Băutură de vin: ce este, diferențe față de vinul obișnuit, cum se face

Bautura alcoolica de vin ocupa aproape toate rafturile departamentelor cu produse de vin si vodca. Costă mai puțin decât vinul natural. Deși gustul nu este uneori inferior lui. Se face la fel ca vinul. Adevărat, acest produs poate conține zahăr de sfeclă, alcool etilic, arome și coloranți alimentari. Niciun GOST nu are voie să o facă din pulbere. Alcoolul sub formă de pudră este întotdeauna contrafăcut.

Ce este o băutură cu vin

Acesta este un produs fabricat conform tehnologiei stabilite de lege, din materii prime specificate de GOST. În ceea ce privește gustul și prețul, este ușor inferior vinurilor clasice realizate exclusiv din struguri și produse din struguri.

Concept

Acesta este un produs de vinificație cu adaos (fără adaos) de etil rectificat sau alcool de struguri. În fabricație se poate adăuga zahăr, arome naturale, extracte din plante, aditivi coloranți alimentari, apă. Poate fi încărcat cu dioxid de carbon și carbonatat sau necarbonatat.

Clasificare în funcție de conținutul de zahăr:

uscat;
semisescat;
semidulce;
dulce.

În aparență, lichidul nu trebuie să fie tulbure, ci transparent, omogen, fără sedimente, impurități. Un produs saturat cu dioxid de carbon trebuie neapărat să formeze spumă, bule de gaz ar trebui să fie eliberate.

Compoziție și materii prime

Compoziția trebuie să includă cel puțin 50 la sută din materiale vinicole (vin în vrac).Pentru producție sunt utilizate următoarele materii prime: materiale pentru vin de masă, lichior, fermentație alcoolică incompletă, supus unei fermentații secundare, precum și must de struguri, mistel, zahăr, miere, distilare de vin sau coniac, alcool de struguri, etilic sau de vin.

Se permite adăugarea de apă, extracte din plante, arome, acid citric sau tartric, coloranți vegetali naturali.

Cetatea

Puterea produsului nu poate depăși 22 la sută. Băuturile bogate în dioxid de carbon au o cifră de 10 la sută.

Cost

Prețul depinde de tipul de băutură, tehnologia de fabricație, marcă și compoziție. Acest produs vinicol este ușor inferior ca preț față de vinul natural. Costă de la 200 de ruble și mai mult.

Cum este diferit de vin

Vinul este un produs care se obține în timpul fermentației strugurilor proaspeți sau a mustului de struguri. Cetatea sa este de 9-22 la sută. Conform tehnologiei, fermentația este oprită cu sulfiți, rece sau adaos de alcool natural de struguri.

Dacă, pe lângă produsele de prelucrare a strugurilor, alcoolul din cereale sau alți aditivi (zahăr, extracte de plante, arome, coloranți) sunt incluse în compoziție, atunci se dovedește că nu vin, ci o băutură.

În ceea ce privește gustul și caracteristicile consumatorilor, uneori nu este mai rău decât vinul clasic.

Principala diferență dintre aceste două băuturi constă în compoziție. Vinul nu poate conține altceva decât produse de fermentație sau distilare a strugurilor. Orice aditivi îl privează de numele său. Dacă fermentația strugurilor se oprește cu cereale, și nu cu alcool de struguri, se obține automat nu vin alcoolizat, ci o băutură.

La acestea din urmă pot fi adăugate apă, zahăr, colorant, arome. În timpul producției, ei își amintesc întotdeauna că materialul de vin din produs trebuie să conțină cel puțin 50 la sută.

Tehnologie de producție industrială

Băuturile de vin sunt făcute din materiale vinicole obținute ca urmare a fermentației strugurilor. La sfârșitul fermentației, lichidul este limpezit și se obține vin tânăr. Apoi băutura alcoolică este trimisă pentru învechire sau procesare.

Pentru fabricarea produselor vitivinicole se foloseste material vitivinicol care nu indeplineste criteriile de selectie stabilite pentru vinuri. La acest produs pot fi adăugate alcool de cereale, zahăr, apă, aditivi alimentari pentru a îmbunătăți gustul. Băutura este făcută în conformitate cu standardele de stat, din materii prime de în altă calitate, și nu din cele respinse în procesul de elaborare a vinurilor. Dacă la preparare sunt folosite materii prime de calitate scăzută, atunci produsul este realizat cu încălcarea legii.

Mărci populare

Cea mai în altă calitate și cele mai populare sunt:

Aniversare Bosca (420 de ruble);
Bosca Chardonnay (580 de ruble);
Sangria Esta (340 de ruble);
Prune albă Adzi (210 ruble);
Prune (Germania) (450 de ruble).

În Rusia, multe companii sunt angajate în producția de băuturi cu vin. Acest produs este principala gamă de produse alcoolice. Compania din Crimeea „Massandra” este considerată un producător important de băuturi. Merită să cumpărați mărfuri ale acelor mărci care sunt fabricate la întreprinderile situate în zona în care se află podgorii mari. Transportul materialelor vinicole pe distanțe lungi este rareori justificat.

Dacă companiile aflate departe de locația podgoriilor sunt angajate în fabricarea de băuturi alcoolice din struguri, atunci cel mai adesea produc produse contrafăcute.