Cum să păstrați lămâile acasă: reguli și cele mai bune locuri cu fotografii și videoclipuri

Lămâia este una dintre cele mai folosite citrice în gătit. Se vinde în multe magazine, dar fructele rămase și părțile lor nu trebuie aruncate imediat. A evita deteriorarea rapidă a unui produs sănătos este ușor chiar și acasă - există multe modalități de a economisi o lămâie, așa că nu este dificil să găsești cea potrivită pentru utilizare ulterioară.

Ce lămâi se păstrează cel mai bine proaspete

Pentru ca fructele să nu se deterioreze după câteva zile, se recomandă să le alegeți pe cele care au următoarele caracteristici:

1. Fără pete.
2. Piele verzuie sau galben pal.
3. Lipsește strălucirea.
4. Piele groasă.
5. Denivelări multiple.

Este necesar să scoateți lămâile din pungă, altfel chiar și cele mai bune fructe se vor strica în 2-3 zile.

Cum poți păstra o lămâie

Depozitarea lămâilor tăiate și întregi variază foarte mult. Dacă nu este încă determinat exact cum va fi utilizat produsul, este mai bine să alegeți depozitarea întregului fruct.

În general

Cele mai simple moduri de a păstra lămâi întregi:

1. Frecați ulei în piele, puneți fructele într-un loc întunecat.
2. Răziți pielea cu ceară cu o perie, limitând astfel accesul de oxigen.
3. Toarnă nisip într-un castron mare, pune fructe în el. Puteți înlocui nisipul cu rumeguș, dar lămâile va trebui să fie învelite în hârtie de pergament.

Produsul trebuie clătit bine înainte de utilizare.

Citrice feliată

Fructele tăiate în felii subțiri sau bucăți de altă formă nu sunt potrivite pentru fiecare gospodină. Din cauza diferențelor dintre metodele de păstrare și a prezenței altor produse care sunt utilizate în proces, este necesar să se stabilească în prealabil pentru ce anume va fi folosită lămâia în viitor.

Perioada de valabilitate

Cât timp va fi păstrată o lămâie depinde de momentul recoltării, gradul ei de maturitate, condițiile de păstrare și alți indicatori.

Pentru păstrarea pe termen lung, este corect să alegeți fructele verzi, adică necoapte, deoarece coaja lor este mai groasă. Rata de maturare depinde de alegerea locației de depozitare.

Locurile în care este mai bine să păstrați fructele sunt considerate frigider și pivniță, dar este permisă și păstrarea la temperatura camerei.

În condițiile camerei

Perioada de valabilitate la domiciliu este de aproximativ 2 săptămâni. Pe lângă modalitățile deja enumerate de a prelungi această perioadă, mai există una.

În absența oxigenului, fructele nu vor începe să putrezească curând, așa că este suficient să puneți fructele în ambalaj și să aspirați aerul, creând un vid. Acest lucru este dificil de făcut acasă, dar metoda este eficientă.

În frigider

Când depozitați fructele în frigider, acordați atenție aspectelor importante:

1. Produsul trebuie așezat separat de restul și, de preferință, într-un compartiment special.
2. Hârtia de pergament vă va ajuta dacă nu o puteți depozita separat.
3. Refrigerat pentru depozitare mai lungă (2-3 luni).
4. Depozitarea în congelator va afecta negativ calitatea produsului, inclusiv gustul acestuia.

În pivniță

Lămâile se păstrează cel mai mult timp în pivniță. Perioada de valabilitate ajunge la 6 luni.

Moduri de a păstra lămâia mult timp

Există modalități de a ajuta la conservarea lămâilor cu siguranță.

Depozitarea lămâii cu zahăr

Zahărul este cunoscut de mult timp ca conservant, așa că această metodă este foarte populară. De la distanță, un astfel de produs va semăna cu dulceața proaspătă.

Fructele sunt tăiate în cercuri de aproximativ 5 milimetri grosime. În borcan se toarnă un strat subțire de zahăr (până la 1 centimetru), apoi se așează un strat de cercuri de lămâie de aceeași grosime. Astfel umple borcanul. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.

Puteți trece fructele printr-o mașină de tocat carne pentru a face un groal, care este amestecat cu zahăr într-un raport de 1:1.

Se recomandă să păstrați borcanul în cameră timp de 1 săptămână. Agitați recipientul zilnic pentru a se dizolva și a absorbi zahărul.

Într-un borcan cu apă

Într-un borcan umplut cu apă, lămâile își vor păstra pulpa suculentă, iar coaja cu siguranță nu se va usca. Apa trebuie schimbată în fiecare zi pentru a preveni deteriorarea produsului.

Fructe congelate în congelator

Există opinii diferite despre dacă este posibil să păstrezi lămâile în congelator, dacă acestea vor pierde vitamine și nutrienți. Oamenii de știință susțin că proprietățile fructelor rămân neschimbate mult timp.

Există diferite moduri de a îngheța:

1. Fructele spălate sunt tăiate în cercuri sau semicercuri, așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt, care se pune la congelator pentru cel puțin 3 ore. După întărirea completă, se transferă într-o pungă și se pun la rece timp îndelungat.
2. Zestul și sucul sunt congelate separat. Pentru a face acest lucru, coaja este îndepărtată cu grijă. Pentru a face bucăți mici alungite din coajă, coaja, fără a o îndepărta de pe fruct, se freacă pe răzătoare până când partea albă devine vizibilă. Coaja rezultată este imediat congelată.

Interiorul citricelor este spălat manual. Sucul se obtine folosind un storcator sau 2 furculite. Lichidul este turnat în forme de gheață și înghețat.

Lămâi uscate

Lămâile uscate sunt o modalitate neobișnuită, dar eficientă de a stoca fructe diferite de altele. Există nuanțe care trebuie luate în considerare înainte de a începe lucrul pe spate:

1. Fructele trebuie să fie coapte, adică galbene și fără pete verzi.
2. Suculenția este verificată prin apăsare. Degetele ar trebui să rămână.
3. Se preferă coaja groasă.
4. Mărimea fructelor - medie sau mare.

Lămâile uscate sunt folosite în gătit și cosmetice.

La cuptor

În primul rând, lămâile sunt deparafinate sub apă fierbinte, frecându-le bine cu o perie. Răciți-le timp de un sfert de oră, apoi tăiați-le în cercuri. Semințele sunt îndepărtate cu grijă cu vârful unui cuțit.

Căni cu lămâie sunt așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Mâncărurile se pun într-un cuptor încălzit la 50 ° C. Ușa este deschisă. Uscarea durează 1 zi.

Produsul finit devine maroniu.

În uscător electric

Ca și în versiunea anterioară, fructele sunt curățate de coajă și tăiate în cercuri de până la 5 milimetri grosime. Sunt așezate pe tăvi, păstrând o distanță mică între cercuri.

22-24 ore la 55°C uscați-le.

Se recomandă depozitarea într-un borcan sau o pungă bine închisă.

Cea naturală

Mod mai lung - uscare în condiții naturale.

Cercurile de lămâie feliate subțiri se așează pe o tavă sau o tavă de copt și se pun într-o încăpere cu o bună ventilație. Trebuie să le întorci uneori.

Pregătirea este determinată independent.

La subsol

Subsolul este locul preferat pentru depozitarea oricărui fel de mâncare, deoarece oamenii au păstrat de mult hrana în gropi săpate, care pot fi numite „predecesorii” subsolului.

Pământul oferă temperatura și întunericul potrivite.

Conservarea citricelor în nisip

Un strat mic de nisip este turnat în cutie și un rând de lămâi este așezat astfel încât să existe o distanță mică între ele. Apoi mai adaugă un strat de nisip, pun un rând de citrice.

Astfel, alternând rândurile, completați întreaga casetă.

Depozitare în ceară

Folosește o pensulă pentru a aplica ceara topită într-o baie de apă. Fructele sunt plasate într-un recipient bine ventilat.

Cera poate fi înlocuită cu hârtie de ceară.

Într-un borcan fără acces la aer

Fructele sunt stivuite în borcane de sticlă sterilizate. Înăuntru este plasată o lumânare, care trebuie aprinsă, apoi închisă ermetic.

Lumânarea se va stinge de îndată ce se epuizează oxigenul.

Bocanul nu se deschide până nu este nevoie de lămâi, lumânarea rămâne înăuntru.

În hârtie de pergament

Fructele se împachetează separat cu hârtie de pergament, se pun într-o cutie. De sus sunt acoperite cu ramuri de mesteacăn.

Săptămânal, acestea trebuie să fie derulate și șterse. Dacă sunt vizibile semne de putrezire, fructul este îndepărtat.

În gheață

Fructele sunt frecate și puse într-o cratiță de cupru, care se pune pe gheață. Îndepărtați excesul de umiditate din vase și fructe de două ori pe lună.

Alte moduri

Există modalități mai puțin populare de a păstra lămâile, care diferă prin faptul că fructele nu sunt păstrate în forma sa pură.

Jam

Rețetă de gem de lămâie:

1. 1 kilogram de lămâi tăiate felii de coajă amestecat cu 1,5 kilograme de zahăr și 0,5 kilograme de apă într-o cratiță.
2. Aduceți la fierbere la foc mic.
3. Apoi se fierbe și se lasă amestecul astfel: 7 minute - 10 ore - 10 minute - 12 ore - 15 minute.
4. Răspândiți în borcane, închideți-le cu capace.

Sirop de lămâie

Cum se prepară sirop:

1. Se amestecă sucul de la 10 lămâi cu un sirop de zahăr făcut din 1 kilogram de zahăr și 400 de mililitri de apă aduse la fiert.
2. Amestecul se fierbe timp de 10 minute.
3. Produsul finit este turnat în recipiente de depozitare.

Amestec pentru tuse

La tuse, un amestec preparat conform instrucțiunilor vă va ajuta:

1. 5 lămâi zdrobite amestecate cu rădăcină de ghimbir piure și miere până se obține un amestec gros.
2. Amestecați bine până la omogenizare.
3. Răspândiți produsul în recipient.
4. A se păstra la frigider.

Jelly

Sucul de lamaie se amesteca cu gelatina, se fierbe si se toarna in forme. După răcire, îl pun la frigider, unde jeleul trebuie să se întărească complet.

Fructe confiate

Coaja este separată de pulpă, tăiată și ținută în apă timp de 3 zile. Apoi se fierbe în sirop de zahăr și se usucă la cuptor.

Există multe moduri de a conserva lămâile întregi, feliate sau fierte. Principalul factor în alegerea unei metode este scopul suplimentar al citricelor.

Recomandat