„Grădina într-un borcan” pentru iarnă: rețete pentru conservare acasă cu fotografii și videoclipuri

„Grădina în borcan” este un preparat în care mai multe legume sunt marinate în același timp. În acest caz, puteți folosi diverse ingrediente, experimentând gusturi. Există multe rețete pentru „Grădina într-un borcan” pentru iarnă.

Caracteristici ale gătitului „Grădina într-un borcan”

Când pregătiți „Grădina într-o bancă” este necesar să țineți cont de următoarele caracteristici:

• Legumele trebuie luate astfel încât să se coacă aproximativ în același timp. De exemplu, în iunie, castraveții și roșiile nu ar trebui să fie rulate. Este mai bine să faceți acest lucru la sfârșitul lunii iulie, când roșiile sunt coapte.
• Trebuie să puneți mai multe legume în borcan, al căror gust vă place mai mult - dovlecei, roșii, castraveți.
• Ardei trebuie adăugat puțin pentru a-i da un miros.
• Puteți rula în borcane de 1, 2 și trei litri.

Restul se prepară în același mod ca toate legumele murate.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Când alegeți și pregătiți legumele, luați în considerare următoarele recomandări:

• Castraveții trebuie să fie tineri. Soiul trebuie să fie destinat conservării. Nu luați salată verde.
• Roșiile sunt de dorit să fie ferme, mici, fără a deteriora pielea. Ar trebui să fie destul de coapte, dar nu prea coapte.
• Squash poate fi luat în orice dimensiune. Dar legumele mici și tinere sunt mai gustoase și mai crocante.
• Se recomandă să tăiați ceapa în jumătate de rondele, dar o puteți tăia și în cuburi.
• Varza nu trebuie tocată puternic, deoarece particulele ei vor pluti în marinadă. Este mai bine să-l împărțiți în mai multe părți. Puteți folosi broccoli.
• Ardeii pot fi tăiați în jumătate de rondele sau fâșii. Puteți lua ardei gras verzi, roșii și galbeni.
• Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri. Dacă sunt groase, este posibil să nu se marineze bine.

Puteți folosi și alte legume, cum ar fi fasole verde, dovlecel și altele.

Cele mai bune rețete de murături de acasă

Puteți găti „Grădina într-o bancă” după diverse rețete. Pentru ca preparatul să fie gustos, fiecare gospodină poate experimenta proporțiile de legume la discreția ei.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru acest gol „Grădina într-o bancă” veți avea nevoie de:

• ardei dulce;
• arc;
• morcov;
• castraveți;
• rosii mici;
• dovlecel;
• conopidă.

Puteți lua legume în orice proporție.

Mai întâi, ceapa tocată în jumătate de inele este așezată într-un borcan, apoi - dovlecel tocat, apoi - morcovi tăiați cubulețe, castraveți, câteva roșii, ardei și conopidă. Și puteți arunca ingredientele la întâmplare în borcan. Acest lucru nu va afecta gustul, dar aspectul conservării va fi mai rău.

Pentru un borcan de 1 litru de marinată, trebuie să luați 500 ml de apă, să o fierbeți și să adăugați 1 lingură. l. sare și 1,5 linguri. l. Sahara. Se toarnă peste ele legume, se pasteurizează 15 minute, iar la final se toarnă 2 linguri. l. oțet.

Fără sterilizare

Legumele marinate la borcan pot fi preparate fără sterilizare. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii, castraveți și alte legume;
• ceapă și usturoi;
• marar;
• frunză de dafin;
• piper boabe.

Pentru marinată la borcan de litru - 1 lingură. l. sare, 1,5 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. oţet. Când utilizați recipiente mai mari, cantitatea de ingrediente trebuie mărită.

Bocanele trebuie spălate și sterilizate temeinic. Capacele trebuie umplute cu apă clocotită și fierte. Legumele se spală, se lasă întregi sau se toacă puțin. Pe fundul borcanului, puneți mărar, dafin, ardei, apoi - rondele de ceapă tocate și usturoi întreg.

După aceea, adăugați legume în orice ordine.Se toarnă apă fiartă peste ele și se lasă 10 minute. Apoi scurgeți lichidul și fierbeți din nou, turnați într-un borcan. Din nou, insistați, scurgeți apa, fierbeți și adăugați ingredientele pentru marinadă. Turnați marinada finită într-un borcan și rulați cu capace sterilizate.

Asortite de patisoane, castraveți și roșii

Pentru a pregăti o astfel de răsucire veți avea nevoie de:

• dovleac;
• castraveți;
• roșii;
• usturoi;
• arc.

Marinada se prepară folosind aceeași tehnologie ca în rețetele de mai sus. Puteți găti vasul cu și fără sterilizare.

Castraveți cu ceapă

Astfel de castraveți sunt un aperitiv excelent care poate fi servit cu cartofi sub orice formă și cereale. Este nevoie de următoarele ingrediente pentru ao face:

• 5 kg castraveți;
• 500g ceapă;
• gr. de patrunjel;
• 500 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 100g oțet;
• orice condimente.

Curățați și tocați ceapa. Spălați castraveții, tăiați în felii. Se amestecă castraveții cu ceapa, se adaugă verdeață tocată și se lasă o oră pentru ca legumele să elibereze zeamă. Turnați ulei vegetal într-un cazan adânc, adăugați condimente, sare și zahăr, turnați oțet. Apoi adăugați castraveți.

Aduceți la fiert și fierbeți puțin pentru ca legumele să își schimbe culoarea. Apoi distribuiți în borcane și rulați.

Din castraveți și roșii

Pentru conserve conform acestei rețete, ar trebui să luați o cantitate egală de castraveți și roșii. Legumele ar trebui să fie de dimensiuni medii, astfel încât să fie mai bine sterilizate, încap mai mult într-un borcan.

Pune ingredientele tocate pe fundul unui recipient de trei litri - o ceapa medie, un morcov mic, un sfert de ardei gras, 4 catei de usturoi, patrunjel dupa gust. Acoperiți cu castraveți și roșii.

Turnați 3 linguri într-un borcan umplut. l. sare și 4 linguri. l. zahăr granulat, se toarnă apă, se acoperă cu un capac și se trimite într-un recipient pentru pasteurizare. După 15 minute, îndepărtați rapid capacul și turnați 6 linguri. l. oțet, rulați borcanul.

Din legume cu fructe

Mere, pepene verde merg bine cu legumele de vară la borcan, poți experimenta și cu piersici. Nu se recomandă adăugarea altor fructe la rotiri.

Înainte de a rula semifabricatul, trebuie să vă asigurați că varietatea de mere este potrivită pentru murat - unele dintre ele sunt interzise să fie conservate.

Fructele trebuie tocate și adăugate într-un borcan de legume. Ar trebui folosite putin, doar pentru a da gust. În caz contrar, preparatul va deveni prea dulce.

Din dovleac cu varză

Pentru un borcan de trei litri, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2 kg de dovleac;
• 1 kg de varză;
• 1 litru de apă;
• 100g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 100 ml oțet;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Fierbe apă într-o cratiță și aruncă legumele în ea, astfel încât să se aburească bine. Apoi stropiți-le cu apă rece și trimiteți-le în borcane pasteurizate. În apa în care au fiert legumele, se dizolvă zahărul și sarea, se adaugă ulei și oțet. Turnați marinada pregătită în borcane.

De asemenea, din ingredientele de mai sus, puteți pregăti un murat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți legume proaspete într-un borcan, adăugați restul ingredientelor, turnați apă rece peste el și acoperiți cu un capac de nailon.

Tava de legume cu conopidă

De asemenea, puteți mura legume cu conopidă. Preparat în același mod ca în rețeta de mai sus, dar, cu excepția dovleacului și a varzei, puteți adăuga orice alte ingrediente.

Asorte de fructe de pădure marinate

Pentru a găti într-un borcan de doi litri, luați:

• fructe și fructe de pădure după gust - 1,5 kg;
• orice condimente;
• 3 linguri. l. oțet;
• 1 litru de apă și 300 g de zahăr pentru sirop.

Pune condimente pe fundul borcanului, apoi fructe de pădure. Se prepară siropul de zahăr dizolvând zahărul în apă fierbinte. Turnați fructele de pădure peste ele și adăugați oțet. Închideți borcanele cu capace.

Depozitare

Blankurile pot fi depozitate până la 3 ani într-un loc răcoros și întunecat. Ideal pentru a le păstra în pivniță sau la frigider.

Recomandat