Varză murată cu sfeclă pentru iarnă: o rețetă rapidă cu fotografii și videoclipuri

Mulți oameni consideră varza murată cu sfeclă un fel de mâncare delicioasă și apetisantă care poate fi consumată imediat după gătit sau conservată pentru depozitarea pe timp de iarnă. Gospodinele pregătesc adesea un astfel de aperitiv, deoarece se gătește rapid. Înainte de a începe să creeze un astfel de fel de mâncare, toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu caracteristicile preparării acestuia.

Compoziția și beneficiile varzei și sfeclei

Varza cu sfeclă roșie este clasificată ca o legumă care se remarcă prin proprietățile sale benefice. Datorită oligoelementelor utile din compoziție, fructele de sfeclă roșie și de varză sunt folosite chiar și în medicină.

Beneficiile varzei

Medicii recomandă diabeticilor să mănânce această legumă sub orice formă, deoarece ajută la a face față semnelor bolii. Cu toate acestea, pacienții trebuie să fie atenți când folosesc acest produs și să respecte doza corectă. Doza zilnică este de aproximativ 100-200 de grame.

Capetele de varză au un efect pozitiv asupra organismului uman și contribuie la producerea de insulină. Utilizarea regulată a produsului restabilește funcționarea sistemului digestiv și ajută la îmbunătățirea imunității.

Toate proprietățile benefice ale unei legume se datorează microelementelor care fac parte din ea:

glicogen;
apă;
prolactină;
pectină;
amidon.

Beneficiile sfeclei

Nutriționiștii recomandă să mănânce mai multă sfeclă pentru persoanele care doresc să slăbească kilogramele în plus. Mulți dintre ei numesc această legumă cea mai bună hrană pentru pierderea în greutate. Conține multă betaină, care accelerează absorbția proteinelor. Prin urmare, datorită acestei componente, oamenii se umplu mult mai repede chiar și cu porții mici de mâncare. De asemenea, legumele ajută la curățarea organismului de toxinele și deșeurile acumulate în el.

Produsul include:

magneziu - ajută la a face față simptomelor de hipertensiune arterială și ateroscleroză;
iod - elimină semnele bolii tiroidiene la vârstnici;
vitamina C - previne cancerul pulmonar și astmul;
vitamina A - întărește pereții vaselor de sânge și îi face mai puternici.

Pregătirea ingredientelor principale

Procesul de preparare a oricărui fel de mâncare începe cu prepararea ingredientelor principale din care va fi preparat.

Pregat de varză

În primul rând, persoanele care intenționează să mureze capete de varză ar trebui să aleagă fructe de calitate. Pentru a face acest lucru, ele sunt examinate cu atenție pentru a identifica semnele de putregai sau pete întunecate pe frunze. Toate capetele ar trebui să arate proaspete și să nu aibă frunze galbene.

La examinare, toate frunzele deteriorate și uscate sunt îndepărtate complet, deoarece sunt inutilizabile. Apoi capetele de varză sunt tăiate în două părți egale pentru a le inspecta din interior. Nu trebuie să existe viermi sau insecte în interiorul fructului.

Pregătire de sfeclă

În procesul de preparare a fructelor de sfeclă roșie, ei selectează mai întâi o sfeclă roșie gustoasă și fermă.Pentru murături nu folosiți sfeclă poroasă și moale, deoarece sunt fără gust. Pentru a selecta cele mai proaspete fructe, acordați atenție frunzelor. Ar trebui să fie suculenți și verzi strălucitori.

Frunzele fructelor proaspete alese sunt tăiate cu grijă. Totodata se lasa o taietura de 5-7 cm in altime pe varful legumei ca sa o poti lua. Apoi, vârful lung al fructului este tăiat, care nu este aproape niciodată folosit la prepararea conservelor și a altor feluri de mâncare.

Rețete pentru spate pentru iarnă

Multe gospodine folosesc fructe de sfeclă și varză pentru a le conserva. Există mai multe rețete comune care sunt adesea folosite la crearea preparatelor de legume de iarnă.

Conopida cu sfecla

Din capete colorate ei pregătesc o gustare delicioasă, care este apoi rulată în borcane pentru iarnă. Felul de mâncare pregătit este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și chiar pentru o masă festivă.

Înainte de a începe să gătiți, capul de varză este spălat bine cu apă, deoarece poate exista murdărie și insecte între inflorescențe.

Apoi legumele spălate se taie în bucăți mici și se pun într-o cratiță. După aceea, sfecla roșie se spală, se rade și se amestecă cu varza. Intr-un recipient cu ingredientele principale se adauga o suta de grame de sare, doua capete de usturoi tocate si un litru si jumatate de apa. Apoi totul se fierbe, se insistă 4-5 zile și se rulează în borcane.

piese în stil coreean

Unele gospodine preferă să mureze capete de varză în stil coreean.

În primul rând, faceți o marinadă, pentru prepararea căreia se prepară următoarele componente:

300ml apă;
trei capete de usturoi;
20g zahăr;
50g oțet;
30g sare.

Toate ingredientele suprapuse sunt zdrobite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate bine. Apoi o rădăcină de sfeclă și un cap de varză sunt tăiate fin, secțiunile tăiate sunt așezate într-o cratiță și turnate cu marinată. Legumele trebuie murate timp de 2-3 zile, după care se distribuie în borcane.

Cu morcovi

Pentru a face aperitivul mai delicios, se adaugă adesea un ingredient precum morcovii.

Pentru a pregăti marinada, adăugați o jumătate de litru de apă, dafin, piper, 45 ml de oțet, 20 g de zahăr și sare într-un recipient mic. Marinada se fierbe cel putin o jumatate de ora, dupa care se scoate din aragaz.

După ce ați pregătit marinada, pregătiți ingredientele principale. Doi morcovi, un cap de varză și o sfeclă se taie cu un cuțit și se toarnă într-un castron.Apoi componentele sunt turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu o farfurie deasupra, lăsate la infuzat timp de o săptămână și așezate în borcane.

Stil Gurian

Rețeta de gustare Gurian este populară printre gospodine.

Pentru a crea o saramură murată Gurian, se amestecă bine doi căței de usturoi, o grămadă de țelină, doi litri de apă, 35 g de sare și zahăr și apoi se fierb. După aceea, frecați un cap de varză cu sfeclă și turnați saramură fierbinte. Amestecul este murat timp de aproximativ o săptămână, după care este turnat în borcane pentru păstrare ulterioară.

Cu hrean

Pentru o varietate de calități gustative ale unei gustări murate, i se adaugă hrean.

Pregătirea marinatei începe cu fierberea a 1-2 litri de apă. Apoi se adaugă 45 de grame de sare cu zahăr în apă clocotită. Pentru a face saramura mai aromată, puneți în ea o frunză de dafin cu piper negru.

După pregătirea marinatei, pregătiți principalele componente ale gustării. Capetele de varză cu sfeclă se taie în bucăți mari, care se zdrobesc în blender. Apoi se curăță o rădăcină de hrean, care este de asemenea tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne. Ingredientele zdrobite se toarnă într-un castron, se toarnă cu saramură fierbinte și se infuzează timp de patru zile.

Cu mere

Niste aperitiv marinat cu varza, sfecla rosie si mere proaspete.

Pentru a pregăti felul de mâncare, un cap de varză, sfeclă roșie și două mere se taie subțiri cu un cuțit și se toarnă într-o cratiță. Apoi i se adauga doi morcovi tocati, un cap de usturoi. După aceea, se prepară o saramură, care constă din doi litri de apă, piper negru, 20 de grame de sare și 35 de grame de zahăr. Lichidul de marinare trebuie să fiarbă aproximativ 20-30 de minute.

Saramura pregătită se toarnă într-o tigaie cu ingrediente tocate.

Cu roșii

Un fel de mâncare cu roșii proaspete și capete de varză este considerată o gustare bună pe care multe gospodine o pun pe masă.

Când se creează o astfel de conservare, pe fundul borcanelor se pun trei legături de mărar, 2-4 bucăți mici de sfeclă roșie, un cap de usturoi și piper. Apoi, frunze proaspete de varză cu roșii sunt așezate chiar în partea de sus a recipientelor. De sus, totul este stropit cu frunze de mărar.

Borcanele umplute sunt umplute cu apă fiartă și închise cu capace de plastic.

Cu piper și usturoi

Pentru a face conservarea mai picante, se adaugă ardei gras.

Pregătirea varzei murate cu piper începe cu felierea ingredientelor principale. Pentru a face acest lucru, un cap de varză cu doi ardei gras este tăiat în mai multe bucăți și măcinat într-un blender.Apoi pregătiți saramura murată. Pentru a pregăti singur o marinadă sărată, adăugați 25 de grame de sare cu 80 ml de oțet și ulei vegetal la 2-3 litri de apă. După aceea, lichidul se fierbe timp de 25 de minute și se toarnă într-un recipient cu legume.

Nu se folosește oțet

Puteți găti o gustare foarte gustoasă chiar și fără a folosi oțet. În schimb, mulți folosesc suc proaspăt de coacăze, care va adăuga savoare preparatului.

Când faceți un starter rapid, tăiați un cap de sfeclă roșie în bucăți mici și puneți-le în recipiente pentru marinare.

Pregătiți apoi saramura, care va fi turnată peste legume. Pentru a-l crea, adaugă un cap de usturoi, 100 ml suc de coacăze proaspăt stors, 30 de grame de sare și trei ienibahar într-o oală cu apă. După aceea, legumele sunt turnate cu saramură și murate. Murarea zilnică este suficientă pentru prepararea finală a gustărilor.

Cu adaos de usturoi în borcane

Usturoiul este adesea folosit la prepararea verzei conservate, deoarece oferă preparatului o aromă de neuitat.

Capul de varză este tăiat cu un cuțit în paie mici, care sunt apoi așezate într-un castron. După aceea, se frecă o sfeclă, trei morcovi coreeni și două capete de usturoi, care se toarnă și într-un recipient pentru varză.

Marinada se prepară din foi de dafin, trei ienibahar, 45 de grame de sare și 70 ml de oțet. Toate aceste ingrediente se toarnă cu apă și se fierb timp de 35 de minute.

Legumele tăiate dintr-un bol sunt distribuite în borcane și turnate cu saramură pregătită.

Bucăți mari în saramură

Unele gospodine pregătesc gustările de varză bunicii lor.

La crearea sărării, sfecla cu varză se taie în bucăți mari și se pune imediat în borcane. După aceea, se toarnă cu o saramură făcută din piper negru, 20 de grame de sare, o rădăcină de hrean decojită, 60 ml de oțet și 35 de grame de zahăr.

Verză murată suculentă

Chiar și oamenii care nu l-au gătit niciodată înainte pot găti varză suculentă marinată.

În primul rând, capetele de varză sunt curățate și tăiate în bucăți mici. Apoi pregătesc ardeiul gras. Două fructe sunt spălate bine cu apă, tăiate în patru părți egale, curățate de peretele interioare și adăugate într-un recipient cu varză tocată.

Înainte de a săra legumele culese, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți într-o cratiță un amestec făcut din oțet, ulei vegetal, sare și apă.

Legumele preparate se toarnă în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte.

Rețetă tradițională de varză timpurie murată

Rețeta tradițională de preparare a aperitivelor din capete de varză este populară printre gospodine.Pentru a pregăti singur un astfel de fel de mâncare, un fruct mic este tăiat în bucăți și pus în borcane. Apoi, morcovii sunt tăiați într-o combină și amestecați cu varza. După aceea, toate borcanele sunt umplute cu apă fierbinte. După o jumătate de oră, lichidul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou în borcane.

Reguli de stocare

Toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu particularitățile depozitării varzei murate, astfel încât gustarea să nu se deterioreze rapid. Dacă vasul este în borcane închise ermetic, atunci va fi depozitat în mod normal în camere cu temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență recomandă să le depoziteze în pivnițe sau în alte încăperi cu temperaturi sub 15 grade Celsius.

Bocanele cu gustări nu trebuie plasate lângă calorifere sau alte obiecte care radiază căldură. În astfel de condiții, conservarea se va deteriora mai repede.

Concluzie

Gospodinele trebuie adesea să mute sfecla murată și varza. Înainte de a face singur un astfel de aperitiv, o persoană ar trebui să se familiarizeze mai bine cu rețetele de bază pentru prepararea acestuia.