Piersici pentru iarnă: 14 cele mai bune rețete de casă

Blocuri de piersici pentru iarna - o delicatesa de neegalat ca gust si aroma pentru intreaga familie. Fructele sub formă sterilizată rețin un maxim de substanțe utile și vitamine, care, desigur, vor ajuta la imunitate în sezonul rece. Printre lista uriașă de metode posibile de conservare, fiecare gospodină va găsi una care va satisface din toate punctele de vedere.

Sutilitățile recoltării piersicilor pentru iarnă

Înainte de a pregăti semifabricatele, se selectează fructele potrivite și se pregătesc recipiente.

Selectarea și pregătirea produselor

Piersicile pentru recoltare sunt alese coapte, dar nu prea moi. Galben potrivit, colectat în grădină. Poate fi periculos să folosiți piersici care nu sunt exprimate local. Opțiunile achiziționate se pot transforma în terci chiar și cu un tratament termic minim.

Înainte de gătit, fructele sunt inspectate cu atenție. Nu puteți lua putred și supracoapte. Alege fructe suculente, coapte, elastice. Sunt bine spălate și uscate. Asigurați-vă că îndepărtați pielea, chiar dacă este foarte moale și nu se simte.

Dulceata de piersici poate fi foarte zaharoasă. De aceea, se adaugă puțin acid citric sau suc proaspăt de lămâie în timpul gătirii.

Cum să pregătiți corect felurile de mâncare?

Piersicile pot fi închise în orice recipient. Totul depinde de ce fel de gătit aleg. De exemplu, dacă gazda face compot, atunci borcanele de trei litri vor fi potrivite. Pentru gem sau gem, un recipient de litru va fi optim.

În orice caz, borcanele trebuie sterilizate cu grijă. Se spala cu sifon si detergent in apa fierbinte. După aceea, sunt sterilizate în orice mod convenabil: într-un ibric, în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Există câteva rețete fără sterilizare în recipient, dar în acest caz, ar trebui să monitorizați cu atenție puritatea produselor și să nu păstrați dulceața pentru o perioadă lungă de timp.

Ce poți face acasă cu piersici?

Folosiți rețete dovedite.

Conserve de piersici în suc propriu, fără zahăr

Pentru a închide piersicile în suc propriu, ai nevoie de doar două kilograme de piersici pentru un borcan de trei litri. Fructele sunt spălate bine, semințele și cozile sunt îndepărtate. Piersicile sunt așezate în straturi în borcane.

După aceea, se umple complet cu apă clocotită, se efectuează sterilizarea timp de 10 minute. După aceea, scoateți conservele și acoperiți cu o pătură. Rulați când este deja rece.

Compot întreg cu oase

Pentru a închide piersicile întregi, aveți nevoie de:

• 1 kilogram de fructe;
• 800 de grame de zahăr;
• condimente preferate, cum ar fi vanilia, scorțișoară.

Fructele întregi se spală, se străpung cu o scobitoare în mai multe locuri. Conservele se fac destul de simplu: fructele sunt așezate pe fund. Siropul este preparat dintr-un litru de apă și zahăr. Piersicile se toarnă cu acest sirop, borcanele se sterilizează timp de o jumătate de oră. Conservarea în borcane se răcește, se rulează în stare răcită.

felii de gem

Pentru a închide gemul în jumătate, aveți nevoie de:

• 1,3 kilograme de zahăr;
• 1 kilogram de ingredient principal;
• 1 pahar cu apă;
• suc de la o lămâie.

Opărit cu apă clocotită într-o strecurătoare. Acest lucru va face pielea să se desprindă mai ușor. Împărțiți în jumătăți, îndepărtați oasele.In acest moment se pune apa pe foc, dupa fierbere se adauga zahar granulat. După cinci minute de gătit, feliile se scufundă în sirop, se amestecă, se pun la fiert, se adaugă zeamă de lămâie. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 6 ore. În acest timp, piersicile vor absorbi siropul parfumat și vor deveni moi.

Piure de piersici

Piureul de piersici nu va fi o problemă de închidere dacă gazda are un blender puternic. Veți avea nevoie de:

• 1,7 kg ingredient;
• 1,2 kg de zahăr;
• apă.

Fructele se taie în bucăți, se curăță în prealabil, îndepărtând cozile și oasele. Încep să fiarbă siropul, de îndată ce fierbe, aruncă acolo fructe. Se fierbe 5 minute, se scoate de pe aragaz, se răcește. Piersicile sunt măcinate printr-o sită, dar este mult mai convenabil să folosiți un blender. După aceea, masa se pune din nou pe foc, se fierbe până la 3 minute.Piureul de cartofi se rulează în borcane fierbinți.

Suc de piersici

Pentru a turna un suc de piersici delicios, veți avea nevoie de:

• 8 kg de fructe;
• 0,5 kg de zahăr.

Fructele sunt curățate de coajă, trecute printr-un storcator. Puneți sucul într-o cratiță mare pe aragaz, gătiți la foc mediu. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel sucul va deveni tulbure. Zahărul se adaugă după 15 minute de gătit, după care se fierbe 10 minute, dar deja sub capacul închis.

Rețetă de gem

Chiar și o gospodină începătoare poate îndeplini o rețetă fără sterilizare. Veți avea nevoie de:

• mâncăruri delicioase și dulci - 2 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâi - 2 bucăți.

Prelucrarea este minimă: fructele sunt spălate, se fac bucăți mici. Scufundați în apă clocotită timp de 30 de secunde, îndepărtați, curățați ușor pielea. Fructele se taie, se pun intr-un blender. Acolo se adaugă și sucul de la două lămâi.

In continuare, compozitia se fierbe la foc mic intr-un vas emailat cel putin jumatate de ora. Se indeparteaza spuma, altfel culoarea va fi opaca. Învârtirea se face când este fierbinte.

Sirop de piersici

Necesar:

• 1 kg piersici;
• 500ml apă;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele se pasează folosind o sită sau un blender. Masa este acoperită cu zahăr, infuzată timp de o oră înainte ca sucul să fie eliberat. După aceea, turnați piure de fructe în apă, lăsați timp de două ore. Sucul se toarnă într-un sirop pregătit în prealabil, se fierbe timp de 15 minute. Se rulează fierbinte.

Piersici confiate

Necesar:

• 2 kg de fructe;
• 1,5 kg de zahăr;
• zahăr pudră;
• 750 ml de apă.

Piersicile sunt tăiate felii. Siropul este preparat după o rețetă standard. Se toarnă bucăți de piersici în masa clocotită, se reduce imediat focul și se fierbe nu mai mult de un minut. Pleacă o zi.

După 24 de ore, când siropul este deja zaharat, aduceți din nou la fiert, gătiți timp de 1 minut. Procedura se repetă a doua zi. După aceea, feliile se rulează în zahăr și se păstrează într-o cameră întunecată și uscată.

Piersici uscate

Apusul de soare nu este necesar pentru a pregăti felii uscate parfumate. Fructele sunt împărțite în patru părți. Se pune intr-o cratita, acoperita complet cu zahar. Se lasă 24 de ore până când apare sucul maxim.

După ce sucul este îndepărtat din fructe. Siropul se prepară după o rețetă standard. Fructele sunt puse în el, păstrate timp de 6 ore. În acest timp, bucăți de fructe încep să strălucească. În această etapă, piersicile sunt transferate pe o foaie de copt pentru a se usuca. De obicei, 30 de minute la cuptor la 80 de grade sunt suficiente pentru asta.

Cum să înghețe?

A face piersici congelate este ușor. Fructele se curăță punându-le mai întâi în apă clocotită. Oasele sunt îndepărtate. Principalul lucru este să se atașeze strâns unul de celăl alt, astfel încât să nu pătrundă umiditatea excesivă. Păstrați într-un recipient etanș.

Dulceata de piersici

Pentru a rula gemul, aveți nevoie de:

• 1,8 kg de piersici;
• 1,3 kg de zahăr.

Fructele sunt decojite, acoperite cu zahăr. Timp de expunere - 6 ore. După aceea, totul este măcinat cu grijă într-un blender sau trecut printr-un storcător. Compoziția se pune pe aragaz și se fierbe până se îngroașă. De obicei durează mai mult de 2 ore.

Marmeladă

Marmelada parfumată va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților fructelor. Necesar:

• 1 kg piersici;
• 1 kg de zahăr;
• 5 grame de acid citric.

Fructele se fierb până când sunt fragede, zdrobite, se adaugă acid citric și zahăr. Se fierbe la foc mic sub un capac până când se fierbe până la două treimi din volumul inițial. Apoi turnat în forme, lăsat să se usuce timp de 10 zile.

Piersici în sirop

Pentru conservare, aveți nevoie de:

• fruct mic frumos;
• 500 de grame de zahăr;
• apă.

Pregătirea siropului de zahăr timp de 15 minute până când zahărul se dizolvă și capătă o consistență vâscoasă. Fructele sunt așezate pe fundul borcanului. Se toarnă sirop, se lasă 5 ore. Siropul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou în recipiente.

Este necesară sterilizarea 30 de minute.

Suc de piersici

Puteți găti din următoarele ingrediente:

• 1,5 kg fructe;
• 250 de grame de zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Fructele sunt decojite, zdrobite, se adaugă acid citric. Se toarnă apă rece (2 litri), se fierbe timp de 30 de minute. După răcire, repetați de 2 ori. Părțile decontate nu se rostogolesc.

Blankurile sunt depozitate într-o cameră întunecată și uscată. Perioada de valabilitate - până la 1 an.

Recomandat