De ce este sărat laptele de capră: cauze și ce să faci, cum să previi

Din lapte de capră puteți pregăti diverse produse dietetice - brânză de vaci, chefir, brânză. Când este proaspăt, este plăcut să folosești lapte care nu are arome sau mirosuri neobișnuite. Adesea există situații în care un produs asociat are o culoare și o textură ciudate. Multe gospodine sunt preocupate de întrebarea - de ce laptele de capră este uneori sărat. Această deficiență poate apărea din diverse motive.

De ce are lapte de capră sărat?

Culoarea standard și gustul laptelui de capră pot fi afectate de diverși factori. Cele mai frecvente:

• boala animalelor. Cel mai adesea, un postgust sărat apare cu mastita. Simptome de inflamație: o creștere a glandei mamare de 2-3 ori, temperatura crește în jumătatea afectată și apare roșeață. Un anumit gust dulce-zahăr poate fi, de asemenea, un semn al bolii;
• rație slabă de hrănire - frunze de copac, ramuri de tufiș;
• condiții de locuit necorespunzătoare - cameră slab ventilată, lenjerie de pat murdară și recipiente pentru alimente.

Salinitatea produsului asociat este cel mai adesea observată la caprele bătrâne. Un gust neobișnuit de lapte apare și după fătarea femelelor sau în primele/ultimele zile de lactație, care se explică prin creșterea sărurilor din colostru. Uneori, modificările hormonale la animale cauzate de perioada uscată provoacă și apariția sărurilor în lapte.

Ce să faci în acest caz?

Schimbarea gustului laptelui prin simpla fierbere este imposibil. Când apare un anumit gust, trebuie să aflați motivele apariției sale. Pentru a detecta mamita în timp util, se recomandă să arătați animalul medicului veterinar. În caz contrar, dacă începeți boala, puteți pierde capra.

Apariția salinității este adesea cauzată de starea prenatală a caprei - lansare.Sarcina durează 5 luni, iar un gust sărat de lapte poate apărea cu aproximativ o lună înainte de naștere. De obicei, salinitatea dispare în mod natural la aproximativ o lună după naștere.

Dacă gustul nu este asociat cu mastita sau sarcină, atunci trebuie să reconsiderați dieta. Vara, se recomandă să pască o capră pe plante. Puteți hrăni un amestec de cereale integrale (orz, porumb, grâu). Ca aditivi se folosesc boabe germinate de orz, grâu, uscarea fructelor (mere, pere). Desigur, în acest fel gustul produsului nu se schimbă în 2-3 zile, dar aceasta este o modalitate sigură de a-i îmbunătăți calitatea.

Cum să preveniți problema?

Săratul în lapte poate apărea dacă o capră nu a fost mulsă timp de 7-10 zile. Cu o astfel de pauză, apare stagnarea laptelui în ugerul caprei, ceea ce afectează gustul. Problema trebuie rezolvată treptat. Și în viitor, o capră nu ar trebui lăsată fără îngrijire adecvată pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă apariția salinității este asociată cu mastita, atunci trebuie să eliminați cauzele apariției acesteia. Inflamația glandei mamare provoacă imunitate redusă, endometrită. Este necesar să se elimine riscul de deteriorare mecanică a ugerului: tăieturi, vânătăi, igienă deficitară. Așternuturile murdare, curentele de aer, podelele reci provoacă, de asemenea, inflamație.

Este important să vă acordați timp pentru a vă revizui dieta. Înainte de miel, paiele sunt îndepărtate din furaj datorită valorii nutritive scăzute, iar boabele de grâu sau orz sunt zdrobite. Patologiile digestiei, modificările gustului laptelui sunt cauzate de hrănirea animalelor cu o cantitate mare de siloz (în special acru), concentrate și fân putrezit. Pentru a mulge o capră după miel, dieta se formează din fân de pajiște, legume (morcovi, sfeclă, napi), paie de orz, siloz de porumb.

Laptele de capră este de calitate superioară celui de vacă și are proprietăți medicinale. Gustul laptelui este determinat de o serie de factori: rasa animalului, vârsta, caracteristicile de hrănire și întreținere. Este posibilă corectarea calității produsului doar prin revizuirea dietei, îmbunătățirea condițiilor de detenție.

Recomandat