Dulceata de mere acrișoare: o rețetă simplă pentru gătit de iarnă, condiții de păstrare

Nu întotdeauna necoapte, fructele acre nu sunt potrivite pentru consum. Din ele se prepară o varietate de deserturi, folosite ca dressing pentru preparate din carne și sosuri. Un tip de dulceață din fructele necoapte este dulceața făcută din mere acre. Produsul are o aciditate plăcută și o aromă de mere. Este o umplutură excelentă pentru plăcinte sau un adaos la ceai.

Caracteristici ale preparării gemului din mere acre pentru iarnă

Pentru a face dulceața parfumată, frumoasă și păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este important să cunoașteți caracteristicile de gătit:

• folosiți recipiente emailate sau ustensile din oțel inoxidabil;
• pentru a păstra culoarea chihlimbarului, gătiți delicatesa în 3-4 ședințe timp de 20 de minute;
• folosește fructe de maturitate egală;
• nu găti prea mult desertul până când siropul s-a întunecat;
• urmați rețeta.

Se permite modificarea gustului gemului în funcție de preferințe, adăugarea de aditivi aromatici și fructe. Cu toate acestea, trebuie amintit că fructele acre necesită mai mult zahăr, reducerea lui arbitrară poate duce la acrirea piesei de prelucrat.

Produse necesare pentru rețetă

Dulceata clasica din mere verzi si zahar. Dacă siropul este gros, adăugați puțină apă.

Mirodeniile ajută la îmbunătățirea gustului - scorțișoară, mentă, vanilie. Lămâia sau portocala vor ajuta la adăugarea notelor de citrice delicateții. Faceți dulceață miere utilă.

Cum se selectează și se prepară ingredientele?

Dulceata se va dovedi a fi sănătoasă și gustoasă dacă sunt alese pentru gătit mere de casă din propria grădină. Fructele cumpărate din magazin nu au o aromă și un gust pronunțat.

Varietatea este aleasă în funcție de preferințele personale. Pentru ca siropul să devină transparent, iar fructele să nu se destrame în piure de cartofi, se folosesc mere verzi și acre.

Pentru a face dulceață din mere acre, nu se iau doar fructe dense din ramură, ci și carouri necoapte. Principalul lucru este că fructele nu ar trebui să prezinte semne de degradare și deteriorare de către insecte.

Recipiente de gătit

Orice conservare trebuie păstrată într-un recipient sterilizat. Pentru prepararea gemului se folosesc borcane transparente din sticla de diferite volume. Înainte de a umple recipientul cu produsul, spălați-l bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți-l de câteva ori cu apă.

Opțiuni de sterilizare:

• folosind un fierbător;
• în cuptor;
• cuptor cu microunde;
• într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent.

Puteți steriliza borcanele cu conținut. Pentru a face acest lucru, recipientele umplute se pun într-o oală mare cu apă și se fierb timp de 15 minute.

Borcane înfundate cu capace curate tratate cu apă clocotită. Faceți acest lucru chiar înainte de a coase.

Proces de gătit

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 200 ml.

Coji de mere se curăță numai dacă sunt ferme.

Prezența sau absența cojii fructului nu afectează gustul gemului.

Secvența de acțiuni:

1. Fructele sunt spălate, miezul îndepărtat, tăiat felii.
2. Fructele zdrobite se pun într-un recipient și se stropesc cu zahăr.
3. Infuzați masa dulce timp de 8-10 ore.
4. Dacă fructele au alocat mult suc, se trimit la fiert, dacă este puțin lichid se adaugă un pahar cu apă.
5. Aduceți gemul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
6. Scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească.

Pentru a face feliile de dulceață transparente, masa trebuie gătită în trei treceri timp de 20 de minute. În intervalele dintre fierbere, lăsați să se „odihnească” și fierbeți până se răcește complet.

Depozitare suplimentară de dulce

Trebuie să rulați dulceața în borcane sterilizate, să o păstrați într-un loc întunecat și răcoros. O delicatesă de mere acre se păstrează 9-12 luni. Din cauza acidului conținut de fructe, desertul practic nu este zaharat.

Un recipient deschis de dulceață se păstrează la frigider. Utilizați produsul în decurs de 1-2 săptămâni.

Recomandat