Ajika cu coriandru și roșii: 2 rețete pas cu pas pentru iarnă, condiții de păstrare

Încercând mii de rețete, fiecare gospodină va alege cea mai convenabilă și mai rapidă opțiune pentru a găti adjika. Acest faimos fel de mâncare picant din Abhazia este servit atât singur, cât și ca sos. O opțiune unică pentru fiecare familie poate fi adjika cu roșii și coriandru - are un gust unic și o aromă picant. Rețeta este destul de simplă, ingredientele sunt disponibile.

Ce aromă dă coriandru adjika?

Cilantro este o plantă orientală care conferă preparatelor o aromă originală condimentată și o culoare verde vibrantă. Frunzele de coriandru stimulează apetitul, au un miros specific și un gust amar.

Pregătirea ingredientelor necesare

Această opțiune de gătit conține coriandru sub formă de verdeață, care trebuie spălată și uscată. Spălați legumele (roșii, ardei, usturoi) și îndepărtați componentele inutile.

Ai grijă să scoți semințele din ardei. Pot strica gustul felului de mâncare cu amărăciunea lor.

Opțiuni de gătit

Din produse simple, puteți găti mai multe opțiuni pentru adjika cu coriandru. Îl poți folosi sub formă de frunze sau sub formă de semințe măcinate.

Rețetă clasică cu ierburi

Pentru a pregăti adjika cu roșii și coriandru pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un buchet de coriandru;
• roșii roșii - 2 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ardei iute - 2 buc;
• usturoi - 200 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet - 100 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.

Pași de gătit:

1. Tocați ardeii tăiați, usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne. O grămadă de coriandru tocat fin.
2. Amestecați ingredientele rezultate într-o cratiță, puneți-le la foc mediu.
3. Amestecați conținutul oalei și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
4. Adăugați coriandru, sare și zahăr, apoi fierbeți masa de legume timp de 10 minute.
5. Toarnați oțetul, scoateți tigaia de pe aragaz.

Turnați masa în borcane de sticlă sterilizate. Adăugați 1 linguriță în fiecare borcan. ulei vegetal, închideți și rulați capacul.

Rețetă georgiană cu coriandru măcinat

Coriandru este o sămânță de coriandru folosită în gătit ca condiment oriental. Pentru a pregăti adjika „Georgian” veți avea nevoie de:

• ardei iute roșu - 1 kg;
• usturoi - 500 g;
• marar - 20 g;
• coriandru - 500 g;
• busuioc - 20 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• coriandru - 0,5 linguri. l.

Pași de gătit:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în felii subțiri.
2. Puneți ardeiul într-un recipient și turnați-l cu apă (călduță), înmuiați aproximativ 4 ore. Schimbați apa de cel puțin 3 ori.
3. Tăiați ardeiul, usturoiul, coriandru, busuioc și mărar într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați sare, coriandru măcinat la masa de legume, amestecați bine.

Mâncarea finită poate fi rulată în borcane pentru depozitare pe termen lung sau servită imediat.

Reguli de servire

Serviți la masă în boluri mici, decorându-le cu frunze verzi.

Durata și condițiile de depozitare

Masa de legume rulată este depozitată în borcane timp de câțiva ani, cu o pregătire adecvată. Înainte de rulare, păstrați vasul într-un loc răcoros timp de 2-4 zile, amestecând ocazional. Apoi turnați-l în borcane sterilizate.

Păstrați adjika finită în frigider.

Recomandat