Lecho cu ciuperci: o rețetă pentru iarnă, o opțiune de gătit cu chanterelles și șampioane

Rețeta de gătit lecho cu ciuperci pentru iarnă are multe soiuri, deoarece fiecare gospodină are propriul stil de gătit. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, puteți folosi orice varietate comestibilă. Această cusătură este recomandată pentru a fi folosită ca garnitură pentru cartofi sau cereale. De asemenea, legumele din farfurie sunt moi și au un gust dulceag. Pentru cei cărora le place condimentul, este recomandat să adăugați ardei iute la rulada.

Ce ciuperci sunt potrivite pentru lecho

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi șampioane, ciuperci de stridii sau puteți face cusături folosind cântarele.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• dovlecel sau vinete - 300 de grame;
• morcovi - 2-3 de mărime medie;
• ceapă - 2 bucăți;
• ardei dulce - 4 bucăți (1 iute după gust);
• ciuperci - 350-400 de grame;
• usturoi - 1 cap;
• roșii - 250-400 de grame;
• ulei vegetal - 100-150 mililitri;
• sare, zahăr, boia de ardei măcinată - după gust;
• apă - 1 litru;
• frunza de dafin - 1 bucată la 1 litru de apă;
• ienibahar sau piper negru - 2-3 mazăre la 1 litru.

Deliciu cu ciuperci pentru iarnă, rețetă de gătit pas cu pas

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să sterilizați borcanele și să sortați legumele, îndepărtându-le pe cele bătute sau putrezite.

Tăiați ceapa

Ceapa trebuie curățată și spălată. După aceea, trebuie tăiat în jumătăți de inele sau în patru părți și prăjit până când este transparent.

Prăjiți ciupercile

Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate și tăiate partea pământoasă a piciorului. Dacă se folosesc soiuri de pădure, atunci se recomandă fierberea lor înainte de proces. În continuare, acestea trebuie tăiate în bucăți mari. După aceea, ciupercile trebuie adăugate la ceapa sotă și să le dea o crustă aurie.

Pregătirea restului de legume

Pentru a pregăti cusătura aveți nevoie de:

1. Macinați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau cu un storcator pentru a obține suc de roșii.
2. Cureți usturoiul și tăiați-l în bucăți mici.
3. Îndepărtați semințele și tulpina din ardei. Apoi tăiați în fâșii subțiri.
4. Cureți dovleceii și morcovii și tăiați-le în bucăți mici.

Gătit lecho

Pentru a găti lecho aveți nevoie de:

1. Fierbeți sucul de roșii.
2. Adăugați ciuperci, dovlecel, piper și sare-zahăr, după gust.
3. După 20 de minute, puneți restul condimentelor, cu excepția dafinului și a ienibaharului), usturoiul și lăsați la fiert încă 15-20 de minute.

Sigilarea borcanelor

După ce amestecul este gătit, acesta trebuie turnat fierbinte în borcane sterilizate încălzite. Trebuie să adăugați frunze de dafin și ienibahar în fiecare recipient.

Se recomandă fierberea amestecului în borcane în apă împreună cu recipientul.

După aceea, conservarea trebuie să fie rulată cu capace, răsturnată, acoperită cu o cârpă și lăsată la răcit.

Reguli de servire

Acest fel de mâncare poate fi servit rece sau cald.

Lecho este recomandat să fie folosit ca garnitură, dar îl puteți mânca și separat.

Reguli și durata stocării

Apusurile de soare trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider. Este recomandat să folosiți borcane mici pentru a mânca conținutul de 1-2 ori și a nu le lăsa să fie depozitate deschise.

Recomandat