Dulceata de coacaze negre pentru iarna: 21 de retete pas cu pas

Dulceata proaspătă de coacăze negre este un răsfăț delicios. Fructele de pădure își păstrează bine proprietățile benefice în stare conservată, așa că iarna vor deveni un adevărat depozit de vitamine pentru gospodării. Avantajul acestui gem este că nu numai că îl puteți unge pe pâine prăjită și pâine și îl puteți mânca, dar îl puteți folosi și ca umplutură parfumată pentru chifle, plăcinte, adăugați la înghețată, cocktail-uri.

Caracteristici pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă

Dulceata neobisnuita neobisnuita este obtinuta din fructe de padure albastre-negre, cu gust acru. In functie de cate minute este gatita compozitia se obtine dulceata groasa sau lichida. Cu cât mai lungă, cu atât delicatesa va fi mai groasă.

Gospodinele notează că gustul dulceață de coacăze depinde foarte mult de soi. Puteți stabili care dintre ele vă place cel mai mult după experiență.

Selecție specifică de produse

Regulile, cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai bine, în cazul preparării gemului nu se aplică. Pentru amestec, alege fructe de padure de marime medie si acelasi grad de maturitate. În caz contrar, pot să izbucnească în timpul gătirii și să se răspândească, transformându-se într-o mizerie întunecată urâtă.

Coacăzele trebuie să fie tari și strălucitoare, nu prea dulci, dar nici prea acre.

Înainte de gătit, fructele de pădure sunt sortate cu grijă, spălate, asigurați-vă că îndepărtați cozile și uscați pe o suprafață curată.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Borccanele mici sunt potrivite pentru dulceata de coacaze - pana la 0,5 litri. Recipientele sunt sterilizate în cuptor, cuptorul cu microunde, peste duza unui fierbător care fierbe - nu există cerințe speciale pentru metodă.

Sterilizarea containerelor este o necesitate. Dacă rămâne cel puțin un microb, atunci dulceața de coacăze se va umfla și toată munca gazdei va merge pe scurgere.

Cum să gătești dulceața de coacăze negre acasă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1 kg de fructe de pădure;
0,5 kg de zahăr;
0,5 litri de apă.

Coacăzele se stropesc cu zahăr și se lasă 4 ore. Când ea pornește sucul, se pun într-un vas emailat cu fundul gros. Fierbeți nu mai mult de cinci minute cu apă. Amestecul este apoi răcit. Procesul se repetă încă o dată, spuma este îndepărtată, compoziția fierbinte este rapid rulată în maluri.

Fără gătit

Această opțiune nu se rulează. Trebuie să luați:

1 kg de fructe de pădure;
0,5 kg de zahăr.

Pentru a face dulceața corect, fructele nu se înmoaie în blender sau într-o mașină de tocat carne, ci sunt măcinate cu un împingător de lemn într-un bol. Amestecul rezultat se amestecă cu zahărul și se pune pe foc lent. Lăsați șase ore - dulceața este gata.

Cinci minute

Deliciosul delicat poate fi preparat într-adevăr în doar cinci minute. Luat:

2 kg coacăze;
1 kg de zahăr.

Boabele se amestecă cu zahărul, se amestecă, se infuzează până când apare sucul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute la foc mare. Scoateți de pe aragaz și răciți. Repetați de trei ori. Se rulează fierbinte în borcane.

În sirop lichid

Puteți face această opțiune conform rețetei clasice, dar jumătate din boabe în acest caz sunt pre-măcinate într-un blender. Sucul lor este amestecat cu sirop de zahăr, acest amestec se adaugă fructelor întregi și se rulează toate împreună.

Cu caise uscate

Pentru a găti, aveți nevoie de:

1 kg coacăze;
0,5 kg caise uscate (portocaliu strălucitor, mari, cărnoase);
0,5 kg de zahăr.

Coacăzele se lasă peste noapte cu zahăr pentru ca sucul să apară. Dimineața se pune pe aragaz într-o tigaie emailată cu pereți groși. Se fierbe cinci minute, se adaugă caise uscate tăiate mărunt. Fierbeți încă 15 minute și rulați în borcane.

Cu zmeura

A face un răsfăț cu adăugarea altor fructe de pădure este o idee bună. Acest lucru va îmbogăți gustul și va umple dulceața cu și mai mulți nutrienți. Necesar:

1 kg de fructe de pădure;
0,7 kg zmeură.

Zmeura și coacăzele sunt acoperite cu zahăr timp de 4 ore. După aceea, se pune pe aragaz și se încălzește rapid. Decolează și se răcește. Se fierbe din nou, dar la foc mic, 25 de minute.

Pe fructoză

Cei care nu pot găti din mai multe motive pot găti, există opțiuni cu zahăr granulat. Veți avea nevoie de:

1 kg ingredient principal;
fructoză 600 de grame.

Coacăzele sunt măcinate într-un blender, fierte. Se adaugă fructoză.

Este important să rețineți că fructoza își pierde toate proprietățile atunci când este fiartă mai mult de 7 minute.

Cu ghimbir

Nu există dificultăți în a face dulceață cu ghimbir. Făcut după o rețetă standard, ghimbirul, curățat și tăiat în bucăți mici, se adaugă la sfârșit.

Cu portocaliu

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1 kg ingredient principal;
2 portocale mari.

Gata standard, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți zeama de lămâie (jumătate), felii tăiate mărunt (a doua jumătate). Se fierbe până se grăsește.

Cu caise

Caise pe kilogram de fructe de pădure se iau 800 de grame, într-o proporție diferită sunt standard. Principalul lucru este că fructele sunt suculente, cărnoase, dar nu prea coapte. Caisele sunt acoperite cu zahăr împreună cu coacăze - așa eliberează suc delicios.

Cu cireșe

Un kilogram de coacăze ia 0,8 kg de cireșe. Se curăță fructele de pădure, se îndepărtează semințele și crenguțele, se pun într-un blender. Pentru frumusețe, puteți lăsa o parte din întreg. Odată ce sucul este eliberat, fierbeți timp de 25 de minute la foc mic cu sirop de zahăr.

Cu agrișe

Agrișele și coacăzele sunt luate în proporții egale. Zahăr la 2 kg de fructe de pădure - 1 kg. Ingredientele se pun intr-un recipient de fier, acoperit cu zahar si asteapta sa apara sucul (la agrise se fac gauri cu o scobitoare). Gătiți în două seturi de 15 minute.

Cu mere

Trebuie să luați:

500 de grame de mere;
600 de grame de coacăze;
5 căni de zahăr;
2 pahare cu apă.

Siropul este preparat din zahăr și apă. Boabele sunt coborâte în el și fierte până când începe să spargă. Spuma merge. Merele tăiate mărunt se adaugă la masă și se fierb încă 20 de minute. Când amestecul începe să se îngroașe, scoateți și rulați în borcane.

Cu vanilină

Făcut după o rețetă standard, vanilina se adaugă cu 1-2 minute înainte de sfârșit. Dacă se folosesc bețișoare de vanilie, acestea sunt îndepărtate înainte de cusut.

Cu coacăze roșii

Coacăzele roșii și negre sunt acoperite cu zahăr, lăsate timp de 5 ore. Se fierbe în două seturi de 5 minute.

În aragazul lent

În primul rând, fructele de pădure sunt scufundate într-un aragaz lent pentru prăjire timp de 3 minute (vor începe să spargă). După - stingerea timp de 2 ore. Adăugați zahăr granulat, vanilină. Această dulceață este foarte groasă și parfumată.

În friteuza cu aer

Airfryer este o oportunitate unică de a încerca ceva nou. Concluzia este că boabele încep să spargă și să dobândească o altă nuanță. Odată ce se întâmplă acest lucru, se scufundă în sirop de zahăr și se fierb timp de 4 minute.

Într-o tigaie

Coacăzele negre se aruncă într-o tigaie fierbinte. Fructele au izbucnit - reduceți focul. Acest suc se face timp de 15 minute, după care se adaugă siropul de zahăr pregătit în prealabil.

În aparatul de făcut pâine

Algoritmul este similar cu multicooker-ul. Este selectat modul cel mai lent, astfel încât fructele să se evapore cât mai mult posibil.

cuptor cu microunde

Pregătiți mai întâi siropul. Fructele din recipient se pun timp de cinci minute la 800 de wați. După trecerea la 500 W și așteptarea timp de 30 de minute. Turnați sirop de zahăr și trimiteți din nou timp de 10 minute.

Dulceata de afine

Necesar:

0,5 kg coacăze;
0,5 kg afine;
0,6 kg de zahăr;
gelatina.

Boabele sunt măcinate într-un blender sau frecate printr-o sită. Gatiti 15 minute la foc mic. La final se adauga gelatina, diluata in prealabil cu apa conform instructiunilor. Amestecul de gelatină nu trebuie să fiarbă.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Dulceata este depozitată într-o cameră întunecată și uscată timp de până la 2 ani. Deschis - până la 2 luni la frigider (poate fi confiat).