Rase de tauri de carne: caracteristici și nume ale celor mai buni, cum să alegi pentru îngrășare

Domesticirea vitelor a avut loc în vremuri străvechi și, se pare, aproape simultan. Acest lucru explică faptul că în diferite părți ale lumii există diferite variații de rase de carne de tauri, deoarece progenitorii a zeci, dacă nu a sute, de reprezentanți ai vitelor moderne au început să fie domestici. Unele dintre ele nu mai există, iar restul au devenit baza pentru creșterea celor mai faimoase rase.

Funcții generale

Din punct de vedere istoric, în Lumea Nouă, principalul efectiv de tauri crescuți pentru carne aparține raselor de carne, iar în Europa, atât bovinele de lapte, cât și cele de carne și lapte sunt folosite în acest scop.

Tauri domestici specializați au fost crescuți intenționat în ultimii trei sute de ani. Scopul acestei activități a fost obținerea de bovine capabile să crească cât mai eficient și rapid greutatea corporală atunci când se folosesc furaje tipice pentru habitatul animal.

În același timp, vacile pentru carne sunt capabile să producă lapte, dar cantitatea acestuia este suficientă pentru a-și hrăni proprii pui, dar nu pentru a-și aproviziona proprietarii cu acest produs.

În ciuda diferențelor existente asociate cu originea gobiilor de la diferiți progenitori, aceștia au caracteristici comune:

1. Oase masive, puternice, contururi dreptunghiulare ale corpului, piept larg, fese și șolduri rotunjite.
2. Dimensiuni semnificative.
3. Performanță și productivitate ridicate, maturitate timpurie.
4. Creștere rapidă în greutate.
5. Nepretențios.
6. Piele durabilă.
7. Uger mic.

Astfel de trăsături sunt caracteristice bovinelor din majoritatea raselor de tauri de carne de vită, indiferent de origine și habitat.

Rase de carne de tauri de origine britanică

Aceștia sunt cei mai des întâlniți reprezentanți ai vitelor, ale căror primele exemplare au fost crescute în Marea Britanie în secolul al XVIII-lea. Deoarece acest imperiu avea multe colonii în diferite părți ale lumii, coloniștii au adus cu ei animale, care au devenit baza pentru creșterea și selectarea animalelor locale adaptate climei și furajelor. Cele mai populare rase de origine britanică pentru îngrășare sunt:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. Devonian.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Highland.
11. Shorthorn.

Rasa Aberdeen Angus este mai faimoasă decât altele. Este împărțit în două subspecii în funcție de culoarea hainei: negru și roșu Aberdeen Angus. Acestea sunt animale puternice, cu caracteristici excelente de gust ale cărnii, potrivite pentru obținerea unui produs din marmură căutat și scump.

Rase franceze de tauri de vită

Franța a oferit lumii o mulțime de vite, care sunt folosite în „forma sa pură” și ca bază pentru selecția ulterioară:

1. Limuzină.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Light Aquitaine.

Unii reprezentanți cu pedigree de origine franceză au capacitatea de a se îngrașa perfect atunci când sunt ținuți pe pășuni. De exemplu, vacile Men Angevin sunt numite și vaci roșii de luncă datorită culorii și capacității lor de a folosi eficient hrana pentru pășune.

Tauri de origine din Asia Centrală

Următoarele rase de gobi de carne sunt populare în această direcție:

1. Kazah sau Kârgâz.
2. Kazah cu cap alb.
3. Kalmyk.
4. Ucraineană gri.

Astfel de animale sunt perfect adaptate la condițiile de viață din Asia Centrală și regiunile de stepă, deșertice ale Rusiei și republicile din Asia Centrală. Sunt foarte mari, ajungând la 900-1000 de kilograme.Vacile aduc în mod regulat viței, iar taurii de reproducție se încrucișează cu alte rase, îmbunătățindu-și rezerva genetică.

rase rusești

În Federația Rusă, mulți viței de tauri diferiți sunt crescuți pentru carne, iar majoritatea dintre aceștia sunt variante adaptate ale celor mai populare vite selectate din străinătate. În acest caz, se folosesc vaci atât din rasele occidentale, cât și din rasele asiatice, care sunt mai bune decât altele adaptate la condițiile țării.

În Rusia, vacile de lapte și de carne și de lapte sunt crescute mai des, dintre care multe sunt crescute de crescătorii ruși, iar unele dintre ele sunt primordial locale, cu rădăcini străvechi. De asemenea, populare sunt vacile combinate, obținute prin hibridizarea animalelor din diferite rase importate.

De exemplu, faimoasele animale din rasa Kostroma au fost obținute de crescătorii sovietici prin încrucișarea bovinelor locale cu tauri elvețieni și algăuzi.

Evaluarea raselor de carne de tauri de selecție internă este condusă de cu coarne rusești. Acestea sunt animale mari negre, lipsite de coarne, cu picioare puternice și piele subțire. Se potrivesc perfect climei aspre, au o sănătate excelentă, se îngrașă rapid și, în același timp, produc carne marmorată scumpă. Vacile cântăresc peste 500 de kilograme, în timp ce taurii pot ajunge la o tonă.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Dacă se alege o nouă rasă de carne de tauri pentru reproducere, este necesar să se țină cont, în primul rând, de adaptabilitatea acesteia la condițiile climatice în care vor trăi animalele. Multe soiuri care s-au dovedit în climă caldă încep să se îmbolnăvească în condiții dure, nu se îngrașă, așa cum era de așteptat, și nu se reproduc bine.

Același lucru este valabil și pentru cerințele pentru furaje și pășuni, de exemplu, vacile obișnuite cu condițiile blânde și cu furajele abundente de câmpie nu sunt potrivite pentru creșterea în zonele muntoase cu vegetație rară.

La achiziționarea de animale pentru carne, este necesar să selectați animale tinere, puternice și sănătoase. Au carne fragedă, moale, lipsită de fibre grosiere și o cantitate minimă de grăsime, ceea ce face ca o astfel de carne să fie bună pentru sănătate. Pentru sacrificare, este mai bine să alegeți taurii, deoarece vacile au o greutate corporală mai mică. Cumpărarea unui taur pentru carne va fi mai profitabilă.

Sutilități ale conținutului

Pentru ca o fermă de carne de vită să fie profitabilă, trebuie atinși doi factori:

1. Primirea a cel puțin 85-90 de viței la 100 de vaci mature gata de reproducere. Dacă producția de viței este sub 85 la suta de mame, atunci ferma va fi neprofitabilă.
2. Îngrășarea intensivă a vițeilor și a animalelor sacrificate nu sunt potrivite pentru reproducerea animalelor. Pentru a reduce costurile și costurile de producție, se folosește tehnologia de îngrășare intensivă a pășunilor la preț redus. Odată cu ea, animalele sunt ținute pe pășuni vara, iar iarna sunt transferate la furaje furajere.

Nu este rentabil pentru întreprindere să păstreze animalul prea mult timp înainte de sacrificare și să trimită tauri pentru carne până ajung la 450-500 de kilograme (greutatea depinde de rasă). Prin urmare, atunci când se cultivă rase de carne de tauri, se folosește o metodă combinată care combină metode extensive și intensive.

După înțărcare de la vacă, până când vițelul ajunge la 300-350 de kilograme, se folosesc furaje vrac ieftine care provoacă saturație accelerată. În acest caz, creșterea în greutate nu va depăși 750 de grame pe zi. În etapa finală a îngrășării, care durează de la 120 la 1810 de zile, se efectuează hrănire intensivă, în care creșterea în greutate ar trebui să ajungă la 1000 de grame în 24 de ore.Dacă rasa de carne de tauri este aleasă corect și se folosește o metodă de îngrășare competentă, producătorul agricol va primi un profit, iar consumatorii vor primi carne de vită sănătoasă.

Recomandat