Crăciun de Crăciun: TOP 9 cele mai bune rețete de acasă cu fotografii și videoclipuri

De Crăciun, se obișnuiește să se coace un tort de Crăciun parfumat care conține multe fructe uscate, nuci, fructe confiate. Tot felul de condimente și aditivi aromatici conferă produsului un miros unic de Crăciun. Pentru produsele de copt obișnuite, prospețimea scade după două sau trei zile. Și cupcake-ul de Crăciun se îmbunătățește cu timpul.

Istoria creării felului de mâncare

Crăciunul de Crăciun este o veche tradiție engleză. Inițial, era un terci cu prune, care se servea de Crăciun, ca trecere de la post la fast-food. Mai târziu, în terci au fost adăugate fructe uscate, mirodenii și miere.În secolul al XVI-lea untul, făina, ouăle erau adăugate la rețetă. A ieșit budincă fiartă. Ulterior, au fost introduse noi condimente. În secolul al XIX-lea, era deja un adevărat tort copt, care conținea coajă de citrice, nuci, fructe confiate din fructe și fructe de pădure locale și exotice.

Acum cupcakes nu sunt atât de populare, dar încă se găsesc pe masa noastră. Cu toate acestea, în Anglia este un simbol al Crăciunului. Nicio familie nu se poate descurca fără el. Cel mai delicios este tortul englezesc de Crăciun.

Cerințe de bază și prepararea ingredientelor principale

În mod tradițional, produsele de patiserie erau pregătite cu o lună sau jumătate înainte de Crăciun. Acest lucru s-a făcut astfel încât să existe timp pentru îmbătrânirea produsului copt. Toată perioada de infuzie a prăjiturii se stropește cu alcool la fiecare trei zile. Datorită acestei tehnici, după ce alcoolul se evaporă, rămâne doar aroma.

Folosește o cantitate mare de nuci, fructe confiate și fructe uscate. Uneori există mai multe dintre aceste componente decât aluat.Fructele și fructele uscate și uscate sunt tăiate în bucăți, eliberându-se de sâmburi. Adăugați fructe confiate și nuci prăjite, stropiți cu condimente. Amestecul se pune într-un bol convenabil, se toarnă cu alcool, se păstrează timp de o săptămână, agitând periodic conținutul. Pentru o jumătate de kilogram de amestec, luați o jumătate de pahar de alcool.

Dacă nu ai timp să îmbătrânești amestecul de fructe timp de o săptămână, te poți descurca cu o noapte. Pentru a face acest lucru, amestecați alcoolul cu ceaiul fierbinte. Când se aplică apă clocotită, ingredientele sunt înmuiate rapid și până dimineața sunt gata.

Pregătirea aluatului

Aluatul de copt de Crăciun conține o mulțime de brioșe și aditivi sub formă de nuci și fructe uscate. Un amestec alcoolic de fructe și nuci este amestecat în aluatul finit.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de aluat. Acestea pot diferi ușor în ceea ce privește cantitatea, compoziția ingredientelor, tipul de condimente.

Chiar și ordinea de amestecare a produselor este diferită. Dar, indiferent de rețetă, aluatul se prepară fără drojdie și, prin urmare, rapid și nu dificil. Pentru păstrarea pe termen lung a moliciunii coacerii, în aluat se adaugă miere, melasă - ca conservanți.

Sutilități de coacere corectă

Forma este tapetata cu hartie de pergament, unsa cu ulei vegetal inodor. Coaceți la o temperatură scăzută, nu mai mare de o sută patruzeci de grade. Durata depinde de dimensiunea produsului, poate fi de până la patru ore. Pregătirea este verificată cu o așchie de lemn, o scobitoare sau un chibrit.

Prăjitura finită se răcește într-o formă acoperită cu folie. După răcirea completă, de preferință a doua zi, produsul finit este scos din matriță.

Cum să decorezi cupcakes?

O prăjitură decorată este servită împreună cu alte feluri de mâncare în ziua de Crăciun. Decorează în diferite moduri, după gustul tău.Unele gospodine pur și simplu stropesc produsul cu zahăr pudră. Altele sunt acoperite cu fondant, zahăr sau glazură cu proteine. Învelișul alb ca zăpada arată frumos de unul singur. Intre timp nu a inghetat, suprafata este decorata cu nuci, fructe de padure confiate, martipan. Și au pus și figurine din mastic și stropesc blatul cu stropi pentru prăjituri.

Rețete de cupcake de Crăciun

Conform vechilor obiceiuri, pe masa festivă trebuie să fie un tort de Crăciun. Gospodinele moderne au o gamă largă de rețete diverse pentru acest produs de patiserie. Ei pot alege cupcake-ul de Crăciun în funcție de gustul lor și de preferințele de gust ale familiei lor.

Rețetă tradițională învechită

Dacă gospodinele au ales această rețetă, ar trebui să înceapă să coace cu o lună înainte de vacanță.

Produse necesare:

• 4 ouă mari;
• 120 mililitri smântână 20%;
• pahar plin de zahăr fin;
• 150 de grame de unt topit;
• 1,5 căni de făină;
• 200 de grame de fructe uscate;
• 280 de grame de stafide albe;
• 60 de grame de migdale;
• 2 linguri de cafea de amestec (scorțișoară, nucșoară, cardamom);
• coaja de citrice;
• pungă cu praf de copt;
• 50 de mililitri de coniac de calitate.

Gătitul începe cu umplutura. Stafidele sunt decojite din crenguțe, semințe. După aceea, trebuie să sortați fructele uscate selectate după bunul plac. Se spală totul bine, se usucă puțin, se taie în bucăți mici. Transferați într-un castron adânc, turnați alcool. Pune amestecul la frigider timp de șapte zile. Pentru ca toate fructele uscate să fie la fel de saturate, acestea trebuie amestecate zilnic.

Înainte de a tăia migdale, acestea trebuie uscate la cuptor. Migdalele vor fi gata în zece minute.

După șapte zile, când fructele uscate sunt înmuiate, puteți începe să coaceți. Bateți untul cu zahărul. Când pregătiți aluatul, este mai bine să folosiți un mixer. Bateți ouăle în amestec unul câte unul. Se adauga coaja, condimentele, faina cu praful de copt. La final, amestecați nucile înmuiate în fructe.

Coaceți în formă timp de trei ore. Cupcake, fără a se scoate din formă, se înmoaie cu alcool. Păstrați cald timp de douăsprezece ore, învelit în folie. La sfârșitul acestei perioade, prăjitura se scoate din formă, se învelește în hârtie de copt, folie. Timp de o lună, stropiți produse de patiserie cu coniac la fiecare trei zile.

Cupcake englezesc de Crăciun

Acest produs de patiserie se caracterizează printr-o abundență de umpluturi din diverse fructe uscate, condimente, nuci.

Trebuie să vă pregătiți pentru test:

• pahar de trestie de zahăr;
• 4 ouă mici;
• pahar (cu blat) de făină;
• 70 de mililitri de coniac bun;
• coajă de lămâie;
• 60 de grame de nuci;
• pungă cu praf de copt;
• linguriță de cafea cu ghimbir;
• 200 de grame de unt moale.

Produse pentru umplutură:

• o lingurita fiecare (fara blat) de scortisoara si cardamom;
• 240 de grame fiecare curmale, caise uscate, prune uscate;
• 240g amestec de stafide și cireșe;
• 50 de grame de nuci;
• 6 linguri suc de portocale;
• jumătate de pahar de suc de lămâie;
• linguriță de cafea cu coajă de lămâie;
• 170 mililitri de coniac.

Amestecați coniacul, sucul, condimentele, coaja, fructele uscate spălate, zdrobite împreună cu nuci. Dați la frigider timp de o săptămână. Bateți untul topit cu zahărul, sarea, ouăle, introducându-le pe rând. Adăugați nuci zdrobite, prăjite, coaja, ghimbir, coniac, făină cu praf de copt, fructe uscate înmuiate. Coaceți timp de trei ore.

Stropiți cupcake-ul pregătit cu alcool, fără a-l scoate din formă, înfășurați-l cu folie. După douăsprezece ore, scoateți tortul, înfășurați cu hârtie, folie. Stropiți cu alcool o dată pe săptămână. După câteva săptămâni, cupcake-ul este gata.

Cu adaos de fructe uscate

În această versiune, fructele uscate sunt selectate individual.

Ingrediente:

• 600 de grame de fructe uscate preferate;
• pahar de rom;
• 4 ouă;
• 1,5 căni de făină;
• pahar de migdale zdrobite;
• 200 de grame de unt;
• pungă cu praf de copt;
• jumătate de linguriță de vanilină;
• aceeași cantitate de scorțișoară;
• 0,5 linguri de desert dintr-un amestec de nucșoară, cardamom, cuișoare;
• 2 shot-uri de zahăr.

Fructele uscate stau o săptămână în rom. Bateți untul cu zahărul fin, ouăle. Se amestecă cu alte produse. Coaceți aluatul frământat.

tort german de Crăciun furat

Crăciuna este coaptă din aluat de drojdie cu o lună înainte de sărbătoare. Ingrediente necesare:

• 200 de grame de caise uscate, stafide;
• 250 de grame de migdale prăjite;
• jumătate de pahar de coniac;
• 2 ouă;
• 250 de grame de unt;
• linguriță de cafea cu scorțișoară;
• 2 pahare de lapte;
• 75 de grame de zahăr fin;
• lămâie;
• 50 de grame de drojdie presată.

Înainte de pregătirea prăjiturii, fructele uscate se păstrează în coniac timp de o săptămână. Dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați o lingură de zahăr, două - făină. In aluat se adauga untul pasat cu zahar, faina. Framantam aluatul, lasam sa creasca. Se amestecă fructele uscate, nucile, coaja, scorțișoara. Păstrați cald timp de trei ore. Coace. Învechit timp de două până la patru săptămâni.

Versiune rapidă cu mandarine

Prăjitura cu mandarine se prepară rapid, termenul de valabilitate este scurt.

Ingrediente:

• 150 de grame de unt;
• pahar acoperit cu zahăr;
• 3 ouă;
• 3/4 cană făină;
• pungă cu praf de copt;
• 2 mandarine mari;
• 150 de grame de fructe uscate;
• 0,5 shot cu fațete de lichior de portocale.

Toarnă fructe uscate cu lichior timp de o oră. Topim o lingura de unt intr-o tigaie, cu o lingurita de zahar, prajim feliile de mandarina. Pune fructele rumenite pe o farfurie. Aici, prăjiți fructe uscate înmuiate în lichior. Bateți untul cu zahărul și ouăle. Adaugam faina cu praful de copt, fructele uscate, feliile de mandarina. Coaceți o prăjitură.

produse de patiserie de sărbători Chadeyka

Un alt produs de patiserie simplu cu fructele tale confiate preferate.

Produse necesare:

• 120 de grame de unt;
• 1,5 căni de zahăr;
• 10 ouă;
• 2,5 căni de făină;
• 150 de grame de stafide, fructe confiate;
• 200 de grame de afine uscate.

Răzați zahărul cu gălbenușurile și untul, adăugați făină, adăugați albușuri bătute în porții mici. Adăugați fructe confiate, stafide, merișoare. Amesteca. Coaceți.

tort de Crăciun Belonika

Acest produs de patiserie se caracterizează prin prezența melasei închise la culoare și un conținut ridicat de fructe uscate.

Necesar:

• 700 de grame de fructe uscate;
• o treime dintr-un pahar de lichior;
• suc de jumătate de portocală;
• 2 ouă;
• jumătate de pahar de făină;
• 100 de grame de unt;
• linguriță mare de melasă;
• 50 de grame migdale măcinate;
• o linguriță de condimente.

Se taie diverse fructe uscate, boabele se lasă întregi. Amestecat cu suc și lichior, lăsat peste noapte.Aluatul se prepară dimineața. Untul se bate cu migdale, condimente, jumatate din faina. Ouăle se bat cu melasă. Ambele mase se combină cu făina rămasă și fructele infuzate. Coaceți până se înmoaie.

Cum să gătești o rețetă italiană

În Italia se coace Panettone. Compoziția acestei plăcinte bogate este foarte asemănătoare cu Stollenul german. Singura diferență este că Panettone nu trebuie să fie infuzat timp de câteva săptămâni. Prin urmare, se coace în ajunul Crăciunului.

Produse:

• o jumătate de kilogram de făină de grâu dur;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• 15 grame de drojdie presată;
• 150 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr;
• o lingurita de m alt;
• 4 ouă;
• 3 gălbenușuri;
• 50 de grame de stafide, cireșe uscate și merișoare;
• 100 de grame de citrice confiate;
• vanilină;
• jumătate de pahar de coniac.

Stafidele și fructele de pădure insistă în alcool. Se amestecă laptele cald cu 10 grame de drojdie, o linguriță de zahăr, malț, jumătate de pahar de făină. Se lasă o oră și jumătate. Apoi amestecați în aluat 2 ouă, 50 de grame de unt topit, drojdie, 2 linguri de zahăr, un pahar de făină. Se amestecă bine, se lasă timp de trei ore. În ultima etapă, adăugați produsele rămase. Frământați aluatul timp de zece minute sau mai mult. Lasă să crească și coace.

Tratament cu ghimbir de Crăciun

Unul dintre deliciile tradiționale de Crăciun sunt prăjiturile din turtă dulce.

Prăjituri din turtă dulce, compoziție:

• 1,5 căni de făină;
• 2 linguri de cafea de ghimbir măcinat;
• linguriță de cafea cu scorțișoară;
• o lingură de cafea de nucșoară rasă;
• aceeași cantitate de cuișoare măcinate;
• pungă cu praf de copt;
• 4 gălbenușuri;
• 2 shot-uri de zahăr;
• pahar cu lapte;
• pahar fațetat de miere;
• 50 de grame de unt.

Pentru glazură:

• 2 veverițe;
• jumătate de cană de zahăr pudră;
• o lingură de suc de lămâie.

Ingredientele uscate sunt amestecate. Galbenusurile se freaca cu zahar pana se dizolva cristalele. Laptele, mierea, untul se încălzesc până când produsele se amestecă, dar nu se fierb. Restul se adauga la ingredientele uscate, se framanta aluatul. Se rulează într-un tort, se decupează diverse figuri. Coaceți până când este gata. Fursecurile racite sunt decorate cu glazura. Pentru glazură, bate albușurile spumă până se întărește în timp ce adaugi zahăr pudră. La final se adauga zeama de lamaie si se bate.

Reguli de depozitare pentru coacere

Produsele de patiserie gătite trebuie să fie răcite, învelite cu hârtie de copt, învelite în folie. Păstrați pe raftul de jos la frigider până la trei săptămâni.

Recomandat