Prune în sirop pentru iarnă: 13 rețete pentru conservare, depozitare semifabricate

Vara, toate gospodinele au tendința de a pregăti cât mai multe conserve pentru iarnă. Unul dintre aceste preparate este prunele în sirop, se răsucesc în borcane pentru iarnă. Aceste fructe sunt foarte convenabile pentru conservare, deoarece sunt ferme, nu se estompează și își păstrează forma. Prunele sunt, de asemenea, suculente și dulci, făcându-le potrivite pentru plăcinte. Sau le puteți mânca ca dulceața.

Caracteristici ale gătirii prunelor în sirop pentru iarnă

Procesul de gătit nu durează mult timp, totul nu va dura mai mult de jumătate de oră. Dar există câteva caracteristici de care ar trebui să fii conștient. De exemplu, cum să pregătiți corect fructele și recipientele.

Cum să alegi fructul potrivit

Mai întâi trebuie să selectați prunele.

Ar trebui să fie tari, puțin coapte. Dacă există chiar și o mică urmă de corupție asupra lor, ei trebuie aruncați afară. Acestea nu sunt potrivite pentru conserve.

Prunele trebuie să fie perfecte ca aspect. Apoi trebuie să faceți mai multe înțepături pe piele, astfel încât acestea să nu se crape în timpul procesării.

Recipiente de gătit

Această rețetă folosește borcane de sticlă. După capacitate, pot fi oricare - litri sau doi litri.

Unele gospodine cred că cel mai bine este să luați o jumătate de litru, sunt mai practice.

Înainte de conservare, borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face punându-le în apă clocotită pentru câteva minute. Faceți același lucru cu capacele. Apoi scoate-l, usucă-l.

Cum se gătesc prune în sirop

Există mai multe rețete de prune:

• tradițional;
• cu oase;
• fără sterilizare;
• în suc propriu;
• fără zahăr;
• în sirop de zahăr.

Fiecare merită luată în considerare.

Rețetă tradițională

Acesta este cel mai comun mod de conservare a prunelor. Este adesea folosit datorită simplității sale.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• kilogram prune;
• 350g zahăr;
• jumătate de linguriță de acid citric;
• litru de apă.

Cum să gătești:

1. Spălați prunele, umpleți recipientul cu ele.
2. Se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă cu capace timp de douăzeci de minute.
3. Pregătiți siropul (combinați zahărul cu apa, amestecați, fierbeți timp de cinci minute, adăugând acid citric).
4. Scurgeți apa, turnați sirop în ea.
5. Acoperiți, sterilizați timp de aproximativ cincisprezece minute.
6. Scoate conservele, pune-le cu susul în jos.
7. Puneți într-un loc întunecat, acoperind partea superioară cu o pătură.

Este mai bine să iei capacele cu filet, dar poți folosi și capace obișnuite, înșurubându-le bine cu o mașină de scris. Fructele pot fi luate atât cu sâmburi, cât și fără sâmburi, după bunul plac.

Fără sterilizare

Necesar:

• zece kilograme de prune;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• apă.

Cum să gătești:

1. Spălați prunele și puneți-le într-un recipient.
2. Toarnați apă fierbinte peste, acoperiți și lăsați timp de cincisprezece minute.
3. Toarnă apă într-o cratiță, adaugă zahăr și fierbe câteva minute.
4. Toarnă fructe cu sirop fierbinte.
5. Sterilizați, întoarceți, puneți într-un loc întunecat pentru o zi.

Pregătite în acest fel, conservele de prune trebuie păstrate într-un loc rece.

Cu oase

Produsul se prepară în același mod ca în mod tradițional, dar cu diferența că oasele nu sunt îndepărtate. Fructele se pun intregi. Înainte de conservare, puteți pune o crenguță de cuișoare pe fund.

În suc propriu

Acest mod de a face conserve de prune pentru iarnă este foarte ușor. Fructele trebuie selectate întregi, ferme, necoapte, fără pete.

De ce ai nevoie:

• prune;
• apă;
• mint.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele, puneți-le într-o strecurătoare.
2. Pune-le în apă clocotită câteva minute și scoate-le, apoi scufundă-le în apă rece.
3. Puneți menta în partea de jos a recipientului.
4. Răspândiți fructele într-un recipient, turnați apă clocotită.
5. Sterilizați borcanele și capacele, înșurubați.
6. Întoarce, pune într-un loc rece.

Trebuie să le acoperiți cu o pătură de sus.

Fără zahăr în borcane

În caz contrar, această rețetă de conservare se numește „de cinci minute”.

Veți avea nevoie de:

• un kg și jumătate de fructe;
• apă - 200g

Cum să gătești:

1. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele.
2. Se toarnă apă, se pune la fiert.
3. Gătiți o jumătate de oră.
4. Ștergeți printr-o sită.
5. Fierbeți carnea timp de cinci minute.
6. Puneți într-un recipient, răsuciți.

Răspândiți piureul cald, apoi acoperiți cu o pătură.

Este mai bine să folosiți o strecurătoare pentru ștergere, deoarece orificiile sitei sunt înfundate cu coajă.

Cu scorțișoară

Veți avea nevoie de:

• 10 kg fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• scorțișoară.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele sau lăsați (opțional).
2. Toarnă prunele într-un recipient steril.
3. Toarnă apă clocotită timp de cincisprezece minute.
4. Toarna apa.
5. Se fierbe, adăugând zahăr și scorțișoară (o jumătate de linguriță la fiecare trei litri).
6. Se fierbe câteva minute și se toarnă siropul în borcane.
7. Închideți capacele.

Așezați într-un loc rece, acoperit cu o pătură.

Cu muștar

Rețetă interesantă. Combinația de prune și muștar este foarte neobișnuită. Se dovedește foarte gustos.

Ce produse sunt utile:

• un litru și jumătate de apă;
• trei kg de fructe;
• două lingurițe de sare;
• șase lingurițe de zahăr;
• condimente;
• lavrushka;
• linguriță de pudră de muștar;
• jumătate de lingură de acid acetic.

Cum să gătești:

1. Răspândiți fructele spălate într-un recipient.
2. Se fierbe siropul cu sare și condimente.
3. Se fierbe cinci minute.
4. Toarnă muștar în sirop răcit și toarnă oțet.
5. Tournați fructele cu sirop, închideți capacele.

Pune borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Acest aperitiv trebuie servit cu carne sau pește.

Cu vanilie și rozmarin

Această metodă are o aromă specială și un gust neobișnuit.

Veți avea nevoie de:

• zece kilograme de fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat;
• rozmarin;
• vanilie.

Cum se prepară:

1. Luați fructe tari, spălați, puneți într-un recipient.
2. Toarnă apă clocotită timp de 15 minute.
3. Toarnă apă într-un recipient, adaugă zahăr, rozmarin și vanilie, 5 grame per borcan de 3 litri.
4. Aduceți siropul la fiert, fierbeți câteva minute.
5. Toarnați siropul în borcane, închideți capacele, răsuciți.

Puneți într-un loc rece.

Cu miere și coajă de portocală

Această rețetă nu este doar dulce, ci și sănătoasă. Portocala este încărcată cu vitamina C, iar mierea are proprietăți antiinflamatorii.

De ce ai nevoie:

• prune - 10 kilograme;
• coaja de cinci portocale;
• miere (un pahar pe borcan de 3 litri).

Cum se prepară:

1. Puneți coaja și fructele într-un recipient.
2. Toarnă apă clocotită peste fructe.
3. După 20 de minute, scurgeți, puneți miere și puneți pe foc.
4. Toarnă siropul într-un recipient, închide capacele.

Pune într-un loc întunecat.

Cu coniac

Mâncarea conform acestei rețete se prepară la fel ca toate precedentele, dar diferența este că în fiecare borcan se adaugă 100 de grame de coniac la trei litri. Acest lucru ar trebui făcut chiar înainte de închidere.

Jumătăți de prune în sirop de zahăr

Această metodă diferă prin faptul că fructele nu sunt așezate întregi, ci tăiate în felii. Trebuie să fie ridicate mai greu, astfel încât să fie păstrate în întregime.

Pentru ca jumătățile să fie conservate în timpul procesului de conservare, să nu se destrame, trebuie coborâte câteva minute în apă rece cu sifon.

De ce ai nevoie:

• 10 kilograme de fructe;
• un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Această rețetă este aceeași cu cea tradițională, cu singura diferență: prunele trebuie tăiate în jumătate și sâmburele îndepărtate.

Prune în sirop gros, ca dulceața

Această metodă este diferită. Dar este mai original și mai gustos.

Ingrediente:

• fructe - 10 kilograme;
• zahăr granulat.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele, tăiați și îndepărtați semințele.
2. Puneți-le într-un recipient, stropindu-le pe fiecare cu o linguriță de zahăr.
3. Lăsați la infuzat timp de șase ore.
4. Pune recipientul pe foc, gătește timp de cinci minute.
5. Pleacă peste noapte.
6. Apoi fierbe din nou.
7. Răspândiți în recipiente și închideți cu capace.

Borcane pentru a se răci și a se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cu prune galbene

Din nume reiese clar că felul de mâncare este preparat din fructe galbene. Dar se prepară la fel ca după rețeta clasică. Singura diferență este culoarea.

Termeni și reguli de stocare

Astfel de semifabricate sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat. O cămară sau o pivniță este cea mai potrivită. O temperatură prea scăzută poate să nu fie utilă, deoarece borcanele vor sparge.

Păstrați-le nu mai mult de trei ani. Dacă mai mult, atunci bacteriile dăunătoare se vor dezvolta în ele și o astfel de conservare poate fi chiar otrăvită. Este recomandabil să folosiți spații în termen de trei ani.

Recomandat