Mâncăruri fierbinți pentru Anul Nou 2022-2023: 40 de rețete de gătit cu fotografii

Ce feluri de mâncare fierbinți să gătești de Anul Nou 2022-2023 pentru a surprinde și a mulțumi rudele și oaspeții? Anul care vine al Porcului vă permite să utilizați orice aliment fără restricții: carne, pește, legume. Alegerea depinde de dorința și capacitățile financiare ale bucătarului. Un fel de mâncare delicios și neobișnuit va împodobi o sărbătoare festivă și va deveni „zestul” său de mult amintit.

Ce să gătești pentru masa festivă de Anul Nou?

Numeroase rețete din care puteți alege. Gazdele știu că este necesar să se pregătească felurile principale principale. Ingredientele principale sunt carnea combinată cu sosuri, condimente, coaptă și prăjită.

Tocană de vită cu măsline

Pentru 500 de grame de carne de vită, un borcan de măsline negre fără sâmburi. Tăiați carnea bucăți, adăugați sare și piper.

Aranjare în straturi:

inele de ceapă;
carne;
măsline.

Țineți la foc mic câteva minute sub capac. Adăugați apă cu sare. Se fierbe timp de 1,5 ore.

Gulash de vită maghiară

Gătiți carnea în bucăți mici la foc mare. Adăugați treptat jumătăți de rondele de ceapă, cubulețe de morcov, julienne de ardei dulce, boia de ardei. Se toarnă apă fierbinte, se fierbe. Sare, adauga cartofi, usturoi, pastaie de ardei iute. Fierbeți.

Medalioane de vită cu mandarine

Tăiați muschiul în medalioane de până la 5 milimetri. Stoarceți o parte din feliile de mandarină pe preparatele din carne. Sare piper. Se prăjește într-o tigaie. După 5-7 minute, întoarceți carnea și puneți pe ea mandarinele pentru încă 5 minute.

Mușchi de porc sub vid

Carnea se taie bucata mare plata, inmuiata intr-un sos de zeama de lamaie, condimente si sare, preparata cu un blender. Puneți muschiul într-o pungă, pompați aerul. Gătit în apă la 55-65 de grade timp de 2-3 ore.

Carne de porc cu cartofi „Male Caprice”

600-700 de grame de piept prăjit până devine crocant. Sare, adauga busuioc. Închideți capacul. Adaugati cartofii tocati si untul topit. Sare. Prăjiți cartofii, reduceți căldura la mic. Păstrați acoperit până când este gata. Mâncare grozavă pentru Anul Porcului.

friptură cu sos de citrice

Prăjiți friptura la gradul dorit de pregătire. Fierbeți sucul de portocale și vinul alb în aceeași tigaie în care a fost gătită carnea. Stropiți friptura cu sosul preparat.

Carne de porc prăjită în marinată de roșii

Carnea este tăiată în porții.

Amestecați în blender:

arc;
căței de usturoi;
pastă de tomate;
vin sec;
oțet;
sare;
piper.

Carnea este combinată cu marinada. Timp de impregnare - 3 ore (la frigider). Se prăjește acoperit timp de 5 minute pe fiecare parte.

Ratatouille

Albastru, dovlecel, roșii, ardei gras tăiați în cercuri egale. Aranjați legumele în tigaia unsă cu ulei, alternând în straturi verticale.

Toarnă pasta de roșii diluată cu usturoi și sare. Verificați dacă este gata în jumătate de oră.

Ardei umpluți cu carne și ciuperci

Amestecați carnea rulată cu amestecul de ceapă-ciuperci prăjite, sare și piper. Umpleți boabele de piper. Puneți într-un recipient, turnați umplutura de roșii cu smântână sărată. Temperatura - 180, timp - 30 de minute.

Șucă umplută cu ciuperci

Știucă tăiat de-a lungul crestei. Îndepărtați oasele, măruntaiele.

Pentru carne tocată:

gătiți capace de ciuperci în vin alb;
fierbe crema cu amidon;
adăugați ciuperci, usturoi, sare.

Umpleți, fixați tăietura, aplicați smântână deasupra. Coaceți la 180 de grade până când este gata.

Pește roșu în sos cremos

Pe o tavă de copt se pune fileul tăiat bucăți și se toarnă peste sosul cremos cu condimente și sare. Gatiti la 180 de grade timp de 10 minute. Stropiți cu așchii de brânză. Lăsați să acționeze 10 minute.

pește francez

Tăiați fileul, întindeți-l pe foaia de copt pregătită. Se pun in straturi: champignon prajite, rondele de ceapa, maioneza, branza rasa. Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.

pui „beat”

Mâncarea perfectă pentru meniul de Anul Nou. Acoperiți pasărea cu un amestec de bere, adjika picant, sare și puneți-o pe un recipient cu bere neagră, de cel puțin 500 de mililitri. Pune carcasa cu bere la cuptorul rece pe o tava de copt. Pregătire - în 40-60 de minute. Regim de temperatură - 180 de grade.

Cuiburi de carne

Carne tocată cu ceapă, sare și piper. Bateți un ou, rulați în koloboks, faceți o crustă de biscuit. Sarați amestecul de ceapă-ciuperci prăjiți până la jumătate fiert, puneți-l în adânciturile pregătite. Acoperiți cu brânză rasă. Gatiti o jumatate de ora la 180 de grade.

Rață cu mere

Răziți pasărea cu sare și ierburi uscate. Încorporați mere, jumătate de lămâie. Puneți carcasa într-o formă untată. Gatiti sub capac la 200 de grade timp de 40 de minute, fara capac - 20.

macrou pe o pernă de legume

Picurați puțin ulei pe folie. Stratificati si asezonati cu sare:

felii de morcov;
inele de ceapă;
cartofi și roșii în felii subțiri;
julienne cu ardei dulce.

Pune bucăți mari de pește pe legume. Închideți cu folie. Timp de gătire - 50 de minute la 180 de grade.

Somon în sos alb

400 de grame file de somon tăiat cubulețe.

Pregătiți sosul:

turnați smântână proaspătă;
adăugați cub de bulion;
suc de ½ lămâie sau lime;
coajă de lămâie sau lime.

Fierbeți sosul și adăugați peștele. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.

Miel cu roșii

Tocană la foc mic de ceapă, usturoi, țelină, foi de dafin. Așezați bucățile de miel deasupra. Se toarnă 2 linguri de boia de ardei, coriandru. Se amestecă, se prăjește. Adăugați roșiile în suc propriu, pastă de roșii, zahăr. Se toarnă apă. Se fierbe timp de 1 oră.

Tocană de vită cu ciuperci și prune uscate

Carne de vită tăiată în bucăți mici. Ciupercile tăiate în 4 părți și prăjite cu rondele de ceapă. Înmuiați prunele timp de o oră. Se amestecă toate ingredientele într-un raport de 1:0,5:0,1 (kilogram). Se fierbe cu ulei la foc mic timp de 60 de minute.

Carne în aluat de șah

Marinați 1,5 cm fâșii de muschi de porc într-un amestec de ulei de măsline și condimente. Un strat de foietaj pe o foaie unsă se taie fâșii de 1,5 centimetri, cu o adâncime de la margine de 1 centimetru. Fâșiile de carne și aluat alternează în timpul întinderii. Coaceți 30 de minute.

Pui francez

Se unge o tigaie cu ulei, se stropește cu pesmet.

Aranjare în straturi:

inele de ceapă;
file;
maioneză;
arc;
brânză rasă.

Repelați farfuriile, sare și piper. Straturile superioare de ceapă și maioneză ar trebui să fie de 2 ori mai subțiri decât restul. Țineți 30 de minute la 180 de grade.

Ananas copți cu pui și ciuperci

Tapetați o foaie de copt cu pergament. Așezați bucățile de file bătute, sărate și piperate. Apoi puneți fiecare:

inel de ceapă;
champignon tăiat pe lungime;
conserve de ananas;
"capac" de brânză rasă.

Coaceți 30 de minute.

Chiftele de carne tocată cu ciuperci în aluat foietaj

Adăugați șampile prăjite cu ceapă la carnea tocată într-un raport de 1:0,5. Întindeți aluatul de foietaj fără drojdie, tăiați cercuri. Pune carne tocată în centru. Umeziți marginile aluatului cu albuș și ciupizați într-o bilă. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Cotlet de carne „Labă de urs”

Tăiați bucăți de ceafă de porc, bateți, ungeți cu un amestec de ulei, piper, ghimbir, usturoi și sare. Stoarceti cartofii rasi, adaugati oul si sarea. Bateți 2 ouă. Înmuiați carnea în aluat. Așezați în straturi: cartofi, carne, cartofi. Se prăjește la foc mic. La sfârșit, stropiți cu brânză rasă și aduceți la dispoziție sub capac.

Picioare de miel fierte la cuptor într-o umplutură delicioasă

Umpleți pulpele cu usturoi și morcovi.Se pune pe o foaie, sare, se rade cu condimente, se suprapune cu morcovi si telina. Se diluează un pahar de vin roșu sec la jumătate cu apă și se toarnă într-o tavă de copt. Acoperiți cu folie. Se fierbe timp de 3 ore la 200 de grade. Scoateți folia cu 15 minute înainte de sfârșit.

Carc de porc friptură

Puneți bucăți de dimensiuni medii în oale. Sare, piper, adauga rondele de ceapa, doi catei de usturoi, o lingura de pasta de rosii. Coaceți timp de 30-40 de minute la 190-200 de grade.

Fgarui de pui pe frigarui

Marinați bucățile de file în lapte cu sos de soia și piper timp de o oră. Se coace pe frigarui de lemn timp de 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Rață înăbușită cu ciuperci

Răzi carcasa cu condimente, condimente și sare. Se umple rața cu ciuperci înăbușite cu ceapă, se pun sub formă unsă. Asigurați marginile cu frigarui de lemn. Închideți capacul. Timp de gătire - 50 de minute la 220 de grade.

Cotlete la cuptor cu brânză și roșii

Puneți cotletele pe o foaie unsă. Se prepară o pastă de muştar, maioneză, usturoi, pătrunjel, sare, piper, brânză. Pune rondele de ceapa, rosiile tocate pe cotlet. Faceți un „capac” din pastă. Gatiti 60 de minute la 200 de grade.

Sturion în șampanie

Puneți peștele preparat într-un vas de tocană. Acoperiți cu unt, ceapă și țelină tocate, sare. Umpleți cu șampanie uscată. Gatiti la foc mic. Puneți sturionul terminat pe o farfurie. Fierbeți umplutura până se îngroașă, turnați peste pește.

Pește în folie

Pune un strat de legume din morcovi, ceapă, ardei dulci pe folie. Peștele este frecat cu un amestec de condimente și sare. Ungeți cu ulei de măsline cu suc de lămâie. În incizii se introduc felii de lămâie. Gatiti 20 de minute la 200 de grade cu folie si 15 minute fara folie.

Rulouri de pasăre

Tocăniți morcovi rasi în unt. Pune morcovii finiți pe farfurii subțiri de file rupte. Rulați într-o rolă, legați cu ață. Se prăjește într-un amestec de ulei vegetal și unt până se înmoaie.

miel britanic

Se marinează o bucată de miel în condimente cu sare și piper. Se pune într-o formă unsă. Se presară rondele de ceapă și felii de cartofi. Se diluează pasta de roșii cu apă, sare, se aduce la fierbere. Se toarnă mielul. Verificați starea de pregătire după 2 ore.

Vițel francez

Stropiți bucățile de carne cu condimente, sare, turnați ulei. Murați ceapa cu oțet diluat, zahăr și sare. Se amestecă smântâna, ouăle, piperul. Așezați în straturi, turnând sosul, cu excepția brânzei:

carne;
arc;
cartofi;
brânză.

Gătiți prin scăderea temperaturii: 190 - 170 - 150 de grade 90 de minute.

Calmar umplut cu orez și ciuperci

Carcasele gata preparate sunt umplute cu un amestec de ciuperci prăjite cu ceapă, orez fiert, brânză rasă, omletă, smântână. Rulați, întindeți pe o foaie de copt cu unt, ungeți cu smântână. Timp de gătire - 20 de minute la 180 de grade.

Rulada de șuncă olandeză

Întindeți aluatul de drojdie într-un strat de 3 milimetri. Stratificare:

brânză rasă;
șuncă tăiată;
bucăți de corniș;
felii de roșii;
brânză rasă.

Se rulează, ciupește marginile, unge cu ou. Coaceți 20 de minute.