Soi de struguri Tempranillo: descrierea și caracteristicile gustative ale vinului, cultivare

Numele foarte spaniol al soiului de struguri Tempranillo indică maturarea timpurie, tempranillo poate fi tradus din spaniolă ca „devreme”. Este cel mai larg răspândit în Peninsula Iberică. În Portugalia, un strugure roșu cu note fructate caracteristice este cunoscut sub numele de Tinta Roriz, care sună ca Tinto Roros.

Descrierea soiului

Boabele albastre Tempranillo sunt materia primă pentru vinuri fine și porturi. În momentul coacerii, ciorchinii cilindric, îngustați în partea de jos, apar gri din cauza învelișului mat care acoperă boabele rotunjite.Culoarea lor sub un strat albicios este violet închis. Există și o varietate a acestui struguri cu fructe galbene.

Tempranillo este originar din Spania și este cultivat aici încă din secolul al XIII-lea. Adaptabilitatea bună a soiului a permis cultivatorilor din SUA, Australia și Argentina să cultive fructe de pădure de vin în condițiile lor climatice.

Caracteristicile soiului

Soiul este autosuficient, pe el apar flori de ambele sexe, ceea ce este necesar pentru autopolenizare. Vița de vie este puternică, rezistentă - până la 25 de ochi pe fiecare dintre cele douăzeci de lăstari de 7 metri. Frunzele sunt mari, cu o disecție profundă, contururile sunt clare.

În timpul sezonului, până la 5 kg de fructe de pădure se coc pe un tufiș. Se potrivesc strâns împreună, formând un buchet aproape simetric în formă de con.

Caracteristicile fructelor de pădure:

• greutate - 8g ± 1g;
• lungime - 17 mm ± 1 mm;
• pulpă suculentă, transparentă;
• pielea este subțire, densă;
• greutatea grămadărului ajunge la 600g

Gustul viitor al vinului depinde de alegerea condițiilor climatice în care se coace cultura Tempranillo. Coaja strugurilor este responsabilă pentru saturarea băuturii cu culoare - pielea subțire dă doar o nuanță, iar coaja groasă densă a boabelor poate colora cu adevărat băutura.

Aciditatea fructelor de pădure depinde direct de vremea zonei în care se coacea recolta. Cu cât temperatura este mai mare și cu cât soarele este mai strălucitor peste podgorie, cu atât indicele de aciditate este mai mic. Alegând un teren de câmpie pentru plantarea viței de vie, cultivatorul prezice recoltele viitoare pentru aciditate scăzută.

Cel mai mare conținut de acid se observă în podgoriile situate pe pante stâncoase blânde.

Avantaje și dezavantaje ale soiului

Dezavantajul soiului pentru cultivatorii ruși este că condițiile climatice afectează gustul. Din materii prime cultivate în Rusia, vinul este obținut cu un buchet slab.

Capacitatea mare de adaptare la sol și climă dă speranța că, în centrul Rusiei, acest soi de struguri va putea produce producții cu caracteristici gustative ridicate.

Boabele acestui soi de struguri conțin multe substanțe utile pentru sănătatea umană, dar nu toată lumea le poate mânca - fructele sunt prea acre, efectul astringent pe care îl dă taninul.

În anotimpurile ploioase, spre deosebire de alte soiuri, pe tufișurile Tempranillo, florile și fructele de pădure se țin strâns și nu cad. Dar chiar și în condiții favorabile, maturarea culturii nu este mai mare de 85%, ceea ce depinde în mare măsură de etanșeitatea boabelor din ciorchini.

Caracteristici ale cultivării

Cele mai bune calități gustative se remarcă în strugurii acestui soi cultivați pe o pantă care se ridică la 700 de metri deasupra nivelului mării. Aici strugurii primesc lumina solară maximă posibilă.Datorită fluctuațiilor zilnice ale temperaturii aerului, este asigurat un echilibru între zaharuri și acizi.

Cel mai bun loc pentru Tempranillo este considerat a fi Ribera del Duero, unde temperatura crește: în timpul zilei 40 °C, iar noaptea coloana de mercur a termometrului se oprește la aproximativ 16 °C. Tempranillo este în prezent singurul struguri care poate crește și produce recolte excelente în condiții atât de dificile.

Cele mai bune condiții pentru cultivarea unui soi de vin sunt solul fertil, bogat în var, care, de asemenea, nu este tipic pentru multe soiuri de struguri. Când îngrijiți un tufiș, îngrășămintele organice și pansamentele de top trebuie folosite cu extremă precauție, strugurii din acest soi sunt extrem de sensibili la ei. Plantarea răsadurilor în Teritoriul Krasnodar, Mordovia, Dagestan se efectuează în a doua jumătate a lunii mai, când nu poate exista o temperatură puternică nici măcar noaptea. Tufa ajunge la revenirea randamentului maxim în al 3-4-lea an de la plantare.

Îngrijire

Turfa de struguri Tempranillo, care este capricios față de condiții, necesită îngrijire atentă, care se exprimă în:

• instalarea elementelor de recuzită;
• necesitatea unui adăpost pentru culturi pentru perioada de iarnă;
• triple prevenire a dăunătorilor pe sezon;
• tăiere;
• formarea coroanei;
• drenajul solului;
• asigurați o hidratare regulată;
• rânduri de mulcire.

Când alegeți un loc pentru plantare, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici ale soiului - Tempranillo se teme de secetă, vânturi, îngheț.

Formarea viței de vie

Coroana se formează o dată pe an calendaristic. Tunderea primavara presupune indepartarea a 80% din cresterea de anul trecut, pana la al 6-8-lea ochi. Numai tufișurile sănătoase și puternice sunt supuse tăierii.

Hrănire

Preparatele monocomponente și combinate sunt potrivite pentru hrănirea viței de vie:

• Aquarin;
• nitrat de amoniu;
• sare de potasiu;
• „Kemira”;
• "Novofert";
• „Mort”;
• superfosfat;
• Florovit.

Datorită caracteristicilor soiului, îngrășămintele combinate, unde este prezentă materie organică, sunt cel mai bine evitate. Puteți determina necesitatea unui anumit mineral pentru o plantă analizând solul pe care crește.

Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor

Fungicidele sunt principalul instrument preventiv care poate învinge amenințarea iminentă la adresa soiului de struguri de elită în stadiul inițial de dezvoltare.

Schema de procesare:

1. În perioada de umflare a rinichilor, este necesar un remediu pentru ciuperca oidium și acarienii strugurilor roșii.
2. Când apar 4-5 frunze, mucegaiul și putregaiul cenușiu sunt prevenite.
3. În etapa de deschidere a mugurilor, este necesară retratarea împotriva oidului și a tuturor tipurilor de acarieni de pomi și fructe.
4. În procesul de turnare a fructelor de pădure se efectuează un tratament preventiv cu un fungicid de sistematizare.
5. În stadiul de compactare a ciorchinilor este necesar un tratament cu un remediu pentru toate tipurile de putregai.

Prin respectarea acestui program de întreținere, bolile grave cauzate de ciuperci și dăunători vor fi evitate.

Recomandat