• piper negru - 12 bucăți;
• allspice - 10 bucăți;
• marar - 4 umbrele;
• frunză de dafin - 4 buc;
• usturoi - 6 catei;
• hrean - o frunză;
• sare și zahăr - 60 de grame fiecare;
• esență acetică - 30 mililitri;
• apă pură - 2 litri.

Veți avea nevoie și de borcane de sticlă în care vor fi păstrate conserve. Pentru a obține un rezultat satisfăcător, recipientul trebuie să fie bine închis.

Selectarea și pregătirea produselor

În această etapă, trebuie să selectați cu atenție produsele pentru conservarea viitoare, deoarece gustul dovleacului murat cu castraveți și perioada de valabilitate a gustării depind de calitatea legumelor. Pregătiți legumele după cum urmează:

1. Selectați fructe tinere de dimensiuni mici. Dovleceii mari sunt prea tari și numai buni pentru salate.
2. Nu îndepărtați pielea, ci spălați bine cu o perie cu peri moi.
3. Îndepărtați tija. În acest caz, cercul de la locul tăieturii nu trebuie să depășească doi centimetri.
4. Înainte de sărare și conservare a produsului, dovleacul este supus la albire. Procedura ajută la înmuierea țesăturilor produsului.
5. Imediat după albire, fructele sunt scufundate în apă cu gheață. Acest lucru va păstra pielea gălbuie.
6. Castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de 3 ore înainte de conservare.

Pentru a păstra conservele proaspete și gustoase cât mai mult timp posibil, acestea trebuie păstrate în recipiente sterile de sticlă. Sterilizarea se realizează prin abur sau în alte moduri (de exemplu, într-un cuptor cu microunde).

Cum să gătești castraveți cu dovlecei pentru iarnă?

Rețeta standard de sărare a legumelor face ușor și rapid să pregătiți o gustare crocantă excelentă. Mai mult, această opțiune este aplicabilă oricărei pregătiri pentru iarnă. Procesul de conservare include următorii pași:

1. Legumele preselectate și prelucrate cu grijă sunt înjumătățite.
2. Mirodeniile sunt plasate în partea de jos a recipientului.
3. Legumele sunt împachetate în borcan până la vârf.
4. Fierbe apa, adaugă sare, zahăr, apoi umple borcanele și lasă conținutul la infuzat timp de 15 minute.
5. După ce platoul de legume se încălzește, apa trebuie scursă într-o cratiță și fiartă din nou, adăugând acolo esență de oțet.
6. Toarnă saramura fierbinte în recipient și înșurubați bine.
7. Așteptați până când temperatura conținutului atinge temperatura camerei, apoi depozitați semifabricatele în pivniță sau alt loc potrivit.

Tara fără sterilizare nu poate fi folosită. Pe lângă ingredientele vegetale principale, morcovii, roșiile, lămâia pot fi folosite ca supliment.

Cum și cât de mult poate fi stocat?

Blankurile sunt depozitate în pivniță, cămară sau pe un balcon vitrat timp de 12 luni. Este important ca indicatorii de temperatură să fie în intervalul 15-18 grade. Nu ar trebui să existe încălzitoare sau alte surse de căldură în apropiere.

Perioada de valabilitate maximă este de 2 ani, dar cu condiția ca camera să fie întotdeauna uscată și ventilată în mod regulat.

Calitatea recipientului afectează și durata depozitării - borcanele trebuie să fie sterile și etanșe.

Dovleac marinat cu castraveți este o opțiune excelentă de gustare pentru orice ocazie. Respectarea regulilor de conservare și depozitare vă va permite să vă bucurați de legume crocante pentru o lungă perioadă de timp.

Recomandat