Usturoi pentru iarnă: rețete delicioase și reguli de păstrare

Usturoiul este adesea folosit ca condiment pentru diferite murături. Dar îl puteți găti pentru iarnă ca o răsucire separată. Principalul lucru este să găsești rețete de usturoi pentru iarnă pentru a-l face foarte gustos.

Principii de recoltare a usturoiului pentru iarnă

Există multe rețete de conservare pentru iarnă. Pentru răsucire, este mai bine să alegeți capete tinere și mari. Dinții nu trebuie să prezinte semne de deteriorare. Fructele mucegăite, înnegrite și deteriorate de insecte nu sunt potrivite pentru preparare. Părțile deteriorate pot fi tăiate dacă sunt puține.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de filare, materiile prime sunt decojite, cuișoarele sunt separate unele de altele și spălate bine sub apă. Capetele întregi pot fi marinate. În acest caz, va trebui să tăiați partea de sus și de jos, unde sunt rădăcinile. După aceea, coaja este bine decojită, iar capul de usturoi rămâne intact.

Metode de procesare

Există multe moduri de a pregăti conservarea acasă. Nu poate fi doar marinat, ci și uscat. De exemplu, uscatul este excelent ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Uscare

Nu este necesar să faceți conserve pentru a pregăti usturoiul pentru iarnă. Poate fi uscat. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt decojite, apoi zdrobite într-un blender. Ar trebui să obțineți jetoane mici. Sau puteți tăia mărunt cuișoarele, dar acest lucru va dura mult mai mult.

Materiile prime preparate sunt așezate într-un strat subțire pe o fereastră pe partea însorită. Cel mai bine este să uscați piesa de prelucrat pe partea de sud. Amestecați în mod regulat chipsurile de usturoi, astfel încât să se usuce uniform. Condimentele gata se păstrează în borcane de sticlă într-un loc întunecat.

Usturoi sărat

Ingrediente:

• 1 kg capete de usturoi nedecojite;
• sare fină de masă.

Cum se prepară:

1. Partea de jos a capetelor de usturoi este tăiată cu rădăcini.
2. Apoi sunt spălate bine în apă și așezate pe un prosop pentru a se usuca bine.
3. Puneți usturoiul uscat în borcane în straturi, alternând cu un strat gros de sare.

Băncile sunt depozitate într-un loc răcoros și protejat de soare. Un astfel de blank poate fi păstrat până la 2 ani.

Mariner usturoi în ulei

De ce ai nevoie:

• 1 kg catei de usturoi, curatati de coaja.
• 500 ml ulei vegetal (uleiul de măsline este bine).
• Sare și condimente pot fi adăugate după cum doriți.

Gătitul usturoiului conservat în ulei:

1. Pune cuișoarele într-un borcan de sticlă.
2. Dacă doriți să dați preparatului o aromă, usturoiul este mai întâi acoperit cu condimente și amestecat, apoi transferat în borcane.
3. Umpleți până la refuz cu ulei.

Piesa de prelucrat finită este acoperită cu un capac și păstrată la frigider timp de până la 3 luni.

Fără sterilizare

Ingrediente:

• căței de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condimente;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. oțet.

Cum se închide usturoiul fără sterilizare:

1. Albiți cuișoarele timp de 2-3 minute.
2. Puneți în borcane împreună cu condimente.
3. Încălziți apa, adăugați sare, zahăr și oțet, gătiți încă 2 minute.

Toarnați marinata peste conservare și rulați capacele.

În saramură

Ingrediente:

• căței de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condimente (boabe de piper, frunze de coacăze proaspete, mărar);
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. oțet.

Cum se închide usturoiul fără sterilizare:

1. Schimbați cuișoarele în borcane, adăugați condimente.
2. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, turnați oțet, gătiți timp de 2 minute.
3. Toarnă marinada peste semifabricate.

Răsuciți borcanele și puneți-le în subsol când se răcesc.

Opțiune ușor sărată

Ingrediente pentru conservarea ușor sărată:

• 2 kg catei de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• frunză de dafin;
• marar proaspat;
• 1 litru de apă caldă.

Mirodeniile și usturoiul se pun într-un recipient. Se toarnă preparatul cu marinată și se acoperă cu tifon. Pune recipientul la o temperatură de +15 - +18 grade. După 4 zile, piesa de prelucrat va fi gata.

Cu sfecla

De ce ai nevoie:

• 1 kg capete de usturoi;
• 1 sfeclă mică;
• 1L apă filtrată;
• 60 g zahăr și sare fiecare;
• lavrushka;
• garoafa;
• 3 linguri. l. oțet.

Cum se păstrează:

1. Olbiți usturoiul timp de 1 minut, apoi clătiți cu apă rece.
2. Tăiați sfecla în felii subțiri.
3. Pregătiți marinada.
4. Răspândiți sfecla și cățeii de usturoi în borcane, turnați peste marinată și închideți capacele.

Stil coreean pentru iarnă

Ce să folosiți pentru gătit:

• 1,5 kg usturoi;
• 1 l marinată preparată;
• 3 linguri. l. condimente pentru morcovi coreeni.

Amestecul de usturoi cu condimente, pus în borcane. Apoi turnați marinada fierbinte pregătită. Acoperiți cu capace și răciți la temperatura camerei, coborâți în pivniță.

Pastă de usturoi

Ingrediente:

• 2 kg de usturoi;
• 50ml ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Cum să gătești:

1. Tăiați căței de usturoi într-un blender, turnați ulei și adăugați condimente cu sare.
2. Băncile trebuie mai întâi sterilizate.
3. Răspândiți pastele finite în borcane.
4. Pastrati in frigider sau in pivnita.

Săgeți cu usturoi pentru iarnă

De ce ai nevoie:

• 2 kg catei de usturoi suculenti;
• marinadă gata;
• lavrushka;
• piper boabe;
• cimbru uscat.

Cum să pregătiți săgețile pentru utilizare viitoare pentru iarnă:

1. Tăiați săgețile, albiți-le timp de 2-3 minute.
2. Apoi transferați în borcane împreună cu condimente și pătrunjel.
3. Băncile trebuie mai întâi sterilizate.
4. Aparatele de usturoi toarnă marinată fierbinte. Roll up.
5. După ce s-au răcit, pune semifabricatele în pivniță.

Usturoi copt la cuptor

Pentru a coace capete de usturoi în cuptor, veți avea nevoie de sare, ulei și folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți cuișoarele nedecojite în folie, stropiți cu sare și stropiți cu ulei. Coaceți până devin moi. Cuișoarele gata preparate pot fi procesate (de exemplu, piureați cu o furculiță) și întinse pe pâine prăjită fierbinte.

Sos de usturoi libanez

De ce ai nevoie:

• 2 capete de usturoi;
• 100 ml ulei de măsline;
• sare după gust;
• suc de lămâie.

Cum se prepară sosul de usturoi:

1. Tăiați usturoiul și sarea într-un blender.
2. Când pasta este omogenă, setați viteza la minim și turnați uleiul într-un jet subțire.
3. Apoi turnați și sucul de lămâie.
4. Pasta nu trebuie să curgă prea mult.
5. Grosimea seamănă cu smântâna.

varză murată

Ingrediente:

• 500g capete nedecojite;
• 25ml oțet;
• jumătate de litru de apă;
• 25 g de sare și zahăr.

Toarnă capete cu apă rece, lasă 6 ore. Puneți în borcane, adăugați oțet. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Se toarnă marinada peste piesa de prelucrat, se lasă 2 săptămâni la rece. Apoi rulați.

Varză cu usturoi

Varza murată poate fi rulată cu usturoi. Pentru a face acest lucru, luați 2 capete de usturoi, curățați-le și tocați-le. Sau tăiați în felii subțiri. Trebuie să gătiți această rețetă ca o varză murată obișnuită, să așezați groapa împreună cu morcovii și ceapa.

Cu muștar

Puteți răsuci cățeii de usturoi cu semințe de muștar. Puteți găti această răsucire conform rețetei clasice de usturoi murat, doar adăugați muștar la marinată.

Cum se depozitează produsul finit

Puteți păstra conservarea în frigider. Dar cel mai bun loc pentru depozitare este pivnița. Dacă acasă există o logie neizolată, puteți pune borcanele acolo. Principalul lucru este ca camera în care vor fi amplasate semifabricatele trebuie să aibă o temperatură pozitivă scăzută.

Usturoiul de anul trecut poate fi folosit pentru conservare

Pentru conservarea pentru iarnă, puteți lua capete de anul trecut, dacă nu au început să se usuce și rămân bune. Dar este mai bine să folosiți un produs proaspăt. Deci piesa de prelucrat va deveni mult mai gustoasă.

Recomandat