Castraveți în roșii pentru iarnă: o rețetă minunată cu și fără sterilizare cu fotografii și videoclipuri

Puteți alege orice rețetă pentru a găti castraveți în roșii pentru iarnă. În timpul gătitului, este necesar să țineți cont de o serie de caracteristici și să respectați proporțiile.

Funcții de gătit

În procesul de gătit, este necesar să se țină cont de următoarele caracteristici:

• Majoritatea rețetelor recomandă tăierea castraveților. Prin urmare, legumele de orice dimensiune sunt potrivite. Puteți chiar să luați preacoaptă.
• Pasteurizați borcanele pentru timpul specificat în rețetă. Nu este recomandat să le supraexpuneți la foc - acest lucru poate face castraveții să fie moi și să nu mai fie crocanti.
• Puteți adăuga o cantitate mică de sare în apă pentru înmuierea castraveților. Va scoate nitrații din ei și, de asemenea, va facilita îndepărtarea murdăriei de pe ei.

Trebuie să urmați rețeta, altfel preparatul poate fi lipsit de gust.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Castraveții ar trebui să fie soiuri murate. Nu este recomandat să folosiți castraveți de salată verde - devin foarte moi când sunt marinați.

După recoltare, se recomandă să le lași 1-2 zile pentru ca să altoiască. Acest lucru va reduce riscul de explozie a conservelor. Se spală bine castraveții și se înmoaie în apă rece. Apoi clătiți-le din nou. Nu este necesar să tăiați cozile de cal.

Puteti folosi pasta de rosii, sos sau suc. Ketchup-ul este, de asemenea, potrivit - roșie sau chili. Și puteți găti roșii tăiate până se îngroașă, iar după aceea adăugați castraveți la ele și fierbeți.

Cum să murați castraveții în sos de roșii acasă

Există multe rețete pentru murarea castraveților în roșii. Prin urmare, fiecare gazdă poate alege cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.

Castraveți clasici în roșii pentru iarnă: rețetă minunată

Pentru 2 borcane de trei litri de castraveți veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg murături;
• 1,5 litri de apă;
• pahar de pastă de tomate;
• 100 ml oțet;
• semințe de mărar - 10g;
• frunză de dafin - 2 buc;
• o ceapă mare;
• câțiva căței de usturoi;
• condimente;
• 1,5 linguri l. sare și 3 linguri. l. zahăr.

Pentru a face castraveții crocanți, trebuie turnați cu apă rece și lăsați câteva ore. După 3-4 ore, scoateți-le din recipient cu apă și puneți-le pe prosoape de hârtie să se usuce.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apă, adăugați pasta de roșii, condimente, sare și zahăr. Se fierbe 10-15 minute. Sterilizați borcanele, aruncați pe fund semințele de mărar, frunza de dafin, usturoiul și ceapa tocate mărunt.

Apoi începeți să puneți castraveți pe maluri. Legumele trebuie ambalate etanș. Se recomandă ca castraveții mari să fie tăiați în mai multe părți. Se toarnă marinada pregătită, se acoperă cu capace și se trimite într-un recipient de pasteurizare. După aceea, rulați capacele și înfășurați borcanele cu o pătură.

Fără sterilizare

Pentru a prepara castraveți cu pastă de roșii fără sterilizare, sunt necesare aceleași componente ca la rețeta anterioară.

Sterilizați borcanele în prealabil, apoi adăugați mărar, dafin, ceapă și usturoi.Umpleți recipientul cu castraveți. Se toarnă apă fiartă și se acoperă cu un capac. Se infuzează 10 minute, apoi se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Turnați marinada într-un borcan, adăugați oțet și rulați cu un capac steril.

Fără oțet

Când folosiți pastă de roșii, castraveții pot fi conservați fără oțet. Dar acest lucru le va scurta termenul de valabilitate.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 5 kg legume;
• 3L suc de roșii;
• usturoi după gust;
• 1 lingură. l. zahăr și sare;
• 250 ml ulei vegetal;
• pentru picant, puteți adăuga o păstăi de ardei iute.

Toarnă roșia în tigaie, adaugă ulei, zahăr și sare, precum și usturoiul zdrobit. Se fierbe 5-10 minute și se aruncă castraveții tăiați felii în bol.

Cu ceapă și usturoi

Castraveții conservați în roșii cu ceapă și usturoi nu au doar un gust pronunțat, ci și o aromă plăcută. Pentru borcane de 5 litri aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg castraveți;
• jumatate de litru de sos de rosii;
• 500g ceapă;
• 3 căței mari de usturoi;
• un pahar de ulei vegetal;
• 1 lingură l. sare și 2 linguri. l. zahăr;
• 250ml apă;
• 100 ml oțet.

Tăiați fructele verzi în bucăți, puneți-le într-o cratiță. Combinați sosul de roșii cu oțet și apă. Curățați ceapa și usturoiul, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați groal de ceapă-usturoi la amestecul de roșii, turnați ulei vegetal. Se amestecă bine și se adaugă la castraveți într-o cratiță. Pune recipientul pe aragaz și gătește la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea.

Distribuiți fructele în borcane, acoperiți cu un capac. Se pune intr-un recipient cu apa si se sterilizeaza 15 minute. Apoi rulați capacele și înfășurați cu o pătură.

murături în suc de roșii

Poți găti castraveți pentru iarnă într-o marinadă sărată. Astfel de castraveți pot fi spălați puțin înainte de servire pentru a reduce salinitatea. Și puteți mânca cu sos de roșii.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare:

• 1,5 kg castraveți;
• 1,5 l suc de roșii;
• 3 linguri. l. sare;
• condimente, usturoi și mărar după gust.

Pune castraveții într-un borcan deasupra. Se fierbe sucul, se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor. Turnați amestecul rezultat într-un borcan și închideți cu un capac de plastic - nu este nevoie să rulați.Lăsați într-un loc rece. Roșia se poate acri, așa că nu este recomandat să păstrați un astfel de blank mai mult de o lună la frigider.

Cu ketchup chilli

Pentru a prepara castraveți în sos picant, veți avea nevoie de:

• direct castraveți - 3 kg;
• 2 litri de apă;
• 100g chili ketchup;
• câțiva căței de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• cești de zahăr;
• 150 ml oțet.

De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente și ierburi. Dar nu este recomandat să adăugați ardei iute, deoarece felul de mâncare se va dovedi prea picant.

Tăiați castraveții în felii - împărțiți o legumă în 3 părți.

Pune verdeață, usturoi pe fundul borcanului, pune castraveți în el.Fierbeți apa, adăugați zahăr granulat, sare și ketchup. Se fierbe încă 2 minute, apoi se toarnă imediat în castraveții pregătiți. Transferați borcanul într-un recipient de pasteurizare, fierbeți timp de 15 minute, apoi scoateți și închideți capacul.

Cu ardei gras și ceapă

Conservarea cu ardei gras oferă castraveților o aromă plăcută. Dar nu adăugați prea mult, deoarece poate învinge gustul castraveților înșiși.

Pentru un borcan de trei litri, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• 2 kg castraveți;
• jumătate de ardei gras;
• o ceapă mică;
• jumătate de usturoi;
• 200 ml sos de roșii;
• 1 lingură l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 50ml oțet;
• apă.

Pregătiți marinada - fierbeți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea, adăugați roșii. Se fierbe 10 minute. Piper tăiat felii, ceapă - jumătate inele. Se intinde intr-un borcan in straturi - ceapa, ardei, castraveti, 2 catei de usturoi. Deci până când recipientul este umplut. Apoi se toarnă marinada pregătită și se pasteurizează timp de 15 minute. Rulați borcanul cu un capac.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Castraveții cu roșii se păstrează bine dacă la preparat se adaugă oțet - 2-3 ani. În caz contrar, termenul de valabilitate este ușor redus - până la un an. După timpul specificat, nu se recomandă consumul de răsuciri, deoarece microorganismele patogene se pot înmulți în borcane. Când sunt ingerate, pot provoca efecte ireversibile.

Recomandat