Dulceata din stâlpi fără sâmburi: top 5 rețete de gătit pentru iarnă

Zherdela este un tip de caise. Se caracterizează printr-un gust mai puțin dulce și o carne mai fibroasă. Astăzi sunt cunoscute multe rețete de dulceață cu sâmburi. Ele diferă prin compoziția componentelor utilizate și prin metodele de preparare. Acest lucru permite fiecărei gazde să aleagă opțiunea potrivită în funcție de preferințele sale. Când depozitați un astfel de gem, este important să urmați anumite recomandări.

Nuanțele de a face gem din stâlpi pentru iarnă

Pentru a obține o dulceață gustoasă și sănătoasă, se recomandă să respectați aceste reguli:

1. Alege fructe ușor necoapte pentru recoltare. În caz contrar, în timpul gătitului, vor fierbe și își vor pierde forma. Această recomandare poate fi neglijată în cazul realizării gemului sau marmeladei. Pentru a face masa mai groasă, este permisă utilizarea pectinei, gelatinei, amidonului.
2. Pentru a face gem sau marmeladă, trebuie să treci fructele printr-o mașină de tocat carne sau să le freci printr-o sită. După aceea, pot fi puse pe foc.
3. Pentru a face desertul mai gros, nu este necesar să-l gătiți câteva ore. Pentru a face acest lucru, este suficient să gătiți caise timp de 10 minute în 3 apeluri. O expunere termică minimă ajută la păstrarea beneficiilor fructelor.
4. Gătiți fructele într-un recipient mare cu fund gros. Trebuie să aibă o zonă mare de evaporare.
5. În timpul procesului de gătire, se recomandă îndepărtarea spumei de pe suprafață. În caz contrar, dulceața va fermenta în borcane.
6. Pentru a preveni îndulcirea masei, înainte de a finaliza procesul de gătire, adăugați 1 gram de acid citric la 1 kilogram de fructe.
7. Bocanele și capacele ar trebui cu siguranță sterilizate.
8. Bocanele nu foarte mari ar trebui folosite ca recipient.

Pregătirea ingredientelor

Pregătirea gemului se face din fructe coapte care nu prezintă semne de deteriorare, putrezire sau adâncituri. Pentru început, se recomandă să sortați cu grijă caisele pentru a îndepărta fructele stricate.

Pentru a pregăti fructele pentru procesul de gătire, se recomandă să faceți următoarele:

• uscați stâlpii pe o cârpă moale;
• tăiați fructele în 2 părți;
• scoate oasele.

Cum să faci dulceață din stâlpi cu propriile mâini

Astăzi există multe rețete care vă permit să obțineți din stâlpi un preparat gustos și sănătos.

Rețetă pentru felii fără sâmburi

Pentru o rețetă standard, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 kilogram de stâlpi;
• 1 kilogram de zahăr;
• 100 mililitri de apă.

Pentru a face un produs util, se recomandă sortarea și spălarea stâlpilor. Fructele prea moi nu trebuie folosite. Se pot fierbe și se pot transforma în ciupercă.

Apoi ar trebui să scoateți oasele, să tăiați fructele în felii sau să lăsați întregi. Adăugați zahăr și apă în fructe, amestecați și lăsați timp de un sfert de oră. Când fructele încep să dea sucul, se recomandă să le puneți pe aragaz și să le gătiți timp de 5 minute.

După aceea, masa trebuie răcită și adusă din nou la fierbere. Se recomandă un total de 3 seturi.Acest lucru va ajuta să faceți o dulceață groasă și limpede. În cele din urmă, transferați masa fierbinte în borcane pregătite și rulați. Întoarceți recipientele și acoperiți cu o pătură, astfel încât să se răcească încet.

Cinci minute rapide

Pentru a face gem sănătos în acest fel, ar trebui să luați următoarele:

• 2 kilograme de fructe;
• 3 kg de zahăr;
• 800 mililitri de apă.

Pentru a face un desert, puneți fructele într-un bol, apoi acoperiți uniform cu zahăr. Se lasa 8-9 ore. Apoi adăugați apă și gătiți exact 5 minute. Se recomandă să faceți acest lucru la foc mediu, îndepărtând constant spuma. Acoperiți piesa de prelucrat cu tifon și lăsați timp de 3-6 ore. Apoi se fierbe din nou 5 minute și se insistă din nou 3-5 ore. La final, fierbeți din nou și transferați în borcane sterilizate.

Cu oase

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele:

• 2 kilograme de stâlpi;
• 2 kilograme de zahăr;
• 500 de grame de sâmburi de caise;
• 1 lingură coajă de lămâie;
• puțină nucșoară.

Pentru început, fructele trebuie spălate și fără sâmburi. Apoi stropiți cu zahăr și așteptați să se dizolve complet. După aceea, puneți pe aragaz și gătiți, îndepărtând spuma. Separat, se iau oasele, se amestecă cu apă clocotită și se lasă câteva ore. După aceea, nucleolii pot fi scoși cu ușurință din piele. Pune vasul cu fructe înapoi pe aragaz. Masa trebuie gătită puțin, adăugați semințele, coaja de lămâie și nucșoară.Se fierbe până se obține densitatea dorită și se transferă în borcane sterilizate.

Cu migdale

Pentru a face gem sănătos, veți avea nevoie de următoarele:

• 3 kg de fructe;
• 2 kilograme de zahăr;
• 400 mililitri de apă;
• 400 de grame de migdale;
• 2 plicuri de zahăr vanilat.

Fructele trebuie spălate, uscate și fără sâmburi. Separat, se amestecă zahărul cu apa și se fierbe la foc mic. Transferați caisele într-un bol, adăugați migdalele și zahărul vanilat. Se toarnă masa cu sirop clocotit, se răcește și se aduce la fierbere la foc mic. Efectuați procedura de 5-6 ori, apoi turnați în borcane.

În aragazul lent

Pentru a face acest gem, ar trebui să luați următoarele produse:

• 1 kilogram de fructe;
• 600 de grame de zahăr;
• suc de o jumătate de lămâie.

Pentru început, fructele trebuie spălate, uscate și separate de semințe. Se lasa 2-3 ore. Când fructele încep să dea sucul, adăugați în compoziție sucul de la o jumătate de lămâie, acoperiți cu un capac și fierbeți într-un aragaz lent timp de 1 oră.

După 10 minute, deschideți capacul și îndepărtați spuma. Transferați în borcane curate și rulați.

Depozitați dulceața într-un loc răcoros, iar acest lucru este permis timp de maximum 1 an.

Cum și cât de mult poate fi stocat

Baghetele goale pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, nu își vor pierde gustul sau aroma. După deschiderea recipientului sigilat, se recomandă să-l puneți la frigider. În acest caz, borcanul trebuie închis cu un capac de plastic. De obicei, astfel de spații nu sunt stocate prea mult timp.

Există multe rețete de dulceață zherdeli, care diferă prin compoziția ingredientelor și metodele de preparare. Acest lucru ajută fiecare gazdă să aleagă opțiunea potrivită.

Recomandat