Dulceata de pere felii de chihlimbar cu lamaie: reteta cu poza

Dulceata parfumata de pere de chihlimbar cu felii de lamaie are un gust grozav si este o sursa de substante utile. Se consumă ca desert independent sau se folosește ca umplutură în produse de patiserie.

Specificiul preparării gemului de chihlimbar din pere cu lămâie pentru iarnă

Pentru a obține un desert parfumat, alege fructe coapte fără semne de putrezire sau deteriorări ale insectelor. Perele pot fi de orice dimensiune și varietate. Fructele sunt zdrobite sau conservate întregi.

Puteți adăuga alte fructe la gem - măr, lămâie sau portocală. Merită luat în considerare faptul că noul ingredient afectează gustul. Așadar, lămâia adăugată la dulceața de pere o va acri, dar nu va permite ca produsul să devină zahăr pentru o lungă perioadă de timp.

Durata de gătire depinde de maturitatea fructului și este de 1-1,5 ore.

Ingrediente pentru rețetă

Pentru a face dulceata din pere cu lamaie, trebuie respectate proportiile fructelor. Dacă fructele sunt suficient de dulci, va fi nevoie de mai puțin zahăr.

Ingrediente:

• pere - 2 kg;
• jumătate de lămâie coaptă;
• zahăr - 1-1,5 kg;
• apă - 200 ml.

Cantitatea de lămâie poate fi mărită în funcție de preferințele de gust. Puteți adăuga miere și zahăr vanilat la preparat.

Pregătirea materiilor prime

Fructele pentru recoltare sunt alese de talie medie, necoapte, dense. Scoateți tulpinile, spălați bine. Petele întunecate și depresiunile sunt tăiate.

Perele, de dimensiuni mici, pot fi fierte întregi, dar de obicei fructele sunt împărțite în felii sau cuburi. Coaja nu este îndepărtată de pe fruct.

Lămâile sunt tăiate în felii subțiri și sâmburele sunt îndepărtate. Se lasă coaja fructelor - va da gemului o aromă subtilă de citrice.

Pregătirea containerelor

Containerele pentru depozitarea gemului de pere chihlimbar nu trebuie deteriorate, crăpate sau ciobite. Cele mai des folosite borcane de aceeasi dimensiune sunt sticla transparenta sau verde deschis. Spălați în prealabil recipientele cu bicarbonat de sodiu și clătiți de mai multe ori cu apă.

Pentru a asigura siguranța produsului, recipientul este sterilizat. Puteți face acest lucru într-un mod convenabil: cu abur fierbinte, în cuptor, cuptor cu microunde sau boiler. Durata procedurii este de 10-15 minute.

Capacele trebuie să fie, de asemenea, supuse procesării de în altă calitate. Se sterilizează împreună cu borcane la cuptor sau se păstrează într-un recipient cu apă clocotită.

Proces de gătit

Metoda de a face gem de pere cu lămâie nu este dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare.

Proces:

1. Fructele sunt spălate, curățate de crenguțe, frunze.
2. Miezul este tăiat în pere, împărțit în felii, pielea nu este îndepărtată pentru a păstra forma.
3. Lămâia se taie în inele de 2-3 mm lățime, se îndepărtează semințele.
4. Se toarnă zahăr într-un recipient sau o tigaie emailată cu un strat antiaderent, se toarnă apă. Gatiti la foc mic pana se dizolva complet.
5. Toarnă pere și lămâie tocată în sirop fierbinte, lasă-l să se infuzeze timp de o oră.
6. După ce fructele dau suc, începe procesul de gătire. Fierbeți încet amestecul timp de 2-3 ore.

Când siropul devine transparent, gros și vâscos, capătă o culoare chihlimbar, recipientul cu dulceață de pere este îndepărtat și ambalat în recipiente pregătite în prealabil.

Cum și cât timp poate fi păstrat un tratament?

Dacă dulceața de pere a fost pusă în borcane cu aer cald și sigilată cu capace sterilizate, aceasta poate fi păstrată la temperatura camerei.

Pentru a crește durata de utilizare, se recomandă păstrarea produsului într-o cameră răcoroasă, întunecată și uscată. Termenul de valabilitate al conservării dulciurilor de iarnă este de 3 ani.

În timpul depozitării, este important să monitorizați culoarea siropului și starea pleoapelor. Dacă la suprafață este prezent mucegai, bule sau un miros neplăcut la deschiderea borcanului, o astfel de dulceață este nepotrivită pentru consum.

Dacă siropul a cristalizat, aceasta indică faptul că fructele au fost dulci, iar amestecul de fructe nu a fost adăugat „acrișor”. Puteți remedia situația dacă puneți borcanul în apă fierbinte timp de câteva ore.

După deschiderea recipientului cu gem de pere, se recomandă utilizarea produsului în decurs de 1-2 săptămâni.

Recomandat