Jumătăți de roșii pentru iarnă: TOP 10 rețete cu și fără sterilizare, cu fotografii și videoclipuri

Ce ar putea fi mai frumos când roșiile mari și parfumate de casă s-au copt în propria ta grădină? În primul rând, gospodinele sunt bucuroși să pregătească din ele salate, sosuri și alte bunătăți. Dar mai târziu vine gândul de a închide roșiile pentru iarnă în jumătate. La urma urmei, devin suculente, fragede și par să se topească în gură. Deci plăcerea fructelor durează aproape tot anul. Încântă atât la o cină tradițională de familie, cât și la o masă festivă.

Sutilități de gătit

Roșiile au o piele fragilă și o textură cărnoasă. Prin urmare, pentru ca conservarea să nu se transforme în piure de cartofi înainte de iarnă, este necesar să țineți cont de unele subtilități în gătit:

1. Pentru o mai bună păstrare a formei și un aspect estetic, se recomandă utilizarea soiurilor de legume tari.
2. Dump Marinada are mai multe ingrediente decât ați putea crede. Nu neglija ierburile aromate și diferitele varietăți de ardei - de la ienibahar la iute.
3. De asemenea, gustul saramurii depinde foarte mult de oțet. Dacă schimbați acidul obișnuit pentru vin sau oțet de cidru de mere, puteți găsi cu ușurință un nou „mâncăr emblematic”.

Proprietăți utile ale roșiilor

Fructele includ un depozit de proprietăți utile pentru oameni:

1. Crește imunitatea.
2. Efect util asupra stării pielii.
3. Util pentru boli de inimă.
4. Ajută cu depresia.
5. Și pierde în greutate.

Uimitor! Până la jumătatea secolului înainte de trecut, roșia era considerată o boabă otrăvitoare și au încercat să nu o mănânce în Europa.

Selectarea și prepararea unui produs pentru decapare

Există și câteva sfaturi pentru a pregăti conserve suculente și frumoase pentru iarnă din jumătăți de roșii:

1. Roșiile trebuie tăiate. Pentru ca pulpa să rămână pe tăietură, dar nu și oase. Dacă acest lucru nu funcționează, se recomandă să scapi de semințele de la suprafață pentru a păstra aspectul. Mai ales dacă roșiile sunt roz.
2. Se recomandă să așezați roșiile cu tăietura și să nu puneți prea multă presiune asupra fructelor.
3. Pentru a încăpea mai multe roșii, este permis să le tamponați puțin atingând ușor fundul borcanului pe un prosop așezat pe masă.
4. Roșiile nu trebuie să fie învelite în cald după centrifugare, ele se pot înmuia. Doar întoarceți borcanul până se răcește complet.
5. Cel mai important lucru la centrifugare este marinada. El este cel căruia i se acordă maximă atenție.

Cum să prepari jumătate de roșii pentru iarnă

Există câteva moduri deosebit de populare de a pregăti fructele pentru depozitare până la iarnă. Fiecare dintre ele este unică, dar, în același timp, simplă. Pentru a afla care este cel mai bun, trebuie să le încercați pe fiecare cel puțin o dată.

Rețeta clasică pentru iarnă „Ling-ți degetele”

Cea mai populară rețetă de roșii este, fără îndoială, jumătățile murate din „O să-ți linge degetele”. Numele se justifică pe deplin: roșiile sunt foarte gustoase, iar saramura este revigorantă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Apă clocotită - 3 litri.
2. Zahăr - 8 linguri.
3. Sare - 3 linguri.
4. Roșii (aglomerat).
5. Usturoi - 1 catel.
6. Ceapa - 1 mic.
7. Lavrushka, mărar.
8. Oțet 9% - 1 lingură.

Primele trei produse sunt necesare pentru soluție. Trebuie doar să fierbeți lichidul și să dizolvați sarea și zahărul. Apoi, toate celel alte produse trebuie așezate în borcane, puneți roșiile până la gât, turnați o lingură de oțet și umpleți până la refuz cu saramură rezultată. Lăsați să se sterilizeze 5-7 minute și rulați capacul.

Fără sterilizare

Conservarea este posibilă fără sterilizare. Și deoarece roșiile conțin inițial mult acid, acest lucru nu este deloc necesar. Dacă fructele sunt dulci și gazda are îndoieli, puteți adăuga mai mult acid.

Cu ceapă și unt

O rețetă ușoară de a combina roșiile suculente și ceapa murată crocantă. Rețeta clasică pentru un borcan de 1 litru necesită:

• roșii până la refuz;
• ceapa 1-2;
• căței de usturoi - 3;
• ulei - 2 linguri;
• sare, zahăr, oțet;
• verde, ienibahar, cuișoare.

Mai întâi trebuie să pregătiți sărarea dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 - sare și 2 - oțet în apă clocotită, cu adăugarea unor mirodenii. Apoi, trebuie să puneți condimentele rămase în borcan. Curățați și tăiați ceapa în cruce și întindeți-o în straturi cu roșii. Când borcanul este plin până la gât, turnați 2 linguri de ulei și umpleți până la refuz cu saramură. Lăsați să stea 5-7 minute și păstrați.

Cu ardei iute

Feiile de roșii picante și parfumate pot fi sărate pentru iarnă cu ardei capia. Pentru a face acest lucru, este necesar cu așteptarea unui borcan de 3 litri:

1. Fructe în jumătate - până la refuz.
2. Ardei - 4 medii.
3. Caței de usturoi -
4. Bec alb - ½ cap.
5. morcov - ½.
6. piper bulgar -
7. Verde, laur, ienibahar, cuișoare - cantitatea unui amator.

Pentru marinată:

• zahăr - 150 de grame;
• sare - de trei ori mai puțin;
• oțet este un pahar incomplet.

Toate ingredientele suplimentare trebuie pliate în jos, așezați roșiile deasupra. Umpleți cu apă clocotită și după 5 minute turnați apa în chiuvetă.Repetați acțiunea și turnați soluția într-o cratiță, adăugați componentele pentru marinată, dizolvați totul și reumpleți borcanul cu soluția rezultată. Apoi așteptați 7 minute și rulați. Întoarceți, lăsați la răcit.

Cu muștar

Pentru a mura o roșie cu muștar, este suficient să înlocuiești o parte din zahăr (4 linguri) cu 2 linguri de muștar în rețeta clasică „Ling-ți degetele”. În caz contrar, închideți fără modificări. Se recomandă ca muștarul să nu fie adăugat în saramură, ci direct pe fundul borcanului. Deci gustul va deveni mai luminos și mai bogat.

Cu busuioc

Cu cât ierburile sunt mai aromate în conservele, cu atât vasul finit este mai aromat. Busuiocul este regele parfumurilor naturale.

Când conservăm, ar trebui să ne amintim că iarba adevărată întrerupe mirosul oricărei alte. Pentru a pregăti roșia cu busuioc aveți nevoie de:

1. Fructe - până la refuz.
2. ceapă albă - 1 mică.
3. Caței de usturoi - 2-3.
4. Ulei - 1 lingură.
5. Sare, zahăr, oțet.
6. Verzi, ienibahar.
7. Buuioc verde și violet.

Este necesar să fierbeți lichidul dizolvând 2 linguri de zahăr, 3 - sare și 2 - acid. Apoi, puneți toate componentele într-un recipient, turnați ulei deasupra, acoperiți cu saramură, așteptați 7 minute și răsuciți. Roșiile sărate cu busuioc sunt gata.

Cu ceapă și usturoi în borcane de 1 litru

Pentru a mura corect roșiile cu ceapă și usturoi, trebuie să luați:

1. Fructe - până la gât.
2. Ceapa -
3. Caței de usturoi -
4. Ienibahar - 7 mazăre.
5. Marar - 1 crenguță.
6. Ulei - 1 lingură.
7. Frunză de pui - 0,5.
8. Laur - 1 frunză.
9. Ptrunjel.

• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 6 linguri.
• Oțet - 1 linguriță.

Este necesar să faci o marinadă clasică din apă, zahăr, sare și piper. Se lasa la racit. Așezați cu grijă componentele în jos, umpleți până la vârf cu roșii, turnați acid și ulei și umpleți cu o soluție. Acoperiți timp de 5 minute, apoi rulați.

Asigurați-vă că fierbeți capacele.

Jumătăți de roșii dulci

Dacă fructele sunt dulci, acesta este un motiv excelent pentru a le face sărate după o nouă rețetă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să așezați:

1. Usturoi - 1 catel.
2. Ardei dulce - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Și pune roșiile deasupra până la gât.
5. Toarnă oțet - 25 de grame.

În continuare, turnați totul cu marinată de la:

• 25 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• și 2 litri de apă.

Acoperiți conținutul recipientului cu sare, rulați capacul și lăsați să se răcească.

Fără oțet

De asemenea, jumătate de roșii pot fi sărate pentru iarnă fără oțet. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Fructele sunt pline de gem.
2. Caței de usturoi -
3. Ardei întreg - 5 mazăre.
4. Marar - 1 crenguță.
5. Ulei - 1 lingură.
6. Frunza de hrean - 0,5.
7. Frunze de dafin -
8. frunză de cireș sau coacăz.
9. Prunjel - crenguță.

• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 6 linguri.
• Ascorbic - 1 tabletă la 0,75 litri.

Această rețetă nu necesită sare. Este suficient să puneți toate ingredientele într-un borcan, să închideți totul cu roșii și să puneți doar mărarul deasupra. Pune deasupra sare, zahăr, acid și umple cu apă clocotită. Lăsați-l să se infuzeze timp de 7 minute și puteți rula borcanul în siguranță.

Cum și cât timp sunt păstrate conservele

Mâncarea conservată este de obicei depozitată într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel mult un an.

În prima lună se recomandă verificarea borcanelor pentru a nu se umfla.

Recomandat