Ratunda pentru iarnă: rețete și top 3 moduri de a pregăti semifabricate, depozitare

Rețete delicioase pentru a face ratunda pentru iarnă vor interesa pe toată lumea. Ardeiul dulce nu este în zadar considerat un obișnuit în multe gustări. Conține vitamine, oligoelemente de care organismul are nevoie pe tot parcursul anului, și nu doar vara. Rămâne de învățat cum să se pregătească în mod corespunzător ardeiul pentru a-și păstra gustul, suculenta și tonurile strălucitoare ale feliilor. Și folosește rețeta.

Caracteristici ale gătirii ardeiului rotund pentru iarnă

Ardeiul bulgar este foarte popular printre gospodine în formă proaspătă, conservată. Dulce, suculent, gustos - puteți crea o mulțime de salate și preparate diferite din el.Principalul lucru este să selectați pentru conservare un ardei curat, sănătos, care nu este stricat de boli și dăunători. Și cum să o aplici mai târziu - tăiate în inele, felii, întreg - depinde de tine.

Cum să pregătiți corect ingredientul principal

Figura centrală, „personajul principal” al blank-urilor noastre este piperul. Ar trebui să fie moderat coaptă, în niciun caz lent, de preferință proaspătă (nu congelată). Fructele cu urme de deteriorare de către dăunători, bolile sunt respinse imediat. De asemenea, nu ar trebui să folosiți ardei deformați, decolorați. Cele mai bune dintre toate pentru conservare (în special întregi) sunt rondele mari, aproximativ de aceeași dimensiune, coapte.

Ardeiul este spălat în apă caldă curentă fără adaos de produse sintetice. Taiem coada. Dacă se plănuiește să se recolteze fructe întregi, atunci ardeii nu sunt curățați de coajă. Pentru conservare la tăierea semințelor, tulpina va trebui îndepărtată. Rămâne să ridicați alte ingrediente, să începeți să pregătiți ardei delicioși pentru iarnă.

Fructele curate și spălate sunt așezate pe un prosop uscat de bumbac: în acest fel rondele se vor usca mai repede. Veți avea nevoie și de usturoi, ulei, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă. Toate în cantitatea cerută de rețetă.

Rețete pentru pregătirile de iarnă

Ardeiul dulce este bun în rețeta clasică, cu unt. Nu este rău să păstrezi fructele în miere, roșii. Iarna, va fi deosebit de plăcut să serviți un aperitiv savuros marinat cu alte legume, ingrediente de ratunda.

Rețetă clasică cu unt

Pentru început, selectăm boabe de piper - sănătoase, coapte, fără găuri de vierme. Cu cât arată mai strălucitor, mai spectaculos, cu atât va fi mai plăcut să deschizi, să pui un borcan de conservare pe masă. Ce aveți nevoie (uitați-vă la tabel):

Număr 3Sare10 grame 4 5 Usturoi2 căței Boabe de piper Apă pură Ulei vegetal

1	Rounda	600 de grame
2	Zahăr	60 de grame
Esență acetică	70 mililitri
		6
4 bucăți		7
700 mililitri		8
10 mililitri

Cantitatea poate fi ajustată în funcție de propriile nevoi. Este ușor să-l numărați. Începem să gătim alegând o tigaie cu un volum potrivit. Se toarnă apă în el, se pune pe foc, aducând la fierbere. Aceasta este baza pentru marinată: sare, zahăr sunt adăugate succesiv (cu amestecare temeinică). Ar trebui să se dizolve complet.

Acum facem focul la minim, punem într-un castron boabe de piper, precurățate, usturoi tocat. Aproape la sfârșit, turnați ulei, aruncați mazărea de ienibahar. Fără a crește focul, acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o în această formă timp de 15 minute. Acum acordul final: turnați oțet, țineți apăsat încă un minut.

În continuare, în timp ce ardeiul stă în picioare (încă 15 minute), vom steriliza recipientul. Rămâne să mutați piesa de prelucrat într-un borcan (strâns, fără goluri), să fierbi marinata, să turnați conținutul, să rulați capacul. Ratunda este gata pentru iarnă.

Cu miere

Ardeiul cu miere nu va fi prea zahar, nu trebuie să vă faceți griji pentru asta. Iubitorii de picante pot schimba aroma prin adăugarea de usturoi. Dar mai întâi - o rețetă de ratunda în miere conform versiunii standard. Ce vei avea nevoie:

• ardei copți (aproximativ 40-50 bucăți);
• albină;
• ulei vegetal;
• esență acetică.

Cel mai interesant lucru este că nu există apă deloc! Iar oțetul, mierea și uleiul se iau pentru marinată în proporții egale. Dacă mierea este groasă, trebuie topită cu grijă într-o baie de apă. Apoi componentele sunt amestecate într-un recipient de dimensiune adecvată. Nu strică să adaugi sare acolo (1 lingură).

Dacă prepararea este prea groasă, se permite să se dilueze cu apă. Ardeii se spala, se curata de coaja, se taie fasii.Între timp, marinada se aduce la fierbere. Când ratunda este turnată în tigaie, se fierbe aproximativ 5 minute. După aceea, ardeiul este încărcat în recipiente de sticlă prespălate, sterilizate.

Se toarnă conservarea cu aceeași compoziție în care a fiert ardeiul. Cutiile sunt rulate în modul standard.

Pentru a face ardeiul cu miere mai iute, ai nevoie de usturoi. Lista completă de componente arată astfel:

• piper - 2,5 kilograme;
• usturoi - 12-15 catei (dupa gust);
• frunză de dafin (1 bucată per borcan);
• sare de masă - 1 linguriță;
• miere de albine - 4 linguri;
• apă pură - 500 mililitri;
• esență de oțet - 1 lingură.

Combinația de usturoi și miere oferă un amestec exploziv, un gust unic picant-picant.Exact ceea ce ai nevoie pentru masa de iarna. Ardeiul meu, curat, tăiat fâșii, îndepărtând miezul, despărțitori. Usturoiul este tocat fin sau tocat. Intre timp, la foc mic, marinada incepe sa se gateasca: apa, miere si otet cu sare. Apoi, usturoiul (2-3 căței), 1 frunză de dafin este așezat în borcane pre-preparate (curate și sterilizate). Apoi se pune piper deasupra. Rămâne să umpleți piesa de prelucrat cu marinată fierbinte, să înmuiați borcanele într-o baie de apă timp de 5 minute, să rulați capacele.

În marinată de roșii

Ratunda este delicioasă în roșii. Oricine gătește ardei după această rețetă se poate convinge de asta. Necesar:

• piper (6 kilograme);
• suc de roșii, de casă sau cumpărat din magazin (4 litri);
• zahăr granulat (2 linguri);
• ulei de floarea soarelui (1 lingură);
• sare (4 linguri);
• oțet (1 lingură).

Ardeiul meu, curat, tăiat în jumătate. Sucul se încălzește până la fierbere, se adaugă acolo zahăr, sare, oțet și ulei. De asemenea, puteți arunca câteva mazăre de ienibahar, frunze de dafin. În compoziție, este necesar să fierbeți rotundul timp de 5 minute.

Apoi ardeii sunt așezați în borcane, umplute cu aceeași compoziție, rulați.

Reguli de stocare

Dacă se folosește rețeta cu oțet, iar recipientele din sticlă sunt sterilizate după toate regulile, nu vă puteți îngrijora de siguranța ardeiului. Va funcționa perfect și în afara frigiderului, în cămară sau dulap. Este indicat să nu păstrați conservarea mai mult de un an, folosiți-l cât mai curând posibil. Și apoi pregătiți un aperitiv proaspăt, după rețete noi.

Recomandat