Roșii în pastă de roșii pentru iarnă: top 15 rețete pentru conservarea în casă

Printre conservarea legumelor, care se recoltează pentru iarnă, sunt populare roșiile marinate în pastă de roșii, suc, marinată și alte umpluturi. Datorită utilizării diferitelor condimente și condimente, se obțin roșii cu gusturi neobișnuite și diferite. De o importanță considerabilă pentru obținerea unei conservări de în altă calitate și gustoase este alegerea corectă a legumelor și a produselor suplimentare.

Principii de gătire a roșiilor în sos de roșii

La conservarea roșiilor în sos de roșii, în locul clasicei marinate se folosește sucul, sos de roșii proaspăt sau pasta de roșii conservată. Un astfel de blank este universal, folosește fructele și sosul complet.

Selecția și prepararea roșiilor

Pentru recoltare se selectează fructe proaspete, dense, de mărime medie. Pentru a pregăti sosul, roșiile de orice dimensiune și formă sunt potrivite, principalul lucru este că nu putrezesc și nu se strica.

Cum se prepară recipientul?

Recipientele de sticlă după o spălare minuțioasă sunt sterilizate în mod obișnuit. Puteți să prăjiți în cuptor, să aburiți peste apă clocotită, să folosiți cuptorul cu microunde.

Metode de procesare

Roșiile pot fi culese în umplerea borcanelor cu un volum de unu până la trei litri, cu sau fără sterilizare, dar acoperind conservarea cu ceva cald până se răcește.

Rețetă clasică

Rețeta clasică nu conține condimente și condimente suplimentare, ceea ce face ca fructele să-și păstreze gustul proaspăt.

Ingrediente:

• 700 de grame de roșii mici, ferme;
• 100 de grame de pastă de tomate;
• linguriță de sare pentru desert;
• la fel de mult zahăr;
• 20 mililitri de oțet.

Pune fructele într-un recipient. Pentru a turna în pasta de tomate, turnați 1,5 căni de apă. Sucul se amestecă cu sare și zahăr, se fierbe timp de 8 minute, se toarnă oțet. Se toarnă sosul peste roșii, se sigilează bine, se înfășoară.

Mod rapid fără sterilizare

Roșiile conservate conform acestei rețete sunt gustoase, parfumate și se gătesc rapid.

Produse necesare:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 300 de grame de pastă de tomate;
• 1,5 linguri sare;
• 2 shot-uri fațete de zahăr;
• 3 boabe de piper diferite fiecare;
• 2 frunze de dafin.

Fructele în borcane se toarnă cu apă clocotită, se încălzește timp de 8 minute. Puneți restul ingredientelor în lichidul scurs, gătiți timp de 3 minute. Turnați sosul peste legume, răsuciți, acoperiți până dimineața.

Fără oțet

Pregătirea roșiilor murate fără coajă.

Ingrediente:

• 2,5 kilograme de roșii;
• 200 de grame de pastă de tomate;
• 1,5 litri de apă;
• 30 de grame de sare;
• 25 de grame de zahăr.

Eliberează fructele de coajă. Amesteca pastele cu apa, adauga sare si zahar, lasa sa fiarba. După aceea, roșiile decojite se coboară timp de 30 de secunde, se transferă într-un recipient steril, se toarnă cu sos. Conservele cu plută sunt acoperite cu o pătură timp de o zi.

Cu mărar și cuișoare

Preparatul combină perfect mararul cu cuișoarele și frunza de dafin.

Următoarele produse sunt luate pentru cusut:

• 7 kg roșii;
• litru de pastă de tomate;
• o pereche de tufe de mărar cu semințe;
• 9 muguri de garoafa;
• frunza de dafin;
• un pahar de zahăr;
• 1,5 shot-uri de sare.

Puteți învârti roșiile folosind rețeta clasică. În procesul de gătire, condimentele sunt așezate atunci când gătiți sosul. Mararul se pune împreună cu roșii.

Cu gelatină

Blancul va surprinde prin gustul său și va completa masa festivă.

Sunt necesare următoarele produse:

• un kilogram de roșii mici;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• 0,5 pahare de zahăr, sare fiecare;
• pungă de gelatină;
• o treime dintr-un pahar de oțet;
• litru de apă filtrată.

Toarnă puțină apă în gelatină, lasă timp de 10 minute să se umfle. Fructele se pun într-un recipient.

Pasta diluată, sarea, zahărul, oțetul se introduc treptat în gelatină, se încălzesc, dar nu se fierb. Fructele se toarnă cu sos, se sterilizează timp de 10 minute. Înfundat.

Roșii picante în sos de roșii

Sosul picant este folosit la prepararea primelor feluri.

Ingrediente:

• 4 kilograme de roșii ferme;
• 1,5 litri de pastă de tomate;
• 4,5 litri de apă purificată;
• 3 ardei iute;
• frunză de dafin;
• 90 de grame sare grunjoasă;
• 30 de grame de zahăr;
• 25 mililitri de oțet.

Sare de roșii diluată, se adaugă zahăr, piper tocat mărunt, foi de dafin. Fierbeți sosul timp de 7 minute, turnați oțetul, gătiți încă câteva minute.

Fructele sunt distribuite în borcane, turnate cu apă timp de șapte minute. După ce lichidul este turnat, borcanul se umple cu sos clocotit. Plută. Blocajul este învelit într-o pătură. O zi mai târziu, acestea sunt eliminate pentru depozitare.

Cu frunze de coacăz

Rețeta clasică este folosită pentru conserve. Când gătiți sosul, se adaugă câteva frunze de coacăz. Când turnați sosul finit în borcane, este necesar să îndepărtați frunzele de coacăz.

Cu scorțișoară și cuișoare

Roșiile sunt curățate de coajă. O jumătate de baton de scorțișoară, 5 muguri de cuișoare, 3 mazăre de ienibahar sunt puse într-o pungă din tifon.

Pastele se diluează într-un litru de apă, se adaugă sare, zahăr, punga de tifon se scufundă. Umplutura se prepară timp de 15 minute. După ce condimentele sunt îndepărtate, roșiile se toarnă cu sos picant. Plută. Răsucirea ar trebui să fie sub o pătură caldă până se răcește complet.

Roșii dulci în pastă de roșii

Această rețetă va atrage iubitorii de roșii foarte dulci.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 4 căței de usturoi tânăr;
• linguriță de sare pentru desert;
• un pahar de zahăr;
• 200 de grame de pastă de tomate;
• 1,5 litri de apă de izvor.

Fructele cu catei intregi de usturoi se pun intr-un recipient, se toarna apa clocotita. Pasta se amestecă cu apă, se adaugă zahăr, sare. Se fierbe 3 minute. Se scurge lichidul, se toarnă umplutura în fructele încălzite. Limitat.

Cu țelină

Pentru a găti roșii cu țelină, trebuie să folosiți rețeta de roșii dulci cu pastă de roșii. În timpul gătirii, în sos se pune o grămadă de țelină, care este apoi îndepărtată.

Cu roșii verzi

Piesa de prelucrat nu poate fi condimentată prin înlocuirea ardeiului iute cu ardei gras.

Produse necesare:

• un kilogram de roșii verzi mici;
• 500 ml apă filtrată;
• 90 de grame de pastă de tomate;
• 2 ardei iute;
• o lingurita de sare;
• a treia cană de zahăr;
• 4 căței de usturoi;
• 15 grame de oțet.

Roșiile se taie în jumătate, se pun într-un castron pentru gătit. Se toarnă pastele diluate cu apă, sare, se toarnă zahăr. Adăugați usturoiul și piperul tocat. Prepararea aperitivului durează 12 minute. Se toarnă oțet, se lasă să fiarbă. Piesa de prelucrat este distribuită între bănci. Înfundat.

Cu usturoi

Blancul este realizat fără sterilizare.

Ingrediente:

• kilogram de roșii;
• cap de usturoi;
• 150 de grame de pastă de tomate;
• o treime dintr-un pahar de sare grunjoasă;
• a treia cană de zahăr;
• 2 frunze de dafin.

Gătiți rețeta „Roșii dulci în pastă de roșii”.

Cu hrean și ardei gras

Piesa de prelucrat este ascuțită, cu o durată de valabilitate lungă.

Componente necesare:

• 1,5 kilograme de roșii dense;
• 500 de grame de pastă de tomate;
• 150 de grame de morcovi, ardei gras;
• 100 de grame de hrean ras;
• un buchet mic de patrunjel;
• 100 de grame de usturoi;
• 60 de grame de sare neiodată;
• 150 de grame de zahăr fin.

Pătrunjelul și roșiile se pun într-un borcan. Turnați apă clocotită peste legume timp de cincisprezece minute. Lichidul scurs este înlocuit cu sos.

Salată verde ardei, hrean, morcovi cu usturoi se trec printr-o mașină de tocat carne. Roșia se diluează cu un pahar cu apă, amestecată cu tern de legume. Se toarnă sare cu zahăr, se fierbe timp de zece minute, îndepărtând spuma. Roșiile într-o umplutură picantă sunt înșurubate ermetic.

Roșii umplute cu usturoi și verdeață, umplute cu suc de roșii

Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutură.

Veți avea nevoie de:

• kilogram de roșii;
• litru de suc de roșii;
• cap de usturoi tânăr;
• gr. de patrunjel;
• un sfert de pahar de oțet;
• 150 de grame de zahăr fin;
• 30 de grame de sare;
• frunza de dafin;
• 3 mazăre ienibahar.

Fructele sunt tăiate pe tulpină. In mijlocul rosiilor se aseaza verdeata tocata marunt cu usturoi, asezata intr-un recipient de sticla .

Sucul de roșii cu ingredientele rămase este gătit timp de 8 minute. Sosul se toarnă într-un recipient cu roșii. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal fierbinte în borcan. Acoperiți cu un capac. Piesa de prelucrat este sterilizată timp de 17 minute. Înfundat.

Roșii cherry în suc propriu cu paste

Roșiile cherry marinate nu sunt doar delicioase, ci servesc și ca un decor excelent pentru masa festivă.

Produse necesare:

• kilogram roșii cherry;
• 500 ml apă filtrată;
• 120 de grame de pastă de tomate;
• 75 de grame de zahăr granulat;
• o lingură incompletă de sare pentru desert;
• o lingură de oțet pentru desert.

Creșea se pune într-un recipient de sticlă, turnat cu apă clocotită. Roșia se diluează cu apă purificată, se adaugă sare și zahăr. După fierbere se adaugă oțet. Umplutura este pregătită pentru o jumătate de minut.

Lichidul cald se scurge dintr-un borcan de legume, umplut cu umplutură de roșii. Conservarea este înșurubat ermetic. Înfășurat într-o pătură caldă.

Termeni și reguli pentru stocarea spațiilor libere

Roșiile conservate pot fi păstrate într-o cameră răcoroasă și întunecată, într-o cămară, pe raftul de jos al frigiderului sau la subsol. Conservarea nu ar trebui să fie într-o cameră luminoasă, unde lumina directă a soarelui pătrunde.

Perioada de valabilitate a unui preparat de legume la temperatura camerei nu este mai mare de douăsprezece luni. Roșiile păstrate la o temperatură care nu depășește cinci grade se păstrează timp de trei ani.

Recomandat