Prune cu ghimbir pentru iarnă: 3 rețete pas cu pas cu scorțișoară și lămâie, depozitare

Din abundența recoltei de vară, gospodinele închid dulceața din mere, căpșuni, zmeură, cireșe, caise, coacăze. Prunele sunt adesea folosite și pentru conservare - fac suc, dulceață, dulceață, marmeladă. Rădăcina de ghimbir poate diversifica dulceața de prune. Pruna cu ghimbir pentru zilele de iarna are un gust picant, cu o aroma picanta, delicata. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti un preparat cu prune.

Caracteristici ale preparării gemului din prune cu ghimbir pentru iarnă

Pregătirea de ghimbir-prune poate surprinde orice oaspete, pentru că nu toată lumea folosește această rădăcină condimentată la conserve. Blankul are un gust neobișnuit, care nu este ușor de recunoscut chiar și după degustări repetate.

Ghimbirul oferă prunelor un gust arzător plăcut și o aromă strălucitoare și bogată. Rădăcina se adaugă nu numai la dulceață, ci și la compoturi, sucuri, tincturi - dă piesei de prelucrat prospețime și neobișnuit.

Pregătirea gemului de prune este rapidă și ieftină, așa că multor gospodine le va plăcea.

Zahăr, rădăcină de ghimbir și prune pot fi achiziționate din fiecare magazin, piață sau supermarket. Sub rezerva tuturor regulilor de gătit, dulceața va avea o textură delicată, dulceață moderată și o aromă plăcută. Prunele pot fi combinate cu alte produse, i se adaugă diverse fructe, fructe de pădure, condimente.

Selectarea și pregătirea produselor

Fructele trebuie să fie întregi, fără crăpături, pete, deteriorare sau putrezire. Ar trebui să se acorde preferință exemplarelor cu piele densă și pulpă suculentă.

Ghimbirul trebuie să fie proaspăt, rădăcina uscată nu este potrivită pentru gătit.

Prunele sunt spălate, tulpina este îndepărtată, sortată, fructele rele sunt aruncate. Clătiți ghimbirul în apă, îndepărtați pielea, tăiați în straturi subțiri.

Cum se prepară recipientul

Containerul trebuie să fie intact, fără fisuri, așchii sau alte deteriorari. Recipientele trebuie spălate în apă cu săpun cu o perie sau o cârpă de spălat. O atenție deosebită trebuie acordată gâtului borcanului, adesea există resturi uscate de conservare, garnituri de cauciuc de la capacele de pe acesta. După spălare, sticlele sunt clătite de mai multe ori și uscate.

Rețete de gătit

Există multe rețete pentru a face dulceață de prune. Cele mai relevante opțiuni pentru prepararea unui tratament dulce vor fi luate în considerare mai jos.

Modul clasic

Produsele pentru recoltare trebuie să aibă același grad de maturitate. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 400g prune;
• 2 căni de zahăr;
• 350ml apă;
• 1 linguriță de ghimbir măcinat.

Cum să:

• Fructele sunt spălate, fără sâmburi, puse într-o cratiță, turnate cu apă. Fructele trebuie fierte până când sunt moi.
• Masa de fructe se amestecă cu ghimbir, zahăr, se fierbe o jumătate de oră. Este important să dezghețați sistematic gemul.
• Dulceata se scoate de pe aragaz, asteptand sa se raceasca, se zdrobeste cu un blender pana se omogenizeaza.
• Apoi dulceața se fierbe din nou timp de o jumătate de oră.

După îngroșare, masa se toarnă într-un recipient sterilizat, astupat, învelit într-o pătură caldă. După 2-3 zile, rotirea este eliminată într-o locație de stocare permanentă.

Varianta lămâie

Oferă originalitate gemului de prune cu ghimbir și lămâie. O astfel de întorsătură va avea un gust dulce-acrișor, picant, arzător și o aromă plăcută.

Produse necesare:

• 1 kg prune;
• 100g rădăcină de ghimbir;
• 200g lămâie;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Tehnologie de gătit:

• Pruna se spală, lămâia se albește, se taie felii, se stropește cu zahăr. Rădăcina de ghimbir se spală, se curăță de coajă, se taie în farfurii subțiri, se stropește cu zahăr.
• Conținutul oalei se lasă la infuzat 2-3 ore pentru a extrage sucul, după care se fierb separat.
• În primul rând, ghimbirul se fierbe timp de 10-15 minute, se amestecă cu lămâie, se fierbe încă 10 minute. Urmează rândul prunelor, acestea se combină cu o masă acru-picante, fierte timp de 15 minute.
• După ce masa s-a răcit, se pune din nou pe aragaz pentru a lâncezi.

După 20-30 de minute după fierbere, lichidul fierbinte este turnat în sticle sterilizate, rulate cu capace.

Cu scorțișoară

Scorțișoara dă dulceții de prune o aromă memorabilă și un gust neobișnuit. După ce a păstrat piesa de prelucrat în formă lichidă, aceasta poate fi folosită ulterior ca sos pentru preparate din carne.

De ce ai nevoie:

• 2 kg prune;
• 1,4 kg de zahăr;
• 0,5 linguriță scorțișoară;
• 1 lingură l. oțet de vin.

Metodologie de gătit:

• Fructele sunt spălate, fără sâmburi și decojite, tocate cu un blender sau cu mașina de tocat carne.
• Masa rezultată este acoperită cu zahăr, lăsată la infuzat 2-3 ore. Masa se amestecă cu oțet de vin, se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.
• Lăsați piesa de prelucrat să se răcească, apoi fierbeți din nou. După ce s-a răcit gemul, se fierbe din nou timp de 25-30 de minute.

Dulceata de fierbere se toarnă în borcane de sticlă, închise ermetic cu capace de nailon.

Cum să depozitați corect produsul finit și cât timp

Blankurile conservate sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară, pivniță, pivniță. Răsucirea poate fi păstrată nu mai mult de 1 an. Prunele fără sterilizare sunt astupate cu un capac de plastic, păstrate la frigider pentru cel mult 1 lună.

Recomandat