Dulceata de zmeura cu gelatina: o reteta de gatit pentru iarna cu o fotografie, depozitare

Desertul gros de zmeură nu va fi doar un plus la diverse preparate, ci și un instrument indispensabil pentru combaterea răcelii. Preparatul este atât de gustos încât este greu să te desprinzi de el. Puteți folosi rețete simple pentru dulceața de zmeură cu gelatină.

Secretele preparării gemului de zmeură cu gelatină pentru iarnă

Dulceata de zmeura are nu doar un gust minunat, ci si proprietati medicinale. Fructele de pădure ajută la răceli și febră. Dar este important să pregătiți corect desertul. Este recomandabil să țineți cont de nuanțele gătitului, datorită cărora va fi posibil să faceți un preparat delicios:

1. Boabele sunt acoperite mai întâi cu zahăr, după care trebuie infuzate timp de 3-4 ore.
2. Este recomandabil să nu gătiți mai mult de 2 kg de zmeură în același timp.
3. Spuma este îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fante.
4. Pentru a face desertul mai parfumat, apa pentru sirop este înlocuită cu suc de coacăze roșii.
5. Fierberea trebuie făcută la foc mic și în mai multe etape.
6. Este indicat să aduceți dulceața la fierbere, apoi să o lăsați să stea 5-6 ore. Acest lucru se repetă de 3-4 ori. Această tehnică vă permite să obțineți o piesă de prelucrat excelentă.
7. Pregătirea este setată după cum urmează: se picura puțin gem pe o farfurie. Dacă nu curge, atunci desertul este gata.

Respectarea acestor reguli simple vă va permite să creați o pregătire minunată pentru iarnă. Cele mai multe gospodine folosesc aceste recomandări.

Caracteristici ale alegerii materiilor prime

De obicei, boabele au o culoare purpurie. Dar zmeura vine și în alb, portocaliu, violet și negru. Culoarea depinde de varietate. Pentru a pregăti dulceața, trebuie să alegeți boabele potrivite:

1. Boabele mari sunt de cea mai bună calitate. Dar dimensiunea nu este un indiciu al gustului. Înainte de a face dulceață, este indicat să încercați boabele.
2. Zmeura proaspătă se păstrează 24 de ore. În același timp, devine rapid mucegăit, începe să curgă. Desertul are nevoie de fructe de pădure selectate.
3. Zmeura nu trebuie stricata, cu muschii. În acest caz, gemul nu va fi păstrat o perioadă lungă de timp.
4. Este recomandabil să cumpărați zmeură de pe piață, deoarece de acolo puteți cumpăra produse mai proaspete.
5. Boburile de pădure vor trece cu siguranță.

Zmeura nu trebuie spălată ca fructele obișnuite, deoarece vor fi lovite. Se pune intr-o strecuratoare si se scufunda intr-un recipient cu apa. După aceea, boabele sunt curățate de sepale.

Cum să pregătiți recipientul pentru începerea procesului?

Bocanele pentru gem nu trebuie să aibă așchii sau crăpături. Când sunt selectate recipiente adecvate, acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. Acestea sunt apoi clătite bine.

Capacele trebuie de asemenea pregătite. Nu ar trebui să fie ruginite. Este necesar să alegeți capace cu garnituri de cauciuc de în altă calitate.

Este de dorit ca acestea să fie de tablă, cu un strat de lac.

Sterilizarea cu abur este clasică. Procedura se efectuează într-o tigaie mare, pe care este instalat un limitator. Se pune pe foc un recipient cu apă. Când apa fierbe, recipientul este răsturnat și așezat pe limitator. Borcanele mici sunt procesate în 15 minute, iar cele mari în 25 de minute. Apoi recipientele sunt așezate pe un prosop curat.

Cum să faci acasă dulceață de zmeură cu gelatină?

Desertul cu zmeură este ușor de preparat. Există rețete populare pe care gospodinele le folosesc cel mai des.

Rețetă clasică

Pregătirea pentru el:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• gelatina - 50g

Boabele sunt transferate într-o oală cu fund gros, unde vor fi gătite. Zahărul se toarnă în zmeură și se lasă 3-4 ore. Apoi oala poate fi pusă pe aragaz și adusă la fierbere.

Într-un recipient separat, gelatina se diluează cu apă rece, ținând cont de instrucțiuni. Gemul se scoate de pe foc, se scoate spuma, se raceste si se amesteca cu gelatina. Desertul poate fi așezat în borcane sterile și închis cu capace. Nu este nevoie să întoarceți containerele.

Varianta de coniac

Pentru a crea un astfel de desert, trebuie să pregătiți:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• cognac - 50 g;
• gelatina - 1 lingura. l.

Fructele de pădure se stropesc cu zahăr și se bat cu un mixer. Apoi se adaugă coniacul și totul se bate din nou. Amestecul se toarnă într-o cratiță. Între timp, gelatina este înmuiată în apă caldă. Un recipient cu fructe de pădure poate fi pus într-o baie de apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.

Este important să eliminați spuma. La zmeură se adaugă gelatina. Gatiti din nou timp de 2-3 minute. Apoi desertul se toarnă în borcane și se închide cu capace.

Reguli de stocare pentru spații libere

Temperatura de depozitare adecvată este de la +12 la +17 grade. Containerele sunt lăsate într-un loc uscat și întunecat.

Conservarea este plasată într-o cămară rezistentă la îngheț. Și este mai bine să nu curățați desertul în pivniță. Dacă au fost respectate regulile de conservare, dulceața se păstrează câțiva ani.

Este important să verificați periodic aspectul pleoapelor. Dacă au rugină sau umflături, produsul nu este potrivit pentru consum. Încă trebuie să inspectați desertul la lumină. Dacă există mucegai, produsul este aruncat.

Recomandat