Roșii cu orez pentru iarnă: 9 rețete pas cu pas pentru recoltare, condiții de păstrare

Conserve de roșii de casă preparate cu orez pentru iarnă este un fel de mâncare universal. Sunt încălzite și servite pe masă ca garnitură, așezate sub formă de salată sau luate cu tine la picnic pentru a fi folosite ca fel principal. O varietate de rețete sunt simple și nu vor cauza mari probleme gazdei care nu are prea multă experiență, dacă studiezi toate nuanțele.

Caracteristici ale recoltării orezului cu roșii pentru iarnă

Înainte de a pregăti orice mâncare pentru iarnă, trebuie să luați o serie de pași pentru a evita greșelile și pentru a prelungi termenul de valabilitate.

Selectarea și pregătirea produselor

Primii pași sunt pregătitori, dar sunt cei mai importanți.

Pe lângă roșii, în rețete vor fi folosite și alte legume. Dar cerințele pentru ei sunt aceleași:

• ar trebui selectat în funcție de sezon;
• nu luați răsfățați, necoapți;
• începe procesul imediat după colectare sau achiziție.

Este mai bine să înmuiați puțin legumele în apă pentru a scăpa de nitrați, clătiți bine și îndepărtați tulpinile, cozile și partea de semințe, dacă este necesar.

Toate rețetele de salate sunt concepute pentru orez alb și nu ar trebui să experimentați cu maro sau alte exotice. Luarea unei cereale lungi sau scurte depinde de preferințele personale, dar prima este mai frecventă în alb.Pentru ca acesta să nu se destrame și să fie bine saturat cu aromă de legume, trebuie spălat în multă apă și preînmuiat timp de câteva ore

Cum să pregătiți corect recipientul pentru începerea procesului

Pentru a păstra salata cu orez și roșii, este mai bine să folosiți sticlărie fără chipsuri. Recipientul trebuie spălat cu o soluție de sifon care nu va lăsa reziduuri de săpun. Sterilizarea borcanelor este singura modalitate de a evita dezvoltarea bacteriilor în semifabricate, care duc la otrăvire, alterarea produsului.

Fiecare gazdă poate alege modalitatea potrivită:

• in cuptor la 100°;
• peste feribot;
• cu putere mare în cuptorul cu microunde.

Timpul de păstrare depinde de volumul vaselor.

Capacele pot fi fierte doar 10 minute pentru a evita deteriorarea garniturii de cauciuc.

Cele mai bune rețete

O selecție de opțiuni de salată de roșii și orez vă va ajuta să pregătiți felul de mâncare corect. Este mai bine să începeți să vă familiarizați cu modul clasic, din care au apărut analogi cu gusturi diferite.

Rețetă ușoară

Pentru o salată, vei avea nevoie de produse care se găsesc în orice frigider la sfârșitul verii. Dacă sunt în exces, atunci merită să faceți aprovizionare cu vitamine pentru iarnă și să pregătiți o salată cu orez în roșii.

Compoziție, care va rămâne aproape neschimbată în alte opțiuni:

• roșii - 1,5 kg;
• ulei vegetal - 1 cană;
• usturoi - 4 catei;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• oțet - 50 ml;
• orez - 1 cană;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• ceapă - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 250 ml.

Proces de gătit :

1. Toarnă orezul înmuiat în prealabil cu apă într-un raport de 1:2, se fierbe până când este fiert pe jumătate. După fierbere, va dura 10 minute.
2. Tăiați legumele preparate în orice formă și amestecați într-un castron mare emailat.
3. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere, amestecând constant și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
4. Reduceți focul la minim, adăugați orez și gătiți încă 10 minute.

Întindeți salata fierbinte în borcane de sticlă și rulați. Răciți-vă cu capul în jos sub huse.

Cu ciuperci

În compoziție, va trebui să creșteți cantitatea de ardei gras la 1 kg și să adăugați 0,5 kg de ciuperci sălbatice.

Ghid pas cu pas:

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, fierbeți la foc mic pentru ca consistența să se îngroașe puțin. La final, sare și adaugă mirodeniile preferate.
2. Fierbeți orezul până când este complet fiert, prăjiți împreună cu ciuperci spălate și tocate, ceapa tocată.
3. Tocăniți puțin și jumătate de pastă de roșii. Tocați ardeiul cu această compoziție, care se pune imediat pe maluri.
4. Toarnă restul de masă de roșii și sterilizează timp de 1 oră.

Sigilați și răciți.

Cu fasole

Orezul va avea nevoie de 2 ori mai puțin datorită adaosului de fasole albă. Luați produsele în cantități egale, fierbeți în diferite feluri de mâncare aproape până când sunt fierte. Și abia apoi adăugați la masa de legume pregătită. În această rețetă, este indicat să adăugați mai mult usturoi și puțin morcov ras.

Cu vinete

Venetele au fost mult timp iubite de gospodine și sunt adesea folosite în preparate. În acest caz, au nevoie de 0,7 kg. Și, de asemenea, va trebui să adăugați 0,5 kg de morcovi, care trebuie tocați pe răzătoarea grosieră.

Timpul de gătire pentru sosul de roșii și legume va crește cu 10 minute. În rest, repetă toți pașii descriși în rețeta clasică de orez pas cu pas.

Cu varză

În compoziția principală, trebuie să adăugați 500 g de varză albă și morcovi, precum și ¼ păstaie de ardei iute. Creșteți numărul de roșii la 2,5 kg.

Începeți procesul de gătit fierbând sucul de roșii timp de 20 de minute. Restul rămâne neschimbat.

Cu dovlecel

În acest caz, vă putem sugera folosirea unui aragaz lent.

Pași de gătit:

1. În aragazul lent, înmuiați roșiile tocate, dovlecelul, morcovii și ceapa în aceeași proporție, câte 650 g fiecare.
2. Se fierbe la foc mic în modul „Lipire” timp de o jumătate de oră.
3. Aduceți un pahar de orez fiert.
4. După 25 de minute 50 ml ulei vegetal, 2 linguri. l. zahăr și oțet, condimente după gust.

Lăsați câteva minute să transpire, puneți imediat în borcane.

„Foot”

Pentru a obține o salată picantă de roșii și orez, este suficient să adăugați ardei iute, ardei roșu și negru măcinat la orice rețetă propusă, măriți cantitatea de usturoi.

Pentru astfel de gustari, sosul trebuie facut cu acru - toarna mai mult otet la sfarsitul gatitului. Nu există reguli clare, este mai bine să te bazezi pe gustul tău.

Cu boia și țelină

Într-o astfel de salată cu orez și roșii, va trebui să adăugați 3 legături de coriandru și pătrunjel, să luați de 2 ori mai mult ardei gras.

Pași de gătit:

1. Ardei prăjiți cu ceapă.
2. Toarnă legume cu roșii tăiate, se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Adăugați țelină - 3 tulpini, boia de ardei - 20 g, ierburi și alte ingrediente.

Cu morcovi

Salata de orez va semăna cu un aperitiv asiatic, care va necesita 1,5 kg de morcovi, tăiați pe o răzătoare specială și încă 1 kg de roșii. Ar trebui să cumpărați un condiment coreean picant. Gătiți în mod normal.

Termeni și condiții de depozitare

După răcire, este mai bine să puneți imediat borcanele în subsol sau în frigider. Pot rezista până la 1 an, păstrând prospețimea și aroma legumelor.

Alterarea prematură a salatei de orez este posibilă din cauza încălcării standardelor alimentare, a tratamentului termic insuficient sau a sterilizării defectuoase.

Recomandat